tag:www.nelliemcgee.com,2010://2 2010-03-08T08:26:02Z+09:00 TVで放送されたレシピの記録。 Movable Type 5.01 tag:www.nelliemcgee.com,2010://2.47 2010-03-08T07:44:19Z+09:00 2010-03-08T08:26:02Z+09:00

はなまるマーケットで紹介された豚のショウガ焼き の作り方をご紹介♪

tappy 『豚のしょうが焼き』特集でした♪ （2010年3月8日放送） 豚のしょうが焼きの作り方と言えば、 タレに漬け込んでから焼く！これが鉄則になってますよね？ ですが、しょうが焼きの名店が教えてくれた 今日のしょうが焼きの作り方は、漬けダレには漬けないで焼く という方法でした！ 教えてくれたのは“キッチン マカベ”という洋食屋さん♪ 雑誌“おとなの週末”で特集された、 豚のしょうが焼きランキングで1位に輝いたお店で、 美味しすぎると評判なんだそうですよ＾＾ 公式HPはありませんでしたが、食べログで紹介されていました♪ →キッチン マカベ情報 【キッチン マカベ】 ・アクセス：小田急線祖師ヶ谷大蔵から徒歩5分 ・TEL：03-3482-3748 ・営業時間： 　平日：昼11時～14時30分（L.O.14時） 　　　　　夜17時～21時30分（L.O.21時） 　土日祝日：昼11時～15時30分（L.O.15時） 　　　　　　　　夜17時～21時30分（L.O.21時） ・定休日：木曜日 でで、教えてくれたレシピは…]]> ●しょうがダレ レシピ 《材料》…200ｃｃ ・しょう油・・・大さじ4 ・みりん・・・大さじ4 ・リンゴジュース（果汁100％）・・・大さじ4 　（お店ではすりおろしリンゴを使用しているのだそうです＾＾） ・砂糖・・・小さじ1 ・おろしショウガ・・・大さじ1（2片分） ・おろしニンニク・・・小さじ1/2（1/2片分） ・おろしタマネギ・・・大さじ2（1/4個分） 《作り方》 鍋に材料をすべて入れ、強火でひと煮立ちさせたらアクを取って完成。 ※冷蔵で1週間、冷凍で1ヶ月程保存できます。 ※ドレッシングなどにも活用できるのだとか！ ↑このショウガだれはなまるのスタジオでも大絶賛でしたよ＾＾ 　私も今晩作ります（≧▽≦） 【豚のしょうが焼き レシピ】 《材料》…2人分 ・豚ロース肉（ショウガ焼き用）・・・4枚 ・小麦粉・・・適量 ・サラダ油・・・小さじ1と1/2 ・ショウガだれ・・・大さじ4 ・片栗粉・・・ひとつまみ 《作り方》 1：豚肉の赤身と脂身の間にある筋を4，5ヶ所切り、小麦粉をまぶす。 2：フライパンにサラダ油をひき温めたら、 　　肉を中火で30秒～1分ほど焼く。 3：肉のふちの色が変わってきたら7割ぐらい火が通った証拠なので 　　裏返し、弱火で30秒ほど焼く。 4：肉が焼き上がったら、火を止め、 　　フライパンにショウガだれを入れる。 　※ショウガだれは肉1枚に対し大さじ1が目安。 5：片栗粉をひとつまみ加えたら 　（フライパンの空いているところに）再び点火、 　強火でフライパンを動かしながら肉全体にソースを絡める。 　たれがふつふつ沸いたら完成。 で、とんかつやソテー用の豚肉を使って作る ジューシーしょうが焼きの作り方も教えてくれてました♪ 【極厚肉のショウガ焼き レシピ】 《材料》…2人分 豚ロース肉（とんかつ・ソテー用）・・・2枚 ・小麦粉・・・適量 ・サラダ油・・・小さじ1と1/2 ・ショウガだれ・・・大さじ4 ・片栗粉・・・ひとつまみ 《作り方》 1：豚肉の赤身と脂身の間にある筋を4，5ヶ所切り、 　小麦粉をまぶす。 2：フライパンにサラダ油をひき温めたら、 　肉を中火で1分半ほどキツネ色になるまで焼く。 3：2.を裏返したら中火のまま30秒ほど焼き、 　弱火にしてフタをし、2分ほど蒸し焼きにする。 4：肉が焼き上がったら、火を止め、 　フライパンにショウガだれを入れる。 ※焼き上がりの目安はフライ返しなどで押した際に、パンと張ったような硬さ。 ※ショウガだれは肉1枚に対して大さじ2が目安。 　片栗粉をひとつまみ加えたら 　（フライパンの空いているところに）再び点火、 　強火でフライパンを動かしながら肉全体にソースを絡める。 　たれがふつふつ沸いたら完成。 でで、最後に手頃なお値段の“豚バラ薄切り肉”でできちゃう しょうが焼きの作り方です＾＾ このレシピを教えてくれたのは、薬丸くんオススメの “ざくろ（TBS店）”でした♪ 【豚ばら薄切り肉のショウガ焼き レシピ】 《材料》…2人分 ・豚ばら肉・・・200g ・小麦粉・・・適量 ・サラダ油・・・大さじ1 ・タマネギ・・・1/2個 ・シメジ・・・1/2パック ・酒・・・1/2カップ ・水・・・1/2カップ ・おろしショウガ・・・大さじ1と1/2 ・しょう油・・・大さじ1と1/2 ・おろし大根・・・適量 《作り方》 1：豚肉は6cm～7cm幅に切り、 　タマネギは7ミリ幅程度にスライス、 　シメジは石づきを取り、 手でほぐしておく。 2：フライパンにサラダ油をひきタマネギとシメジを 　中火で1分半ほど炒め、 　7割程度まで火が通ったらいったんフライパンから取り出す。 3：同じフライパンに酒、水、しょう油、ショウガを入れ強火にかけ 　アルコールを飛ばす。 4：3.に小麦粉をまぶした豚肉を加えそのまま強火で炒め煮する。 5：1分ほどして肉に火が通ったら、 　2.を加え全体的に混ぜ合わせたら完成。 ※大根おろしを添えてお召し上がりください。]]> tag:www.nelliemcgee.com,2010://2.43 2010-03-05T07:26:33Z+09:00 2010-03-05T03:01:37Z+09:00

はなまるで紹介されていた 味噌 についての豆知識とみそ汁 アレンジいろいろレシピをご紹介！

tappy 『味噌（みそ）』でした♪（2010年3月4日放送）→はなまる公式ＨＰ 日本の伝統的な食材の代表格の“味噌”ですが、 今はもうヘルシー食材として世界中に広がっているのだそうです＾＾ 味噌の輸出量もここ数年右肩上がり！ NYフードショー （世界の12か国580社約1万品の食材や食文化が出品されるフードショー） でもみそ料理がすっごく注目を集めていたのだそうですよ＾＾ みそつくね、みそバーニャカウダーなどに調理し、 試食としてふるまわれていました♪ そして今日本でも新たに注目を集めていて、 “味噌プリン”なんてのもあるのだそうです！ 【完全受注生産】できたて味噌プリン 他にも 信州味噌ラスク10枚入り（80g） 味噌マカロン 味噌ラスクに味噌マカロンと、話題を集めているいるようです＾＾ 自由ヶ丘のスイーツフォレストにある “ミキシンミクスクリーム”では味噌を練りこんだアイス、 『玄米みそチーズ　カップ （430円）』なんてものも！ そんなお味噌なんですが、美味しいだけではありませんよね＾＾ 注目されているのは、なんと言ってもその栄養価！]]> ●味噌ってスゴイ！ 良質のたんぱく質が豊富。 レシチン（動脈硬化の予防）、サポニン（抗酸化作用）、 イソフラボン（骨粗しょう症の予防）など、 本当に色々な成分が含まれていて、 しかもその大豆を発酵させることによって、 すっごくに消化吸収されやすくなっているのが特徴！なんだと、 管理栄養士 医学博士の方が言っておられました。 《味噌の健康効果》 ・コレステロールの抑制 ・老化防止 ・骨粗しょう症予防 ・整腸作用　　　　　 2010年1月28日の産経新聞には 『味噌を含めた大豆製品は、乳がんのリスクを低減するのでは？』と いった記事も載っていたのだそうですよ！ これ、注目ですよね。。。 →2010年1月28日の産経新聞 でも、味噌で気になってしまうのが、“塩分量”ではないでしょうか？ みそ汁の1杯分の塩分量は約1.2ｇだそうです。 1日の塩分摂取量の基準が、 男性で9ｇ未満、女性で7ｇ未満。。。。 つまり、1日に1杯のお味噌汁を飲むのはそれほど多い塩分量では ないのだそうです＾＾ なので、塩分量を気にして、お味噌汁を飲まないよりも、 みそ汁の栄養を摂るメリットの方が大きいのだそうです！ まぁ、かなり濃いお味噌汁とか過剰に飲んだりするのは ダメでしょうけど。。。＾＾； でで、味噌と言えば、“お味噌汁”ですよね♪ うちでも毎日1杯は飲みます＾＾ そんなお味噌汁の美味しさをアップする方法と、 変り種のお味噌汁が紹介されていました！ 【基本のお味噌汁 作り方】 ●ワカメと豆腐のお味噌汁 レシピ 《材料》…4人分 ・水・・・3カップ ・だしの素（顆粒）・・・小さじ1 ・昆布・・・3cm角 ・みそ・・・大さじ3 ・豆腐・・・1丁 ・ワカメ・・・適量 《作り方》 1：鍋に水を入れてわかし、温まったらだしの素を入れ、 　昆布を加える。 　ポイント1：昆布を加えることで、風味と香りUP↑ 2：沸騰したら弱火にして、みそを溶く。 　　最後に豆腐を加え温める。 　ポイント2：火を弱めるのは、味噌の香りを逃がさないため♪ 3：豆腐が温まったら火を消してワカメを入れた 　　お椀にみそ汁をそそげば完成。 　ポイント3：ワカメは鍋に入れるのではなく、器に先に入れておく！ ※昆布以外にも煮干し（2尾）やカツオ節（5g）で 　だしをとっても美味しいのだそうですよ＾＾ ※大根などの根菜類を具材にする場合はだしから入れて火を通します。 【オススメ お味噌汁 バリエーション】 ●トマト+納豆 みそ汁 　みそを溶いたら、生のトマトを皮付きのまま入れて、温めるだけ！ 　さらに、納豆を加えると、 納豆のクセをトマトが消してくれるのだとか！ 　※私はトマト+ベーコン+玉ねぎのお味噌汁を作ります＾＾ 　　すっごく美味しいですよ♪ ●トウモロコシ+バター 　缶詰のトウモロコシを、食べる直前にみそ汁に入れるだけ。 　コーンだけでも良いし、バターを乗せるとより、コクがアップするのだとか！ ●レタス＋からし 　お椀に盛る直前にレタスを加えて温めて、カラシをチョンと 　乗せて食べると、美味しいのだとか！ ●春菊+粉チーズ 　春菊の葉をお椀に盛る直前に鍋に加えて温めて、 　食べる時に粉チーズを振りかけます。 ●サバ缶+一味唐辛子 　お味噌汁にサバ缶の汁ごと全部入れて温める。 ●桜えび+キノメ 　お椀に入れて、上からお味噌汁を注ぐだけ！ ●モズク+しょうが（すりおろし） 　もずくは鍋に入れて温める程度で、お椀に入れて、ショウガを 　トッピング！ 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 どれもすっごく簡単（≧▽≦） 夜にみそ汁ベースを作っておいて、朝にちょちょっと 具をトッピングして飲むのも良いですね＾＾ レタス+からしをさっそく今晩試してみようかな～ヽ（´▽｀）ノ ※味噌を使った料理のレシピはこちらに書きます＾＾ →はなまる お味噌（みそ） レシピ ]]> tag:www.nelliemcgee.com,2010://2.46 2010-03-05T02:16:32Z+09:00 2010-03-05T03:00:51Z+09:00

はなまるで紹介されていた 味噌 を使った 簡単レシピをご紹介。

tappy はなまる お味噌汁 いろいろ レシピ ここではみそを使った料理レシピをご紹介♪ ●簡単！ニラの味噌あえ 《材料》…2人分 ・みそ・・・大さじ2 ・砂糖・・・大さじ2 ・中華ドレッシング・・・大さじ2 ・ニラ・・・2束 ]]> 《作り方》 1：ニラを湯がき食べやすい大きさに切る。 2：みそ・砂糖・中華ドレッシングを合わせる。 3：1.と2.を合わせれば完成。 ※みそだれをイタリアンドレッシングでも代用可能なんだとか！ 　分量は上記と同じ。 ●新じゃがゴマ味噌炒め 《材料》…2人分 ・新ジャガイモ・・・20個（一口サイズのもの） ・みそ・・・大さじ2 ・砂糖・・・大さじ2 ・水・・・大さじ2 ・だしの素（顆粒）・・・小さじ1 ・練りゴマ・・・大さじ1 ・ゴマ油・・・大さじ2 《作り方》 1：皮のままの新ジャガイモをよく洗い、 　耐熱皿にのせラップをかけ、電子レンジ600wで5分加熱。 　その後そのまま3分蒸らす。 2：みそ・砂糖・水・だしの素・練りゴマを合わせる。 3：フライパンにゴマ油をひき、1.を皮をむかずにそのまま入れ 　強火で焼き色がつくまで炒める。 2.を合わせて炒めれば完成。 ●みそ豚ミルフィーユ レシピ 《材料》…2人分 ・みそ・・・大さじ1と1/2 ・砂糖・・・小さじ1/4 ・豚ロース（薄切り）・・・6枚 ・パプリカ・・・1/4個 ・ピザ用チーズ・・・80g 《作り方》 1：みそと砂糖を混ぜ合わせておく。 2：豚肉に1.を塗り、みじん切りしたパプリカをのせ、 　ピザ用チーズをのせる。 　その上にみそを塗った豚肉・パプリカ・ピザ用チーズをのせ、 　もう一度繰り返し、ミルフィーユ状にする。 3：2.を深めの耐熱皿にのせ肉に付かないようにラップをかけ 　600wのレンジで2分半温め、 　一度取り出して上下を逆さにして1分半温めれば完成。 ●オープンオムレツ 味噌ホワイトソースがけ レシピ 《みそホワイトソース 材料》…2人分 ・オリーブ油・・・大さじ1 ・小麦粉・・・大さじ1 ・ニンニク（すりおろし）・・・適量 ・牛乳・・・80cc ・みそ・・・大さじ1 《オムレツ 材料》…２人分 ・みそ・・・小さじ1 ・みりん・・・小さじ2 ・卵・・・2個 ・オリーブ油・・・大さじ1 ・ベーコン・・・2枚 ・キャベツ・・・3枚 《作り方》 １：フライパンにオリーブ油をひき、小麦粉を入れ混ぜ合わせる。 　弱火にし、すりおろしたニンニク・牛乳は半分ずつ加え 　混ぜ合わせ、最後にみそを入れてなじませればソースの完成。 ２：ボウルにみそ・みりんを加えてよく混ぜ合わせる。 　そこに卵を割りほぐす。 ３：フライパンにオリーブ油を入れ、 　ベーコン・千切りしたキャベツを加えて炒める。 　キャベツがしんなりしたら、2.を加え混ぜ合わせ半熟状態で、 　お皿に盛り付け1.のソースをかけたら完成。 ●味噌ピーナッツバター レシピ 《材料》 みそ・・・大さじ1 ピーナッツバター・・・大さじ1 砂糖・・・小さじ1 水・・・小さじ1 《作り方》 4つの材料を混ぜ合わせて完成。 ※パンに塗って食べると美味しいのだそうです。 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。]]> tag:www.nelliemcgee.com,2010://2.45 2010-03-04T08:14:55Z+09:00 2010-03-04T08:39:25Z+09:00

おもいっきりDON！の芸能人料理対決 西村知美 VS新山千春 のレシピをご紹介♪

tappy おもいッきりdon！公式HP 今日の対決は 『お客さんに１００％ほめられる！１０分でできる“おもてなし料理”』 というお題で、 西村知美 vs 新山千春 でした！ 勝者は新山千春ちゃんでしたが、 西村知美さんのレシピなかなかでしたよ～＾＾ →芸能人料理対決 1 新山千春 レシピ ここでは負けてしまったけど、 私はいつか作ってみようと思った西村知美さんのレシピを ご紹介します＾＾]]> ●西村知美 プチ肉まん 簡単レシピ これ、絶対に使えます（≧▽≦） 《材料》 ・生パン粉　1００ｇ ・牛乳　１００ml ・冷凍シュウマイ　４個 ※ポイントは“生”のパン粉を使うこと！ 　乾いたパン粉では作れません＾＾ 《作り方》 1：生パン粉（１００ｇ）に牛乳（１００ml）を加えてよくこねます。 2：生地をラップの上に伸ばし冷凍シューマイを包む 　（中の具は何でも良いので、夕飯の残り物を詰めても良い。） 3：包んだラップに２～３箇所　楊枝で穴を開ける。 　（爆発防止だそうです。） 4：電子レンジ（６００Ｗ）で２分30秒加熱する。 これだけで、本当に肉まんのようになってました！驚きです＾＾ ●西村知美 酒蒸しキャベツ レシピ アサリが入っているのですが、キャベツがメイン！ってくらい 美味しいのだそうです＾＾ 《材料》 ・キャベツ　１００ｇ ・アサリ　２００g ・バター１５g ・酒　大さじ１ 《作り方》 1：耐熱容器にキャベツの千切り（１００ｇ）を敷き詰める。 　（※細かい千切りよりもザックリ大き目の千切りが良いそうです＾＾） 2：キャベツの上にアサリ（２００ｇ）をのせる 　（もちろん砂抜き済みのアサリを使用＾＾） 3：バター（１５ｇ）と酒（大さじ１）を加える。 　（バターは細かくちぎって散らす感じでのせます） 4：ラップをかけて、電子レンジで２～３分加熱するだけです。 これも使えそうでした（≧▽≦）]]> tag:www.nelliemcgee.com,2010://2.44 2010-03-04T07:33:49Z+09:00 2010-03-04T08:13:36Z+09:00

今日のおもいっきりdon!は芸能人料理対決で西村知美と新山千春が対決してました♪

tappy 『勝抜き！芸能人料理対決！』でした＾＾（2010年3月4日放送） 今日の第一弾の戦いは 西村知美 vs 新山千春 でした！ なかなか見応えのある対決でしたよ＾＾ でで、今回のお題は 『お客さんに１００％ほめられる！１０分でできる“おもてなし料理”』 審査するのは、 あの『なだ万（帝国ホテル店）』の料理長、大島高幸さんでした！ でで、結果から言っちゃいますが＾＾； 今日勝ったのは、 新山千春ちゃん の簡単おもてなし料理、 ・焼きキーマカレー ・ブロッコリーポタージュ でした♪ 負けてしまった西村知美さんのレシピは、 ・プチ肉まん ・酒蒸しキャベツ でした♪ いや、正直どちらも作ってみよう！と思える料理で、 すっごく美味しそうでしたよ～。 ここでは、まずは勝者の新山千春ちゃんのレシピを紹介したいと思います♪]]> ●新山千春 焼きキーマカレー レシピ 材料さえ順備してしまえば、本当に簡単にできていました！ 《材料》 ・豚ひき肉１００g ・玉ねぎ２分の１ ・パプリカ２分の１ ・ニンジン３分の１ ・リンゴ４分の１ ・コンソメスープ１００ｍｌ ・カレールー５０g ・ケチャップ少々 ・ニンニク１０g ・豆乳５０ｍｌ ・オリーブオイル少々 ・ハチミツ少量 ・バケット（フランスパン） ※玉ねぎ・パプリカ・ニンジン・りんご・にんにくをそれぞれ 　みじん切りにしていました！ ※カレールーも早く溶けさすために、 　大根おろし器で細かくおろしていました！ 《作り方》 1：フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて香りだし、 　　豚ひき肉を炒める。 2：みじん切りにした玉ねぎ（１/４個）・パプリカ（１/２個） 　ニンジン（１/３個）・リンゴ（１/４個）を加えて炒める 　（野菜は冷蔵庫の余りもので全然ＯＫ！） 3：コンソメスープ（1００ｍｌ）と 　カレールー（５０ｇ）・ケチャップ（少々）を入れる。 4：隠し味で豆乳（５０ｍｌ）とハチミツ（少量）を加える。 　（これがポイントなんだそうですよ＾＾） 5：薄く切ったフランスパンの上にキーマカレーをのせ、 　　上からとろけるチーズをのせる。 6：オーブントースターで2～3分程度、チーズがとろけるまで 　　焼く。 ●新山千春 ブロッコリーポタージュ レシピ 超簡単（≧▽≦） 《材料》 ・ゆでブロッコリー（１/２房） ・コーン（１缶） ・コンソメスープ（５０ｍｌ） ・牛乳（150ml） ・生クリーム（50ml） ・塩（少々） 《作り方》 上の材料をミキサーにかければ出来上がり♪ 最後に器に入れたら、生クリームの余りを くるくる～っとたらし、彩りでパセリを散らしたらゴージャスです＾＾ 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 対戦相手の西村知美 のレシピはこちらに書きました♪ →芸能人料理対決 2 西村知美 レシピ]]> tag:www.nelliemcgee.com,2010://2.42 2010-02-16T06:03:08Z+09:00 2010-02-16T07:32:49Z+09:00

電子レンジでほくほくジャガイモの作り方と、簡単じゃがいもレシピがはなまるで紹介されていました！

tappy 『電子レンジで簡単！ほくほく じゃがいも』特集の続きです♪ こちらにも書きましたが →電子レンジ で ほくほくじゃがいも レシピ 1 ジャガイモの大きさ、個数に合わせた加熱時間は これです♪ 【ジャガイモ加熱時間表】 ※ジャガイモは1個130ｇの大きさのものを目安としてます。 ※電子レンジは600ｗのものを使用した場合。 　（500ｗの場合は加熱時間を1.2倍にしてください） ※電子レンジがターンテーブルの場合（くるくる回るタイプ） 　電子レンジのお皿の真ん中ではなくフチに、ジャガイモがそれぞれ 　対角線上になるように置きます。 ・じゃがいも1個→加熱時間：3分→蒸らし時間：3分 ・じゃがいも2個→加熱時間：5分30秒→蒸らし時間：3分 ・じゃがいも3個→加熱時間：8分→蒸らし時間：3分 ・じゃがいも4個→加熱時間：10分30秒→蒸らし時間：3分 ※蒸らし時間は全部同じ3分です。 これを参考に以下の料理も作ってみてくださいね＾＾]]> ●マッシュポテト レシピ 《材料》…4人分 ・ジャガイモ・・・2個 バター・・・大さじ1 ・牛・乳・・・大さじ3 ・塩、コショウ・・・少々 《作り方》 1：まず、電子レンジで1分30秒裏返して1分30秒加熱し、 　　庫内で3分蒸らしたものを 使う。 　※上の「ジャガイモ加熱時間表」の表を参照してくさい＾＾ 2：乾いた布巾と包丁を使い、皮をむいていく。 　　乾いた布巾にジャガイモをのせ、包丁の刃で皮をすくい、 　　そして手前に引き、全体の皮を薄く はがしていく。 　　※このようにすれば、熱い思いをせず、皮を薄くむくことができます。 3：ジャガイモをボールに入れ、 　　ヘラなどで滑らかになるように、つぶしていく。 4：3．を4等分にし、円盤型にととのえ、 　　フッ素樹脂加工のフライパンで油をひかずに 弱火で両面焼き色を 　　付ければ、完成。 ●ポテトグラタン レシピ 《材料》…4人前 ・ジャガイモ・・・2個 ・タマネギ・・・1/4個 ・シメジ・・・1/2パック ・ツナ缶・・・1缶 ・ホワイトソース・・・150g ・牛乳・・・70cc ・パン粉・・・大さじ2～3 ・粉チーズ・・・大さじ1 ・バター・・・大さじ2 ・塩・・・小さじ1/4 ・ コショウ・・・少々 ・サラダ油・・・大さじ1 《作り方》 1：まず、電子レンジで1分30秒裏返して1分30秒加熱し、 　　庫内で3分蒸らしたものを 使う。 　※「ジャガイモ加熱時間表」を参照。 ※冷めてしまうと細かい状態になりにくいので、 　　熱々のものを使います。 2：1．をフォークを使って粗くつぶしていく。 3：油を熱したフライパンで、タマネギ、シメジを炒め、 　　分量の半分の塩・コショウをし、火を止めてから ツナを加え、 　　先ほどのジャガイモとざっと混ぜ合わせたら、皿に移し粗熱を 　　取る。 4：ホワイトソースに、牛乳を少しずつ加えなじませ、 　　塩コショウを入れ味を調えておく。 5：バターを塗った耐熱容器に3．の具をのせ、さきほどの 　　ホワイトソース、パン粉、粉チーズ、 　　お好みで風味付けのバターをのせオーブントースターで 　　約4分加熱する。 6：表面に焼き色がつけば完成。 ●スパニッシュオムレツ レシピ 《材料》…4人分 ・ジャガイモ・・・2個 ・タマネギ・・・1/2個 ・ピーマン・・・1個 ・ハム・・・4枚 ・トマト水煮（果肉のみ）・・・2個 ・卵・・・4個 ・塩・・・小さじ1/4 ・コショウ・・・少々 ・サラダ油・・・大さじ1 ・バター・・・大さじ1と1/2 《作り方》 1：まず、電子レンジで1分30秒裏返して1分30秒加熱し、 　庫内で3分蒸らしたものを 使う。 　※「ジャガイモ加熱時間表」を参照。 　※冷めてしまうと細かい状態になりにくいので、 　　熱々のものを使います。 2：食感が残るよう大きめの角切りにカットしておきます。 3：油を熱したフライパンで、角切りにしたタマネギ、ハム、 　　ピーマン、トマトの水煮を加える。 　　分量の半分の塩、コショウで味を調えたところで、 　　ジャガイモを投入し、火を止め、皿に移し、 粗熱を取っておく。 　　※ジャガイモは煮崩れを防ぐため、 　　　　全体を軽く混ぜ合わせるだけでOK！ 4：卵を白身を切るようにし、ホイップをしておく。 　　残りの塩とコショウを加えたら粗熱を取った具と合わせる。 　　バターを溶かしたフライパンに一気に流し込んだら手早くかき混ぜる。 　　まわりに火が入ってきたら、弱火にし、 　　フタをして2分半、蒸し焼きにする。 5：お皿の上にのせて、返して、今度は焼き目を上にしたまま、 　　滑らせてフライパンに戻し、 さらに弱火で1分半、 　　裏面も焼き目がついたら完成。 ※この他にも以下のジャガイモレシピが紹介されていました＾＾ ・ジャーマンポテトレシピ ・ポテトフライ このレシピは、こちらの記事に書きました♪ →電子レンジ で ほくほくじゃがいも レシピ 1 ※はなまるマーケットの公式ＨＰはこちらです。 →はなまるマーケット『電子レンジで簡単　ほくほくジャガイモ』]]> tag:www.nelliemcgee.com,2010://2.41 2010-02-16T05:32:03Z+09:00 2010-02-16T06:11:03Z+09:00

電子レンジでほくほくジャガイモの作り方がはなまるマーケットで紹介されていました！

tappy 『電子レンジで簡単！ほくほく じゃがいも 』の特集でした♪ ジャガイモってこんなに腹持ちが良いって知ってました？ 《腹持ち指数》 ・ジャガイモ…323 ・白米……… 138 ・スパゲティ…119 ・白パン　……100 腹持ち度を指数にした数字ですが、 お米よりもはるかに腹持ち度が良かったなんて始めて知りました！ そんなジャガイモを美味しく食べるには、 “ほくほく”にすることですよね！ そしてほくほくジャガイモをつくるには、 電子レンジを使うのが最も簡単な方法なのですが、 街ゆく人々に聞いてみたら… 「電子レンジは何分加熱すれば良いのか分からない…」 「電子レンジだと芯が残ってしまう…」 「電子レンジだとパサつき感が気になる…」 などなどの意見がとっても多かったようです。。。。 ってことで、ジャガイモを電子レンジを使って“ほくほく”にする 加熱時間を はなまる では実験していました＾＾ 結果はこんな感じでしたよ♪]]> 【電子レンジでほくほくジャガイモ 作り方】 1：洗って表面がぬれたままのジャガイモをラップでふんわり包む。 2：個（130g）につき、合計加熱時間3分（600w） 　　（表を1分30秒、裏返して1分30秒） 3：その状態のまま余熱で3分蒸らす。 【ジャガイモ加熱時間表】 ※ジャガイモは1個130ｇの大きさのものを目安としてます。 ※電子レンジは600ｗのものを使用した場合。 　（500ｗの場合は加熱時間を1.2倍にしてください） ※電子レンジがターンテーブルの場合（くるくる回るタイプ） 　電子レンジのお皿の真ん中ではなくフチに、ジャガイモがそれぞれ 　対角線上になるように置きます。 ・じゃがいも1個→加熱時間：3分→蒸らし時間：3分 ・じゃがいも2個→加熱時間：5分30秒→蒸らし時間：3分 ・じゃがいも3個→加熱時間：8分→蒸らし時間：3分 ・じゃがいも4個→加熱時間：10分30秒→蒸らし時間：3分 ※蒸らし時間は全部同じ3分なんだそうです。 ●ジャーマンポテト レシピ 《材料》…4人前 ・ジャガイモ・・・4個 ・ベーコン・・・1/2枚 ・タマネギ・・・1/6個 ・バター・・・大さじ1 ・塩、コショウ・・・各少々 ・サラダ油・・・適量 《作り方》 1：まず、電子レンジで1分30秒裏返して1分30秒加熱し、 　　庫内で3分蒸らしたものを 使う。 　※上の「電子レンジでほくほくジャガイモ」の表を参照 2：乾いた布巾と包丁を使い、皮をむいていく。 　　乾いた布巾にジャガイモをのせ、包丁の刃で皮をすくい、 　　そして手前に引き、全体の皮を薄く はがしていく。 　※このようにすれば、熱い思いをせず、皮を薄くむくことができます。 3：熱いうちに大きめ4つ切りにする。 　※あまり小さいと崩れるので、なるべく大きくカットします。 4：油を熱したフライパンに細かく切ったベーコンを入れて、 　脂が出るまで炒める。 5：ベーコンの香りが立ってきたら、 　　みじん切りにしたタマネギを入れさらに炒める。 6：バター、塩、黒コショウを加え、最後にジャガイモを加え、 　味が絡まれば出来上がり！ ●フライド ポテト レシピ 《材料》…4人分 ・ジャガイモ・・・2個 ・サラダ油・・・適量 ・塩・・・適量 《作り方》 1：まず、電子レンジで1分30秒裏返して1分30秒加熱し、 　庫内で3分蒸らしたものを 使う。 　※上の「電子レンジでほくほくジャガイモ」の表を参照 　※冷めてしまうと細かい状態になりにくいので、 　　熱々のものを使います。 2：皮付きのまま8等分にカットする。 　※このとき、細いナイフを用意していただくと、 　　切りやすくなります。 3：160～170度の低めの油にジャガイモを入れて1分、揚げ、 　　一度取り出し30秒さます。 　　※1度油から出すことにより、 　　油の中に入れたままより早く水分が蒸発します。 4：再度、160～170度の油に入れ、きれいに色づくまで1分ほど。 　 揚げたてに塩を振れば、完成。 2度揚げを面倒だと思わずに試してみると、 すっごく美味しく仕上がるそうなので、試してみてください＾＾ ※この他にも以下のジャガイモレシピが紹介されていましたよ＾＾ ・マッシュポテト レシピ ・ポテトグラタン ・スパニッシュオムレツ これらは、こちらの記事に書きました♪ →電子レンジ で ほくほくじゃがいも レシピ 2]]> tag:www.nelliemcgee.com,2010://2.39 2010-02-15T03:29:11Z+09:00 2010-02-16T05:30:50Z+09:00

しじみは砂抜きの仕方で旨みアップ！栄養価がアップするのだそうです！

tappy 『今が旬！蜆（シジミ）』の特集でした♪ しじみって美容に欠かせないコラーゲンをつくる“アミノ酸”や ミネラルがたっぷり入っています♪ 前に、“魔女達の22時”で、 若く見える魔女さんのその若さと美貌の秘訣は“しじみ”だったと 言うのを見て、私も知りました＾＾ そして美肌に効果があるだけではありません、 天然のサプリだとも言われているくらいの栄養が！ その“しじみ”が、今がまさに旬！なんだそうです＾＾ 日本のしじみの収穫量40％と占めるという、島根県の宍道湖では、 シジミ漁の最盛期を迎えています！ 島根県は日本一の生産地なだけあって、 松江市民の消費量も全国でダントツなようです＾＾ 《シジミ1世帯当たりの購入額（年間）》 1位　松江市（島根県）　2,368円 2位　青森市（青森県）　1,314円 3位　水戸市（茨城県）　1,094円 3位　鳥取市（鳥取県）　1,094円 5位　盛岡市（岩手県）　1,002円 →はなまる公式ＨＰより 本当にダントツですね＾＾ なので日本で唯一のこ“シジミ展示館”というものもあり、 シジミの生態系から美味しい食べ方まで、 シジミに関する情報がいっぱいあるのだとか。 →松江名産センター]]> 《しじみ商品》 ・しじみだしラーメン　578円 ・しじみ醤油　703円 ・しじみカレードレッシング　630円 　しじみだし醤油どれっしんぐ　630円 ・しじみカレー（しじみ味噌汁付き）　700円 ・しじみバーガー　480円（1日20個限定） などなど＾＾ ●しじみ館情報 　・営業時間：12月～2月　9：00～17：00 　　　　　　　3月～11月　8：40～18：00 　・定休日：12月26日～31日 　・TEL： 　　しじみ展示館：0852-60-0185 　　松江名産センター：0852-21-5252 でで、島根県でそれだけ親しまれているシジミなんですが、 “オルニチン”という成分で、注目なんだとか！ ●オルニチンとは？ 　オルニチンは、アミノ酸の1つです。 　肝臓や二日酔いに良いという効果だけでなく、疲労回復に効果があります。 　そしてお肌を若く保つ効果もあります。 　また手足の冷えを少なくする効果もあり、 　女性にとって嬉しい効果がたくさんあるのです。 ●シジミの主な栄養価 【アミノ酸】 　・オルニチン…疲労回復・美肌効果・手足の冷え改善 　・メチオニン・タウリン…肝臓機能の強化 【ミネラル】…鉄・カルシウム 【ビタミン】…ビタミンＢ12 ●シジミは塩水で砂抜きすることが大切！ 　しじみは塩水で砂抜きすると、旨み成分の“アミノ酸”が増えて、 　美味しくなることが分かっているのだとか！ 　逆に、真水だとアミノ酸は減ってしまうのだそうです。。。。 　しかも3時間砂抜きすると美味しくなるので、この時間がポイントなんだとか！ ●しじみを冷凍すると美味しくなる？！ 　しじみを冷凍するとなんと注目の成分、“オルニチン”が8倍にも増加！ 　冷凍したしじみは解凍せずに凍ったまま調理できるので手間ナシで 　ラクチンなところも嬉しいですね＾＾ 《シジミ旨み＆栄養UPのポイント！》 1：砂抜き（1％の塩水で3時間）…旨み成分（コハク酸など）が約2倍に！ 2：冷凍（1日）…コハク酸が約2～3倍に！ 　　　　　　　　オルニチンが約8倍に！ ●シジミの基本の砂抜き・冷凍方法 《材料》 ・水・・・500ML ・塩・・・小さじ1　1％の塩水 《手順》 1：ザルを使って、シジミが容器の底から離れた状態で殻が 　水面から少し出るようにし、3時間砂抜きをする。 　※ザルなどを下にひくと良いのだとか！ 2：砂抜き後、こすり合わせるようにして洗い、 　冷凍パックに入れて冷凍。 そしてシジミと言えば、しじみ汁！ですよね＾＾ 漁師さん直伝のしじみのみそ汁レシピです＾＾ ●シジミのみそ汁 レシピ 《材料》…4人前 ・水・・・600cc ・シジミ・・・400g ・酒・・・大さじ1 ・みそ・・・大さじ3 ・万能ネギ・・・適量 《つくり方》 1：鍋に砂抜きして冷凍したシジミと水、酒を入れ強火で5分ほど煮て、 　アクを取る。 2：シジミが開いてきたら弱火にし、 　みそを溶いて火を止め、万能ネギを散らせば完成。 ※この他に紹介された以下の料理のレシピはこちらに書きました♪ 　・シジミのワイン蒸し 　・シジミの炊き込みご飯 　・シジミとろろ 　・シジミチャウダー 　・シジミのだんだん鍋 →旬のしじみ！効能・レシピ2（ はなまる ） ※はなまるマーケットの公式ＨＰはこちらです →はなまるマーケット シジミ特集 ]]> tag:www.nelliemcgee.com,2010://2.37 2010-02-12T07:58:51Z+09:00 2010-02-12T08:03:23Z+09:00

はなまるで紹介された身体を温め、免疫力アップ効果のある キムチ を使った レシピ の続きです。

tappy 『キムチ 特集』の続きです♪ キムチの嬉しい健康効果や、旨みの正体、 キムチを使った定番料理レシピなどはこちらに書きました♪ →はなまる キムチ レシピ1 ここでは、韓国料理に詳しい、はなまる料理クイーンの名を持つ、 梁久美子さんのキムチにキノコを加えた常備菜のレシピをご紹介♪ キムチ＋キノコの組み合わせは、 キムチに入っているグルタミン酸＋イノシン酸に、 キノコの成分グアニル酸とで旨み3成分が合わさるので、 強力な旨みの合体になるのです＾＾]]> ●キムチとキノコのそぼろ レシピ 《材料》 ・白菜キムチ・・・150g ・シメジ・・・150g 《作り方》 1：シメジとキムチを粗みじんに切る。 2：フライパンに油をひかずにキムチを入れ、軽く火を通したら、刻んだシメジを入れ、 　シメジがキムチ色に染まり、しっとりしてきたら完成。 《保存期間》 　・冷蔵庫で2～3日保存可 　・冷凍保存で約1ヶ月 　・解凍する場合は電子レンジよりも自然解凍がオススメ。 　 ●キムチバーグ レシピ キムチとキノコの常備菜を使ってできる美味しいハンバーグです♪ 《材料》…2人分 ・合びき肉・・・150g ・キムチとキノコのそぼろ・・・150g ・酒・・・大さじ1 ・みりん・・・大さじ1と1/2 ・しょう油・・・大さじ1 ・大根おろし・・・60g 《作り方》 1：合びき肉を粘りが出るまでこねる。 2：全体が白っぽくなったらキムチとキノコのそぼろを入れ、 　全体をよく混ぜハンバーグの形に成形する。 3：フライパンにサラダ油を入れ、強めの中火で2.を焼く。 4：2分半ほどでひっくり返し、さらに2分半ほど裏面を焼き、両面に焼き色がついたら 　酒を入れフタをし、 中まで火を通す。 5：1分ほどで火が通ったら、皿に取りだす。 6：フライパンに残った汁に、みりん・しょう油・大根おろしを入れ、 　よく混ぜればソースの完成。 7：5.に6.のソースをかければ出来上がり♪ その他にも玉子焼きや焼きそばなどなど、 キムチとキノコのそぼろを使えば、色々アレンジできちゃいます＾＾]]> tag:www.nelliemcgee.com,2010://2.36 2010-02-12T07:44:49Z+09:00 2010-02-12T08:04:25Z+09:00

身体を温め、免疫力アップ効果のある キムチ を使った レシピ がはなまるで紹介されてましたね！

tappy 『キムチ特集』でした♪ 最近、近所のスーパーでは漬物売り場はほとんどキムチしか並んでいないな～と 感じていた私ですが、これ全国的にこういう傾向なんだそうです！ 《漬物国内生産量》 　1位…キムチ25％（237,937t） 　2位…浅漬け（白菜の浅漬けなど）16％（155,478t） 　3位…刻み漬け（福神漬けなど）16％（151,588t） 　4位…ぬか漬け（たくあんなど）9％（85,151t） 　（※H20年食品需給研究センター調べ） たくあんやぬか漬け、定番の浅漬けなどを大きく上回って、 キムチはだんとつの1位なんだそうです！ たしかにうちでも漬物よりキムチを買う回数の方が多いです！ そんなキムチにはこんなに嬉しい効果が♪]]> 《キムチの健康効果♪》 　専門家の方曰く、 　『キムチには唐辛子に含まれるカプサイシンや 　　ショウガに含まれるジンゲロールなど、 　　体を温めてくれる薬味がたくさん入ってます。 　　それに加えて乳酸菌もたっぷり含まれています。。 　　乳酸菌は免疫機能を高めて、 　　風邪予防や インフルエンザ予防にも役立ちます。』 　 《キムチの旨みの正体！》 　・白菜の→グルタミン酸 　・アミの塩辛・魚のエキス→グルタミン酸＆イノシン酸 　これらの旨み成分が複数集まることで、相乗効果が生まれ、 　旨みがよりアップするのです！ 　さらに乳酸菌の力で酸味・香りが増すのです！ 【旨みを引き出す定番のキムチの炒め料理 レシピ】 ●キムチチャーハン レシピ ★ポイント1：漬けてから10日以上たったキムチを使った方が 　　美味しく仕上がります！ ★ポイント2：バターで炒めるとキムチの酸味がまろやかになります。 《材料》…2人分 ・白菜キムチ・・・200g ・マネギ・・・1/4個 ・バター・・・20g ・ご飯・・・2善分 ・卵・・・2個 ・ごま油・・・大さじ1 《作り方》 1：1cm幅に切ってから縦3等分にし、タマネギは粗みじんに切る。 2：バターを熱したフライパンで1.のキムチを汁ごと炒め、 　軽く熱が通ったら タマネギを入れてさらに炒める。 3：水分がなくなってきたらご飯を入れ、全体にキムチが混ざったら、ゴマ油を回し入れ、 　皿に盛り、 目玉焼きをのせれば完成。 ※お好みでゴマや青ネギ、海苔をかけてお召し上がりください。 ●豚キムチ炒め レシピ 酸っぱくなったキムチを美味しくまろやかにして食べれるのが豚キムチ！ 《材料》…2人分 ・ニンジン・・・1/5本 ・タマネギ・・・1/4個 ・ニラ・・・1/2束 ・豚バラ肉・・・200g ・ごま油・・・大さじ1/2 ・白菜キムチ・・・200g ・コチュジャン・・・大さじ2 ・めんつゆ（2倍濃縮）・・・大さじ1/2 《作り方》 1：ニンジンは短冊切り、タマネギは厚めのスライス、 　ニラは3～4cm幅に、豚バラ肉を3～4cm幅に切っておく。 2：ごま油を熱したフライパンで豚バラ肉を強火で炒める。 3：豚バラ肉に軽く火が通ったら、ニンジンを入れ全体を炒め、 　続いてタマネギが半透明になるまで 炒めたらキムチを入れてさらに炒める。 4：水分が飛んだら、コチュジャンを加え全体を混ぜ、ニラとめんつゆを入れて 　軽く混ぜたら完成。 【酸味を抑えて旨みアップ調理の極意！】 ●キムチチャーハン： 　・キムチの炒め時間…強火→中火→強火（計6分） 　・ポイントはバターで酸味を穏和。 ●豚キムチ炒め 　・キムチの炒め時間…強火で5分30秒 　・豚バラ肉の脂で酸味を穏和 　 ※キムチをを使った常備菜はこちらに書きました！ →キムチときのこのそぼろレシピ 　（冷凍保存もできるので、お役立ちレシピです＾＾） ※はなまるマーケットの公式ページはこちら →はなまるマーケット公式ＨＰ（キムチ特集のページ）]]> tag:www.nelliemcgee.com,2010://2.38 2010-02-10T00:53:14Z+09:00 2010-02-14T04:51:27Z+09:00

はなまるマーケットで紹介された“煮魚”のレシピをご紹介！

tappy 『煮魚の常識』でした！ 最近、夕飯に煮魚は作りましたか？？ うちはそう言えば、半年前に1回作ったっきり作ってないことが、 分かりました＾＾；そんなもんです。。。 でで、はなまるの調査では↓こんな結果が。。。。 《はなまる主婦100人に聞きました　よく購入する魚介類は？》 ・1位　サケ（塩鮭含む）→58人 ・2位　アジ（干物含む）→38人 ・3位　サバ→30人 ・4位　サンマ→18人 ・5位　ブリ→15人 これらはだいたい焼き魚にするものがほとんど！なのです。 でで、道行くサラリーマン（男性）に話を聞くと、 「家で煮魚を食べる機会はないな～。」 「あまり煮魚は出てきません。好きなんだけどね＾＾；」 「家では全くたべません」 などなどの声が…＾＾； 煮魚って、私の場合どうも美味しく作れない、、、臭みが残る、、、 型崩れして汚くなる、、、、などなどの理由で、 あまり作らなくなったような気がします＾＾； でも！うちももっと魚料理な献立を立てなきゃ！って思ってた ところなので、今日のはなまるもまた役立つ情報が満載でした！ ●まずは旬の魚を知ろう！＾＾]]> カレイ…子持ちは今の時季ならでは！ ・金目鯛…白身魚の高級魚　煮魚もバツグン ・真ダラ…淡泊なので野菜を一緒に煮てもよし ・銀ダラ…とろけるような食感で脂ののりは特上級 ・ブリ…脂がのって文句なし ・メカジキ…身が柔らかく煮魚にもよし ・サワラ…青魚　上品な味でクセがない ・サバ…寒サバも脂がのりが美味 でで、実際にスーパーで今一番見かけるのは、 何と言っても“カレイ”！ですよね＾＾ お値段お手ごろで、子持ちはこの時季だけの貴重なもの♪ ってことで、今回はカレイの煮付けの極意を紹介していました！ ●カレイの煮付けの極意 煮付けは魚の鮮度も大事なんだとか！ 《新鮮なカレイの選び方》 ・ツヤがあり身が厚くしっかりしているもの。 ・卵は鮮紅色で透明感があるもの。 《作るポイント》 ・ポイント1…あらかじめカレイの身と卵を分けておく。 　　　　　　　　卵の薄皮に切れ目を入れて開く。 ・ポイント2…霜降りをして臭みや汚れを取り除く。 《材料》…2人分 ・カレイ（子持ち）・・・2切れ ・ショウガ・・・1片分 ・水・・・200cc ・酒・・・100cc ・みりん・・・大さじ3 ・砂糖・・・大さじ2 ・しょう油・・・大さじ5 《作り方》 1：ボウルにカレイ、カレイの卵を入れ、 　　落とし蓋（クッキングシートやアルミホイルで可）の上から 　　熱湯を かける。（熱湯5秒→水にとる） 　　※水にとるのも逃してはならないポイントなんだそうです＾＾ 2：霜降りしたカレイは水気を切り、切れ込みを入れる。 3：フライパンに水、酒、砂糖、みりん、しょう油を加えて火にかけ、 　　輪切りにしたショウガも加える。 （鍋よりフライパンの方が、間口が広く深さもないのでオススメ） 4：クッキングシートで落としブタをし、強めの中火で約4分間煮る。 　　アクが出れば取り除く。 5：落としブタを取り、煮汁をかけてツヤを出しながら約3分間煮る。 　　魚はひっくり返さない。 《火の通し方のポイント》 ・ポイント1：煮汁がしっかり沸騰してからカレイの身と卵を入れる。 ・ポイント2：強めの中火で合計7分！ 6：器に盛り付けて完成。 ※煮汁が余ったら、水を加えて卵雑炊にしても美味しい！ ●サワラと春キャベツのサッと煮 鰆は青魚で程よい脂でクセがなく食べやすい！ 煮魚にも向いているのだそうです。 《材料》…2人分 ・サワラ・・・2切れ ・春キャベツ・・・1/4個 ・ショウガ・・・1片 ・水・・・200cc ・酒・・・100cc ・みりん・・・大さじ3 ・砂糖・・・大さじ2 ・しょう油・・・大さじ5 《作り方》 1：サワラは一口大のそぎ切りにする。 《ポイント》霜降りをして臭みや汚れを取り除く。 2：ボウルにサワラを入れ、落としブタ（クッキングシートで可） 　　の上から熱湯をかける。 3：5秒ほど熱湯に浸したら、すぐに水にとり、 　　表面の汚れを軽く取り除き、水気を切っておく。 4：キャベツはせん切りにしておく。 5：フライパンに、水、酒、砂糖、みりん、しょう油を加えて沸騰したら、 　　せん切りにしたショウガ、 キャベツを加えて煮る。 6：キャベツがしんなりして再び煮汁が沸騰したら、サワラを加えて煮る。 　　キャベツでサワラを覆うことで、キャベツが落とし蓋代わりになる。 　　器に盛り付けて完成。 ※ブリや金目鯛を使っても美味しい！ 　野菜もピーラーで薄く切った大根や白菜、小松菜、水菜などもOK。 たまには煮魚に挑戦するのも良いかも知れないですね＾＾]]> tag:www.nelliemcgee.com,2010://2.33 2010-02-09T06:32:44Z+09:00 2010-02-11T03:24:01Z+09:00

ホットプレートを使ったアイデア レシピ がはなまるマーケットで紹介されていました♪

tappy 《ホットプレートの魅力》 1：広い面積で一度にまとめて作れる 2：洗い物が少なくてすむ 3：食卓で熱々のまま食べられる 4：家族みんなで楽しく囲める 子供の時からホットプレートのご飯の時は ワクワクしていた私なので、もっと活用しなきゃ！と 思いつつも、お好み焼きや焼きそばぐらいにしか使っていません。 そんなお宅も多いのでは？？（うちだけ？＾＾；）]]> 【ホットプレートでアイデア粉もんレシピ】 はなまるマーケットの視聴者からのアイデアレシピ満載です♪ ●クリームコーンとお麩のお好み焼き 《材料》…4人分 ・小麦粉・・・大さじ4 ・クリームコーン缶・・・1缶（190g） ・麩・・・15g ・粒コーン缶（小）・・・1缶 ・ハム・・・50g ・塩・コショウ・・・各適量 《作り方》 1：麩は水で戻して、水気をしっかり切っておく。 2：小麦粉の中にクリームコーンを入れて混ぜ、水気を切った粒コーン、 　　千切りにしたハム、麩を入れて混ぜ合わせ、 塩・コショウで味を調える。 3：250度の高温に熱したホットプレートの上に生地を薄めにのばして、 　　両面カリッと（片面3分ずつ程）キツネ色になるまで焼き上げれば完成。 ●お好み巻き 《材料》…4人分 ・ホットケーキミックス・・・150g ・豆乳・・・300cc ・塩・・・少々 ★生地アレンジ用 　1.ゴマ油・・・大さじ1 　2.ラー油・・・大さじ1 　3.カレー粉・・・おさじ1/2 ★中身の具の例 　　1.シソ、ザーサイ、ちくわ、白髪ネギ、赤みそダレ 　　2.シソ、キムチ、ビザ用チーズ 　　3.シソ、魚肉ソーセージ、スプラウト、レタス千切り.e.t.c 《作り方》 1：ホットケーキミックスを豆乳で溶き、 　　よく混ぜ合わせて塩で味を調える。 2：基本となる1.の生地を3等分して、各ゴマ油、ラー油、 　　カレー粉を混ぜておく。 3：200度に熱したホットプレート上に、楕円形に薄く生地をのばして焼く。 ●グラタンもんじゃ 《材料》…4人分 ・小麦粉・・・大さじ2 ・牛乳・・・600cc ・コンソメスープの素・・・1個 ・オイスターソース・・・小さじ1 ・バター・・・大さじ1 ・マカロニ（3分茹で）・・・70g ・ピザ用チーズ・・・50g ・生クリーム・・・適宜 ★お好みの具 　（↓これは今回使用した具です。） 　・エビ・・・150g 　・ブロッコリー・・・1/2株 　・ベーコン・・・2枚 　・もち・・・2個 　・タマネギ・・・1/2個 《作り方》 1：小麦粉を牛乳で少しずつ溶いていき、コンソメスープの素、 　　オイスターソースで味を調える。 2：180度にしたホットプレート上にバターを溶かし、マカロニ、 　　エビ、小株に切ったブロッコリー、1cm幅に切ったベーコン、 　　タマネギのみじん切りを入れて3分程炒める。 3：1.のクリーム液を入れたら、混ぜながらトロミをつける。 4：ピザ用チーズ、生クリーム、1cm幅に切ったもちを入れて 　　5分程底にいい感じのおこげができてきたら完成。 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 ※ホットプレートを使ったアイデアレシピまだまだ紹介されていました！ 　続きはこちらに書きました →ホットプレート 活用術 2（はなまる） ※はなまるマーケットの公式ページはこちら →はなまるマーケット公式HP（ホットプレート活用術）]]> tag:www.nelliemcgee.com,2010://2.35 2010-02-09T03:25:13Z+09:00 2010-02-11T03:45:59Z+09:00

ホットプレートで美味しく焼ける お好み焼き の焼き方のご紹介！ （はなまるマーケットで紹介）

tappy はなまる ホットプレート活用術 1 →はなまる ホットプレート活用術 2 【 ホットプレートで絶品！お好み焼き】 この美味しいお好み焼きの焼き方を紹介していたのは、 大阪に本店を構える『お好み焼き きじ』の店長さんでした＾＾ 行列が絶えない名店として知られているのだそうです。 その店長さんが教えてくれるお好み焼きは 自宅のホットプレートでも 「外はサクッ！中はふっくら！」の絶品のお好み焼きが焼ける技！ です♪ ]]> ●お好み焼き レシピ 《材料》…2枚分 ・キャベツ・・・1/4個 ・小麦粉・・・100g ・ベーキングパウダー・・・小さじ1 ・和風だし・・・140cc ・長イモ・・・20g ・卵・・・2個 ・シソ・・・2枚 ・豚肉・・・120g ・揚げ玉・カツオ節・紅ショウガ・ネギ・・・各適宜 《作り方》 1：キャベツの葉の部分を3cm位の長さに千切り、 　　芯に近い固い部分を粗みじん切りにする。 　　2種類に切ったキャベツはよく混ぜ合わせておく。 2：小麦粉にベーキングパウダーを入れてよく混ぜたら、 　　だしを入れてダマにならないよう溶いていく。 3：つなぎとして、すりおろしたヤマイモを入れてよく混ぜる。 4：キャベツ、卵、揚げ玉、ネギ、みじん切りの紅ショウガ、 　　カツオ節を入れ、お玉で空気が入るように混ぜ合わせる。 　　混ぜたら、水分が出ないうちに手早く焼く。 5：予め250度の高温で温め、油をひいたホットプレートに 　　タネを流し入れる。生地は薄め（2cm程）に伸ばす。 6：真ん中にシソをのせ、豚肉を重ならないようにのせていく。 7：ひっくり返して2～3分焼く。 8：豚の脂が出てきたら、生地面にヘラでまんべんなく穴をあけて、 　　ひっくり返す。 　　ひっくり返したら、豚の脂を生地の下にしまい込むように 　　お好み焼きの下に入れ込む。 9：2～3分焼き、ヘラで持ち上げても折れないようであれば 　　火が通っている目安になる。 10：お好みでソース、マヨネーズ、アオノリ、カツオ節をかけて完成。 ★ホットプレートでもお好み焼きを絶品に焼くポイントは？ 《生地作り》 1：ベーキングパウダーとナガイモを入れる！ 　→ふっくらのポイント！ 2：混ぜる時はおたまを使う！ 　→空気が良い感じに入るし、混ぜやすいので◎ 《焼く時》 1：生地を混ぜたらすぐ焼く！ 　→たくさん焼く時は、一気に全部混ぜ合わすのではなく、 　　焼く枚数分づつ混ぜ合わせて、混ぜ合わせた生地はスグに焼く！ 　　すると、空気を含んだ状態でふっくらと焼きあがる＾＾ 2：250度の高温で生地を薄く（2センチ厚）して焼く！ 　→ホットプレートの温度ではこの薄さがちょうど良い！ 　　　外がカリッと仕上がるポイントです＾＾ 3：片面をだいたい3分づつ焼いて、ひっくり返しても 　　ヘラでポンポンたたいて押さえつけないこと！ 　　せっかくの空気が抜けて、ふんわりし上がりません（≧▽≦） ★お好み焼き きじ 東京都千代田区丸の内2-7-3 東京ビルB1 TEL：03-3216-3123 【営業時間】11：00～15：00、17：00～23：00（L.O.22：00） 【定休日】不定休 ※はなまるマーケットの公式ページはこちら →はなまるマーケット公式HP（ホットプレート活用術）]]> tag:www.nelliemcgee.com,2010://2.34 2010-02-09T02:51:58Z+09:00 2010-02-11T03:46:16Z+09:00

ホットプレートを使ったアイデア レシピ （はなまるマーケット）の続きです。

tappy ホットプレート活用術 1 』の続きです＾＾（2010年2月8日放送） 【ホットプレートでアイデア粉もんレシピ】 今回の企画ははなまる視聴者さんからのホットプレートを使った アイデアレシピが紹介されていました♪ ●ぺったこ焼き レシピ たこ焼きの粉を使ったものなんだけど、 たこ焼き器を使わず、ぺったんこに焼くので“ぺったこ焼き”！ 面白いですよね＾＾ 《材料》 ・タコ焼き粉・・・250g ・卵・・・1個 ・水・・・700cc ・キャベツ・・・適量 ・万能ネギ・・・適量 ・揚げ玉・・・適量 ・ゆでダコ・・・200g ]]> 《作り方》 1：ゆでダコは2cm幅に切り、キャベツはみじん切り、 　　ネギは小口切りにしておく。 2：ボウルにタコ焼き粉、卵、水を入れてよく混ぜ、生地を作る。 3：200度で熱したホットプレートに油を引き、 　　2.の生地をすべて流し入れる。 4：キャベツ、ネギ、揚げ玉を全面にふりかけ、 　　タコを等間隔に生地に埋め込んでいく。 5：ホットプレートのフタを閉め、160度に下げて、5分蒸し焼きにする。 6：表面を触って、手についてこなかったら焼けているので、 　　ヘラで小さく四角に切って、 ソース、マヨネーズ、カツオ節、 　　アオノリ、紅ショウガをかけたら完成。 ※ぺったこ焼きレシピの考案者は亀山さん！ 　人気のレシピブロガーさんなのです＾＾ 　ホットプレートを使ったアイデア料理がこの他にもたくさん 　紹介されていますよ～♪ 　→かめ代のおうちdeごはん☆ ●うどんの変わりお好み焼き 《材料》…4人分 ・うどん・・・3玉 ・卵・・・6個 ・ひき肉・・・200g ・塩・コショウ・ショウガ（おろし）・・・各適量 ・万能ネギ・・・2袋 《作り方》 1：うどんは1～2cm幅に切り、万能ネギは小口切りにする。 2：ボウルに卵を溶き、うどん、ネギ、ひき肉、塩・コショウ、 　　おろしショウガを加えて混ぜる。 3：220度に熱して油をひいたホットプレートに、 　　一口大にしたタネを片面3～4分ずつ焼けば完成。 　※うどんがバラバラになりやすいので小さめに焼く。 4：お好みでポン酢にラー油をたらしたものをつけて食べる。 ●ホットプレートで絶品リゾット 《材料》…4人分 ・オリーブ油・・・大さじ2 ・ニンニク（みじん）・・・大さじ2 ・エノキタケ・・・1袋 ・ホタテ貝柱缶・・・小1缶（70g） ・水・・・400cc ・ご飯・・・3膳 ・塩・コショウ・・・各適量 ・ピザ用チーズ・・・100g ・菜の花・・・2束 《作り方》 1：180度に温めたホットプレートにオリーブ油を入れ、 　　香りが立つまでしっかりニンニクを炒める。 2：いい香りがしてきたら、みじん切りにしたえのきを加えて炒める。 3：ごはん、水、ホタテ貝柱缶を汁ごと入れ、塩・コショウで味を調え、 　　ホットプレート上で、平らになるようにする。 4：チーズをのせ、200度にして1分程おく。 　　フツフツと少しチーズが溶けてきたら、 　　小口切りにした菜の花を散らしフタをする。 2分程蒸せば完成。 ●ホットプレート で ラスク ！レシピ 《材料》…15枚分 ・フランスパン・・・1/2本 ・バター・・・40g ・グラニュー糖・・・40g ・塩・・・少々 《作り方》 1：フランスパンを1cm位の薄切りにする。 2：ホットプレートにクッキングシートをのせ、 　160度でパンを片面2～3分ずつ水分がなくなるまでカラカラに焼き、 　 一度取り出しておく。 3：バター、グラニュー糖、塩をなめらかになるまで混ぜる。 4：冷めたフランスパンの片面に3.を塗り、 　　クッキングシートを敷いたホットプレートの上にバターを塗った面を 　　下にして並べる。 5：160度で2～3分焼くとバターがふつふつしてくるので 　　シートに溶けたバターをパンにこすりつけ、 　　こんがりキツネ色に焼けたら完成。 ※ホットプレートの定番！ 　お好み焼きをふっくら美味しく焼くコツはこちら →ホットプレートで絶品お好み焼き（はなまる紹介） ※はなまるマーケットの公式ページはこちら →はなまるマーケット公式HP（ホットプレート活用術）]]> tag:www.nelliemcgee.com,2010://2.31 2010-02-04T08:25:31Z+09:00 2010-02-04T08:40:36Z+09:00

関東のご当地うどん “つけうどん”の作り方が はなまるマーケットで紹介されてました！

tappy 『体ぽかぽかあったかうどん』特集の続きです。 （2010年2月４日放送） ※前の記事はこちら →2010年はまたまたうどんブーム？ご当地うどんって？ →名店に学ぶ うどん つゆの作り方・和えうどんの作り方 →名店に学ぶ 極上カレーうどんの作り方 ここでは、ここ数年うどん業界を騒がせているという “つけうどん”の作り方をご紹介します＾＾ ※はなまるマーケットの公式HP→はなまるマーケット 【つけうどんについて】 この“つけうどん”とは関東のご当地うどんで、 今はすっかり定着したあの“つけ麺”と一緒で、 つゆにつけて食べるというタイプのうどんなんだそうです＾＾ 東京や埼玉でずっと続いている食べ方だと紹介されてました♪ ]]> 【家庭でも簡単に作れる つけうどん の作り方】 ●つけうどん レシピ 《材料》…1人前 ・うどん・・・1玉 　※今回は冷凍うどんを使用。 　　冷凍うどんはパッケージの表示通りに解凍してください。 《ギ油の材料》 ・ネギ（青い部分）・・・3本分 ・サラダ油・・・50cc 《つけ汁の材料》 ・豚ばら肉・・・50g ・ナス・・・1/3本 ・めんつゆ（表示通りに割ったもの）・・・300cc ・シイタケ・・・1枚 ・油揚げ・・・1/2枚 ・小松菜・・・1/3株 ・カツオ節・・・適量 《ネギ油の作り方》 １：フライパンにサラダ油を入れ、 　　ネギが茶色くなるまで中火で炒めたら、 　　ネギの葉の部分が入らないようにサラダ油だけ取り除いて 　　ネギ油の完成。 ※ネギ油は密閉容器に入れて常温で1ヶ月程保存できます。 　チャーハンやカップラーメンなどに加えても美味しいです。 《つけ汁の作り方》 １：鍋にネギ油をひき、豚ばら肉、ナスを炒める。 ２：1.に火が通ったらめんつゆを加えひと煮立ちさせる。 ３：2.にシイタケ、油揚げ、最後に小松菜を加えてサッと火を通したら、 　　ネギ油を再び加え、 カツオ節をまぶして完成。 つけ麺と一緒で、定番うどんになるかも知れないですね！＾＾ ※はなまるマーケットの公式ページではより詳しく紹介 　されていますのでチェックしてみてください♪ 　→はなまるマーケット（うどん特集） ]]> tag:www.nelliemcgee.com,2010://2.30 2010-02-04T07:19:33Z+09:00 2010-02-04T07:40:15Z+09:00

連日行列が絶えないという“古奈屋”のクリーミーカレーうどん の作り方（レシピ）がはなまるで紹介されていました！

tappy 『体ぽかぽかあったかうどん』特集の続きです。 （2010年2月４日放送） ※前の記事はこちら →2010年はまたまたうどんブーム？ご当地うどんって？ →名店に学ぶ うどん つゆの作り方・和えうどんの作り方 そしてここでは、極上のカレーうどんの作り方をご紹介したいと 思います♪ ※はなまるマーケットの公式HP→はなまるマーケット 【名店になまぶ、極上のカレーうどん】 毎日行列が絶えないほどの人気のお店、 “古奈屋 巣鴨本店”の戸川里美さんが教えてくれる “クリーミーカレーうどん”の作り方です＾＾ なんと家で余ったカレーやレトルトでも お店の味に近い感じに仕上げることができるんだそうですよ！]]> ●クリーミーカレーうどん レシピ 《割つゆ材料》…2人分 ・うどん・・・2玉 　※今回は冷凍うどんを使用。 　　冷凍うどんはパッケージの表示通りに解凍してください。 ・水・・・300cc ・みりん・・・小さじ1と1/2 ・顆粒だし・・・小さじ1 ・しょう油・・・大さじ1と1/2強 ・カツオ節（5gパック）・・・1/2パック（2g） 《クリーミーカレーうどん材料》 ・カレー・・・450g ・日本酒・・・大さじ2 ・ショウガ（すりおろし）・・・小さじ2 ・カレー粉・・・小さじ2 ・割りつゆ・・・250cc ・牛乳・・・160cc 《割りつゆの作り方》 １：鍋に水、みりんを加え沸騰させてアルコールを飛ばしたら、 　　弱火にして顆粒だしを加える。 ２：しょう油にカツオ節を入れ、 　　カツオ節自体は鍋に入らないようにしょう油を鍋に加えて完成。 《クリーミーカレーうどんの作り方》 １：余ったカレー（レトルトカレーでも可）に、日本酒、ショウガ、 　　電子レンジ（600w）で20秒温めたカレー粉を加え弱火で温める。 ２：鍋底が見えるくらいの硬さになったら、 　　割りつゆを加え馴染ませる。 ３：2.の表面がぷくぷくと大きめの気泡が出てきたら、 　　牛乳をまずは140cc入れてなじませる。 ４：3.がもう一度ぷくぷく沸いてきたら、 　　残りの牛乳20ccを加え混ぜ合わせて汁の完成。 ５：器に盛ったうどん玉に4.をかけて完成。 ※カレー粉を温めるのは香りをたたせるためです♪ ※日本酒は料理酒ではなく日本酒の方が良いそうです＾＾ 【名店直伝！ 極上カレーうどんのコツ】 ・割りつゆ 　　カツオしょう油で香りと旨みをプラス ・カレー 　　日本酒でまろやかショウガで辛みカレー粉で風味 　　（少し濃いめが言いのだそうです） ・牛乳 　　2度入れでクリーミー 　　（お店でも実際に2度に分けているのだそうですよ） ↓レシピを紹介された近藤さんのお店です 《お店情報》 ■古奈屋 巣鴨本店 　東京都豊島区巣鴨3-37-1 高岸寺（とげぬき地蔵尊）となり 　TEL：03-3940-6180 　アクセス：都営三田線巣鴨駅より徒歩5分 　営業時間：11：00～20：00（L.O.19：30） 　定休日：なし ※今年ブームがくる予感のする“ご当地うどん”の 　『つけうどん』の情報と自宅で作れるレシピはこちらに書きました。 →つけうどん の作り方 ※はなまるマーケットの公式ページではより詳しく紹介 　されていますのでチェックしてみてください♪ 　→はなまるマーケット（うどん特集）]]> tag:www.nelliemcgee.com,2010://2.29 2010-02-04T06:41:29Z+09:00 2010-02-04T07:41:00Z+09:00

名店“さぬきや”の店主が教えてくれる うどん の美味しいつゆの作り方がはなまるマーケットで紹介されていました！

tappy 『体ぽかぽかあったかうどん』特集の続きです。 （2010年2月４日放送） ご当地うどんなどについてはこちらに書きました♪ →はなまるマーケット うどん 特集 ここでは自宅でもちょっとしたコツで、 美味しい名店のうどんのつゆが作れるという方法が紹介されていたので、 まとめてみました♪ ※はなまるマーケットの公式HP→はなまるマーケット 【名店に学ぶつゆのコツ】 さぬきうどんで、懐石料理が楽しめるという、 名店“さぬきや”の店主近藤康浩さんはうどんの可能性を日々研究 している方なんだそうです＾＾ つゆの味を最大限にいかした料理本も出版する腕前↓ つゆから教えるおつまみレシピ そんな近藤康浩さんが紹介した、 うどんの味を決める、家庭版つゆのコツです♪]]> ●かけうどん レシピ 《材料》…1人前 ・うどん・・・1玉 ※今回は冷凍うどんを使用。 　冷凍うどんはパッケージの表示通りに解凍してください。 ・めんつゆ（表示通りに割ったもの）・・・300cc ・カツオ節（5gパック）・・・1/3パック ・万能ネギ（小口切り）・・・適宜 《作り方》 １：表示通りに割っためんつゆを弱火で、温める。 ２：鍋のふちに小さな気泡が出てきたら、 　　カツオ節をザルに入れてめんつゆにくぐらせる。 ３：温めておいたうどんを器に入れ、2.をかけて完成。 ※このかつおをくぐらせるだけの一手間で 　風味がかなり変わるようですよ！ ●とろ玉うどん レシピ 《材料》…1人前 ・うどん・・・1玉 　※これも冷凍うどんを使用。 　　冷凍うどんはパッケージの表示通りに解凍してください。 ・めんつゆ（表示通りに割り、カツオ節をくぐらせたもの）・・・300cc ※具材の野菜は冷蔵庫の余り物でOK。 　今回は以下の材料で作りました。 ・ニンジン・・・5cm ・白菜・・・1枚 ・ホウレンソウ・・・1/3株 ・卵・・・1個 つゆ溶き片栗粉（つゆ・大さじ2、片栗粉・大さじ1）・・・適量 《作り方》 １：基本のかけつゆを大さじ2ほど先にすくってとっておく。 ２：ニンジン、白菜、ホウレンソウを食べやすい大きさに切っておく。 ３：表示通りに割り、カツオ節をくぐらせためんつゆを弱火で温め、 　　沸いてきたら2.を加え、火が通るまで煮る。 ４：1.に片栗粉大さじ1を加え、つゆ溶き片栗粉を作っておく。 ５：野菜に火が通ったら、溶き卵を加えて、 　　つゆ溶き片栗粉を適量加えてとろみをつけたら汁の完成。 ６：温めたうどんを器に盛り、5.を上からかけて完成。 【人気店直伝！ 美味しいうどんのコツ】 ・つゆはグツグツ沸かさない！ ・つゆにカツオ節で香りと旨みをプラス！ ・つゆとうどんは器で合わせる！ 　（↑鍋のうどんのつゆに麺をいれるのではなく、器で合わせましょう！） 【近藤流 混ぜるだけ 絶品おうちうどん （和えうどん）】 ポイントは ・味の濃い物と和える ・熱々のうどんで和える ・絡みにくいときはお湯やだしでのばす なんだそうです。 だいたい、ご飯に合うものなら、うどんにも合うんだそうですよ＾＾ ●みそ和えうどん レシピ 《材料》…1人分 ・うどん・・・1玉 ※今回は冷凍うどんを使用。 　冷凍うどんはパッケージの表示通りに解凍してください。 ・みそ・・・大さじ1 ・卵黄・・・1個 ・青海苔・・・適量 《作り方》 １：みそと卵黄を器に入れてよくなじませる。 ２：うどんを加え1.とよく絡めたら最後に青海苔をかけて完成。 ※お好みでミョウガをトッピングしても美味しいです。 ●ツナ缶和えうどん レシピ 《材料》…1人分 ・うどん・・・1玉 ※今回は冷凍うどんを使用。冷凍うどんはパッケージの表示通りに解凍してください。 ・ツナ缶・・・50g ・タマネギ・・・1/3個 ・卵黄・・・1個 ・ポン酢しょう油・・・大さじ1 《作り方》 １：器に盛ったうどんの上に、ツナ缶、水にさらしたタマネギスライス、 　　卵黄を盛り付け、 ポン酢しょう油をまわしかけて完成。 ※食べるときに混ぜて食べましょう♪ ※お好みで大葉をトッピングしても美味しいらしいです。 ●クリームチーズ和えうどん レシピ 《材料》…1人分 ・うどん・・・1玉 　※今回は冷凍うどんを使用。 　　冷凍うどんはパッケージの表示通りに解凍してください。 ・クリームチーズ・・・大さじ1 ・海苔の佃煮・・・大さじ1 ・ニンニク（すりおろし）・・・適量 《作り方》 １：鍋にクリームチーズ、海苔の佃煮を入れて良くなじませたら、 　　ニンニクを加えさらに混ぜ合わせる。 ２：最後にうどんを器に加えて混ぜ合わせたら完成。 ※お好みでルッコラをトッピングしても美味しいです。 ●塩辛和えうどん レシピ 《材料》…1人分 ・うどん・・・1玉 　※冷凍うどんを使用。 ・イカの塩辛・・・大さじ2と1/2 ・バター・・・小さじ2 ・レモン汁・・・適量 《作り方》 器に盛ったうどんに、イカの塩辛、バターを加えよく混ぜ合わせる。 うどんとよくなじんだら、レモン汁を加えてさらに混ぜ合わせ完成。 ※お好みでパセリをトッピングしても美味しいです。 ↓レシピを紹介された近藤さんのお店です 《お店情報》 ■さぬきや 　東京都杉並区高円寺南4-38-7 　TEL：03-3314-4488 　アクセス：JR高円寺駅南口より徒歩5分 　営業時間：18：00～23：00（L.O.22：30） 　定休日：日曜日 ※毎日行列ができる人気店“古奈屋 巣鴨本店”の戸川さんが 　教えてくれる“クリーミーカレー”のレシピはこちらに書きました♪ 　→名店に学ぶ極上カレーうどんレシピ ※はなまるマーケットの公式ページではより詳しく紹介 　されていますのでチェックしてみてください♪ 　→はなまるマーケット（うどん特集） ]]> tag:www.nelliemcgee.com,2010://2.28 2010-02-04T05:10:24Z+09:00 2010-02-04T07:18:54Z+09:00

今年は ご当地うどん と つけうどん のブーム到来で 第３次うどんブームがくる？！はなまるマーケット 情報です＾＾

tappy 『体ぽかぽかあったかうどん』特集でした♪ （2010年2月４日放送） なんでも『今年は“第３次うどんブーム”の幕開け！』なんだそうで、 宣言しているのが、フードジャーナリストの“はんつ遠藤”さん。 はんつ遠藤さんはうどんにまつわる書籍も多数執筆されていて、 雑誌連載や情報テレビ番組などでも出演されたりしている方です。 はんつ遠藤のうどんマップ 首都圏＆讃岐のうどんの名店150軒 うどんはもう定番化されているので、私的にはブームは ず～っと続いているように感じるんだけど、 どうやら、第１次、第２次のブームもあったようなんです＾＾；]]> 【うどんブーム】 ・第１次うどんブーム… 　2002年、セルフ式うどん店（「はなまるうどん」など）の 　東京進出をきっかけに、起こったブーム。 ・第２次うどんブーム… 　2006年、映画「UDON」の公開をきっかけに起こったうどんブーム。 　 　UDON スタンダード・エディション［2枚組］ 　↑これを観ると、絶対讃岐うどんが食べたくなります（≧▽≦） そして… ・第３次うどんブーム… 　2010年、ご当地うどん店舗の進出、さらにつけうどんタイプなど 　新たなスタイルの登場に伴うブーム。 なんだそうです＾＾ なんにしても、うどん好きの私とっては嬉しいかぎりでございます♪ そのブームの先駆けなのか… ローソンでも『おなじみおでんコーナーに、うどんが登場！』 しているのだとか！（全国なのかどうか分かりませんが…） ローソン（ゲートシティ大崎店）では、 オーダーを受けてからうどんを解凍して、 おでんのつゆをかけると言う、つくりたてのうどんが 販売されているのだそうです＾＾ さらに、東京では 全国のご当地うどんが楽しめるお店が急増中 なんだそうです。 ★富士吉田うどん 　キャベツがのっているのが特徴。 　お好みでこれまた吉田ならではの「焦がし一味」を 　加えても美味しい！ 　《紹介されたお店》 　■富士吉田うどん まるなが 　　・住所：東京都品川区荏原1-22-4 　　・アクセス：東急池上線戸越銀座から徒歩3分 　　・TEL：03-3786-4777 　　・紹介されたメニュー：かけうどん480円 ★五島うどん 　名産の椿油が練り込まれた麺とあご（トビウオ）出汁で 　いただくのが特徴のうどんなんだそうです！ 　《紹介されたお店》 　■ここ・長崎 　　・住所：東京都豊島区巣鴨3-38-4 　　・アクセス：JR巣鴨駅下車徒歩5分 　　・TEL：03-6426-2717 　　・営業時間：飲食スペースは11：00～18：00 　　・定休日：火曜日 　　　※「4」のつく日が火曜の場合は営業、翌日休み 　　・紹介されたメニュー：空海うどん　850円 ★味噌煮込みうどん 　名古屋名産八丁味噌を使用した濃厚な煮込みうどんで有名です＾＾ 　《紹介されたお店》 　■玉丁本店 八重洲店 　　・住所：東京都中央区八重洲南2-1 八重洲地下街南一番街 　　・アクセス：JR東京駅八重洲南口より徒歩5分 　　・TEL：03-6225-4831 　　・営業時間： 　　　　　・平日11：00～22：00（L.O.21：30） 　　　　　・土日祝日11：00～21：30（L.O.21：00） 　　・定休日：無休 　　・紹介されたメニュー：味噌煮込みうどん　980円 他にも、 今年のお正月は、さぬきうどん振興協議会が 『年明けうどん』なるものを提唱したイベントも大盛況だったのだとか！ これは、本当に今年またまた『うどんブーム』来るのかも？！ って思わされますよね～＾＾ でで、そんな人気のうどんを家庭でも美味しくできるコツを 名店『さぬきや』の店主の近藤康浩さんって方が教えてくれてました♪ レシピはこちらに書きました♪ →名店に学ぶつゆのコツ]]> tag:www.nelliemcgee.com,2010://2.27 2010-02-02T17:54:29Z+09:00 2010-02-03T09:54:13Z+09:00

「THE 料理王」 史上最大の芸能界最強料理人決定戦の本戦の予選を勝ち抜いた３人の料理レシピを紹介してます。

tappy THE 料理王 ※公式ページでは、番組の感想や意見などのメッセージを送ると、 　期間限定でレシピが公開されていますよ＾＾ 【予選を突破したのは…】 ・城咲仁　・・・『レンジで簡単インタリアンカニ玉』 ・まちゃまちゃ　・・・『豆腐和風カレー』 ・杉本彩　・・・『ピリ辛肉みそにゅうめん』 どれも美味しそうでしたよ＾＾ ●城咲仁　・・・『レンジで簡単インタリアンカニ玉』レシピ 電子レンジで簡単にできちゃうかに玉でした！ 《材料》 ・卵　…　２個 ・山芋　…　60ｇ ・絹ごし豆腐　…　１丁 ・かにかまぼこ　…　150ｇ ・めんつゆ　…　30ｍｌ 　 ・にんにく　…　１～２かけ ・マッシュルーム　…　５個 ・鷹の爪　…　1/3本 ・トマトソース　…　１缶 ・塩コショウ　…　適量 ・オリーブオイル　…　適量 　 ・のり　…　1/4枚 ・万能ねぎ　…　８本 ・マヨネーズ　…　適量 ]]> ●杉本彩…『ピリ辛肉みそにゅうめん』レシピ 《材料》 ・そうめん…３～４束 ・鶏挽肉…230ｇ ・干しシイタケ…２個 ・長ねぎ…1/2本 ・しょうが…ひとかけ 　 ・味噌…20～30ｇ ・日本酒…大さじ３ ・みりん…大さじ２ ・しょう油…小さじ３ ・豆板醤…小さじ１ 　 ・和風顆粒だし…小さじ４ ・昆布茶…小さじ２ ・水…適量 ・塩…適量 《作り方》 １：水で戻した干シイタケの石づきを切り落とし、粗みじん。 　　ねぎも同様に粗みじんに、しょうがは皮をむいてすりおろす。 ２：沸騰したお湯に鶏のひき肉を入れ、 　　程よく煮込んだらザルで漉して、ひき肉を取り除き、 　　出汁を取ります。 　　ひき肉も肉ミソに使用するので、必ずとっておく。 ３：フライパンに油をひき、【2】のひき肉を炒める。 　　【1】で刻んだしいたけ、ねぎを入れて火が通ったら、 　　酒・みりん・味噌を加えさらに炒めていく。 ４：豆板醤、しょう油を入れ、さらによく炒めて、 　　最後にすりおろしたしょうがを加えたら肉みその完成！ ５：【2】のスープを火にかけ、アクを取り除いたら、 　　和風顆粒だし、昆布茶を加え、最後に塩で味を調えます。 ６：沸騰したお湯で茹でたそうめんをザルにあけ、 　　器に盛り付け、スープを入れて肉みそをのせたら出来上がり♪ ※メニューのポイント 　鶏のダシを取るのに、鶏ミンチを使うことで、 　短時間で出汁を取ることができ、さっぱりと透き通ったスープが 　作れるところがポイント！ 　肉みそは温かいご飯、おにぎりにしても美味しく食べれそうだと、 　審査員の方々も絶賛でした！ ●まちゃまちゃ　・・・『豆腐和風カレー』レシピ 《材料》 ・温かいご飯　…　４人分 　 ・鶏もも肉　…　１枚 ・玉ねぎ　…　１個 ・にんじん　…　半分 ・大根　…　1/4本 ・にんにく　…　１かけ ・しょうが　…　１かけ ・和風顆粒だし　…　大さじ１ ・水　…　適量 ・バター　…　適量 　 ・豆腐　…　２丁 ・カレー粉　…　大さじ４強 ・クミン　…　小さじ1/2 ・ガラムマサラ　…　小さじ１ ・ターメリック　…　小さじ１と1/2 ・オイスターソース　…　大さじ２強 ・牡蠣しょう油　…　大さじ３ ・バター　…　適量 ・塩コショウ　…　適量 　 ・れんこん　…　小１本 ・ししとう　…　４本 ・わけぎ　…　10本 ・サラダ油　…　適量 ・ごま油　…　適量 《作り方》 １：キッチンペーパーで豆腐の水切りをしておきます。 ２：にんじんの皮を包丁でこそぎ取り、乱切りに。 　　乱切りにしたにんじんの断面を１センチの厚さに切り落とし、 　　これを６～８枚程作ったら、星型で型抜きに♪ 　　このにんじんは、トッピング用なので煮込まずに湯がいておく。 ３：大根は皮をむいて乱切りし面取りに。 　　玉ねぎ、しょうが、にんにく、 　　【2】で型抜きしたにんじんの残りをみじん切りに。 　　トッピング用のわけぎを小口切りにしておきます。 ４：れんこんは皮をむき、５ｍｍ幅の薄切りにし、水にさらす。 　　鶏肉は一口大に切り分けます。 ５：圧力鍋にバターを入れ、にんにく、しょうがを炒め、 　　香りが出たら鶏肉を炒める。 　　さらに玉ねぎ、にんじん、大根を加え、よく炒まったら 　　具がつかる程度の水、和風顆粒だしを入れ５分程圧力をかける。 ６：【1】の豆腐をザルで裏ごしし、圧力を抜いた【5】の鍋に加え、 　　よく混ぜ合わせて煮詰めていきます。 ７：フライパンにバターを溶かし、カレー粉を炒めます。 　　さらにクミン、ガラムマサラ、ターメリックも加えていき、 　　よく炒まったら、【6】のスープ（お玉３杯程度）を少しずつ加えていき、 　　粉をのばす。とろみがついたらすべて圧力鍋に戻す。 ８：【7】の鍋に塩コショウ、オイスターソース、牡蠣しょう油を加え、 　　味を調えたらカレーの完成。 ９：フライパンにサラダ油とごま油を入れ、れんこん、 　　ししとう(油はね防止のため、楊枝で穴を開けておく)を 　　素揚げする。 　　油の量は炒め物より少し多い程度でOK。 10：お皿にご飯を盛り、カレーをかけて、 　　仕上げに素揚げしたれんこん、ししとう、 　　トッピング用の星型のにんじん、わけぎを散らしたら出来上がり。 ※香辛料のピリッとした刺激と豆腐のまろやかさが 　絶妙なバランスだと審査員の先生も大絶賛♪ 　これは「お店に出せる味」！とまで！ 　さすが、予選をトップで勝ち抜いたレシピですね～＾＾]]> tag:www.nelliemcgee.com,2010://2.25 2010-02-02T17:33:25Z+09:00 2010-02-03T09:53:43Z+09:00

「THE 料理王」 史上最大の芸能界最強料理人決定戦の本戦の準決勝に出演した芸能人とレシピをご紹介。

tappy “準決勝”に出場した芸能人と料理レシピのご紹介です＾＾ ※公式ページはこちら→THE 料理王 ※公式ページでは、番組の感想や意見などのメッセージを送ると、 　期間限定でレシピが公開されていますよ＾＾ 《準決勝の料理とレシピ》 準決勝のお題は『オリジナル鍋料理』！ 出場したのはこの４人！ ・グッチ祐三 ・城咲仁 ・杉本彩 ・まちゃまちゃ 意外な人たちが残ってきたので、 どんな料理がでてくるのか、楽しみになりました＾＾ でも、この準決勝では、１人だけ決勝に上がることが できなくなります！ ●グッチ祐三・新鍋焼きうどん レシピ 　驚くほどアッという間に出来てしまう鍋焼きうどんです！ 《材料》 ・ランチョンミート　…　80ｇ ・メークイン　…　１個 ・にんじん　…　1/2本 ・セロリ　…　1/2本 ・ピーマン　…　赤・緑　各２個 ・茹でたけのこ　…　1/2個　70ｇ ・菜種油　…　大さじ１ ・バター　…　２かけ ・冷凍うどん　…　２玉 　 ・練り状中華スープの素　…　大さじ１ ・和風だしの素　…　10ｇ ・柚子こしょう　…　小さじ１ ・お湯　…　５カップ 　 ・ゆずの皮　…　適量 ]]> ●城崎仁・白鍋レシピ 白、白、白、とにかく真っ白なお鍋なんです！ 《材料》 ・じゃがいも　…　メークイン　２個 ・かぶ　…　２個 ・白菜　…　1/3個 ・大根　…　1/2本 ・長ねぎ　…　1/2本 ・にんにく　…　４かけ ・レンコン　…　小１個 ・山芋　…　１個　 ・はんぺん　…　１枚 ・絹ごし豆腐　…　１丁 ・ホワイトアスパラガス缶詰　…　１缶 ・ホタテの水煮缶　…　大きめ１缶 ・白ワイン　…　半カップ ・牛乳　…　500ｃｃ ・水　…　適量 ・無塩バター　…　適量 ・昆布　…　適量 ・塩コショウ　…　適量 　 ・鶏挽肉　…　300ｇ ・はんぺん　…　１枚 ・しょうが汁　…　２かけ分 ・えのき　…　少々 ・長ねぎ　…　1/4本 ・卵白　…　1/2個分 ・塩コショウ　…　適量 ・白味噌　…　小さじ１ ・仙台味噌　…　小さじ１ ・ワンタンの皮　…　１袋 《シメの材料》 ・パスタ　…　１袋 ・卵黄　…　２個 ・パルメザンチーズ　…　１本　80ｇ ・塩　…　適量 ・粗挽き黒コショウ　…　適量 《作り方》 １：鍋に昆布をひいてお湯を張り、ざく切りした白菜（葉の部分）、 　　いちょう切りした大根、塩を入れて軽く煮ます。 　　この時、４等分して飾り包丁を入れたかぶ、 　　適当な大きさに切ったじゃがいもをザルに入れ、 　　一緒に茹でていきます。 ２：フライパンにバターを溶かし、つぶして粗みじんにしたにんにくを 　　炒めます。香りが出たらホタテの水煮缶を加え煮詰めていき、 　　白ワインを加えます。 ３：鶏挽肉にしょうが汁、みじん切りにしたねぎとえのき、卵白、 　　すりつぶしたはんぺん、味噌、塩コショウを合わせて 　　よく練ります。 　　これをワンタンの皮でシュウマイのように包んでいきます。 ４：【1】の野菜が茹で上がったら、昆布を取り出しザルで漉します。 　　スープは必ずとっておいてください。 ５：茹でた白菜と大根、牛乳をミキサーで撹拌し、 　　【2】に加えます。漉したスープも適量注ぎ、塩コショウで味を 　　調えます。 ６：土鍋に白菜の芯、斜め切りしたねぎ、はんぺん、 　　【1】で茹でたじゃがいも、かぶを入れ、 　　【5】を入れ火にかけます。温まったら【3】、８等分した豆腐、 　　アスパラ、薄切りしたレンコンを入れます。 ７：鍋が沸いたら山芋の千切りを加え、 　　再び沸騰したら出来上がりです。 ８：食べ終わった鍋に茹でたパスタ、鶏団子で余った卵黄、 　　パルメザンチーズ、塩、黒コショウを加え、 　　カルボナーラにしてお皿に盛ります。 ●杉本彩・情熱の粕鍋レシピ 《材料》 ・豚バラ肉　…　250ｇ ・にんにく　…　２～３片 ・しょうが　…　１かけ ・にんじん　…　１本 ・大根　…　1/3本 ・ごぼう　…　１本 ・ねぎ　…　1/3本 ・豆板醤　…　大さじ２ ・酒　…　100ｃｃ ・酒粕　…　お玉２杯 ・仙台味噌　…　大さじ１．５ ・鶏ガラスープの素　…　小さじ４ ・ごま油　…　適量 ・お湯　…　適量 　 ・温かいご飯　…　おにぎり４個分 ・白髪ねぎ　…　適量 《作り方》 １：土鍋にごま油をひき、みじん切りにしたにんにく、 　　しょうがを炒めます。豆板醤を加え、香りが出るまで 　　炒めます。 ２：半分に切ったバラ肉を入れ、よく炒めたら酒を加えます。 　　さらにお湯、鶏ガラスープの素を入れ煮たてていきます。 ３：ミキサーに酒粕、仙台味噌、【2】のスープをお玉3杯程度 　　入れ、撹拌させたら鍋に戻します。 ４：ピーラーでスライスしたごぼう、にんじん、大根、 　　斜め薄切りしたねぎを加え、火が通ったら出来上がりです。 《最後のシメ》 　　炊きたてご飯でおにぎりを作り、フライパンで 　　焼き目をつけます。各器に盛り、食べ終わった鍋の 　　スープを入れ、白髪ねぎをトッピングします。 ●まちゃまちゃ・まちゃさんちの鍋 《材料》 豚バラ肉　…　150ｇ ベーコン　…　８枚 にんにく　…　１かけ しょうが　…　１かけ キャベツ　…　５枚　芯はのぞく 豆もやし　…　１袋 にんじん　…　１本 大根　…　1/3本 下仁田ねぎ　…　１本 油揚げ　…　１枚 すりごま　…　適量 牡蠣しょうゆ　…　適量 鶏ガラスープの素　…　顆粒　小さじ３ 塩　…　適量 白コショウ 黒コショウ　…　適量 水　…　500ｃｃ ごま油　…　適量 　 豆乳　…　200～300ｃｃ 生中華麺　…　２玉 煎りごま　…　適量 ごま油　…　少々 《作り方》 １：半分に切った豚バラに塩コショウをし、下味をつけます。 ２：土鍋にごま油をひき、みじん切りにしたにんにく、千切りにしたしょうがを炒め、香りが出たら豚バラを加えさらに炒めます。 ３：もやし、手でちぎったキャベツ、水を加えフタをして火を通していきます。途中塩を加えます。 ４：ピーラーでスライスしたにんじん、星型で型抜きしたにんじん、鶏ガラスープを加えます。 ５：水を張った天板にアルミホイルをのせ、斜め薄切りした下仁田ねぎに塩、黒コショウをして焼き目をつけていきます。途中でまんべんなく混ぜてください。 ６：大根を細切りし、ベーコンで巻いて串でとめたもの、細切りにした油揚げを【4】の鍋に入れます。火が通ったら牡蠣しょう油、塩を加え味を調えます。【5】を加え、すりごま、黒コショウを振ったら出来上がりです。 《特製ラー油の材料》 ・にんにく　…　３かけ ・玉ねぎ　…　1/4個 ・キャベツの芯　…　鍋で使わなかったもの ・ごま油　…　適量 ・ラー油　…　50ｃｃ ・すりごま　…　適量 ・煎りごま　…　適量 《特製ラー油の作り方》 　　鍋にごま油をひき、にんにくと玉ねぎのみじん切りを加え、 　　香りを出します。キャベツの芯のみじん切りも加えて 　　炒めたら、ラー油、すりごま、煎りごまを入れていきます。 　　これで特製ラー油の完成です。 《最後のシメ》 　　食べ終わった鍋に豆乳を加え中華麺を入れ煮込み、 　　最後に煎りゴマを散らしごま油を垂らします。 　　器に盛り、お好みで特製ラー油をトッピングします。 ※オーブン、オーブントースターなどの焼き時間・温度は、 機種や電気・ガスの違いによって差がある場合がありますので、 様子を見ながら加減してください。 また取り出す際には熱いので十分注意してください。 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 でで、この準決勝の結果は、城咲仁が敗れてました！ というのも、味は美味しかったのですが、 家庭料理としては、材料費が少しかかり過ぎるのでは？ という意見と、制限時間を59秒超えてしまったのです。。。 これで決勝に進むのは、 グッチ祐三・杉本彩・まちゃまちゃの３人になりました♪]]> tag:www.nelliemcgee.com,2010://2.26 2010-02-02T15:17:47Z+09:00 2010-02-03T09:52:59Z+09:00

「THE 料理王」 史上最大の芸能界最強料理人決定戦の本戦の決勝に出演した芸能人とレシピをご紹介。

tappy “決勝”に出場した芸能人と料理レシピのご紹介です＾＾ 公式ページはこちら→THE 料理王 ※公式ページでは、番組の感想や意見などのメッセージを送ると、 　期間限定で全レシピが公開されていますので、興味ある方は 　お早めにチェック！＾＾ 《決勝の料理とレシピ》 決勝のお題は『オリジナル野菜炒め』！ この決勝は、カードでで引いた具材しか使えないというルールでした！ 出場したのはこの３人！で、 それぞれ引いた材料はコレ↓ ・グッチ祐三…もやしだけ ・杉本彩…白菜だけ ・まちゃまちゃ…じゃがいも・しめじ・ウィンナー ※カードは３回引くことができるのですが、 　グッチ祐三も、杉本彩も、ハズレやら、もやしを２回引くやらで、 　たった1種類の材料しか使えないことに（≧▽≦） 　それでも、やっぱりさすが！と思わされるものを 　3人とも作ってましたよ＾＾ ●グッチ祐三・もや酢炒め アクセントにすし酢を使った驚きの野菜炒めです！ 《材料》 ・もやし　…　２袋　（ひげは取りのぞきます） ・赤とうがらし　…　２本 ・にんにく　…　３かけ ・菜種油　…　大さじ３ ・すし酢　…　大さじ３ ・白コショウ　…　少々 ・塩　…　適量 ]]> ●杉本彩・冷めても美味しい野菜炒め レシピ 《材料》 ・白菜　…　３～４枚 ・すぐきの漬物　…　大さじ３ ・昆布茶　…　小さじ２ ・煎りごま　…　適量 ・ごま油 ・白ごま油 《作り方》 １：白菜は葉と芯に切り分け、葉はざく切りに、芯は粗みじんにします。 ２：フライパンに白ごま油とごま油をひき、芯をよく炒めたら葉を加えます。 ３：しんなりしたらすぐきを加え炒めます。昆布茶で味を調え、煎りごまを入れたら出来上がりです。 ●まちゃまちゃ・森の野菜炒め レシピ 《材料》 ・ウインナー　…　５本 ・しめじ　…　１パック ・じゃがいも　…　メークイン　１個 ・塩　…　適量 ・粗挽き黒コショウ　…　適量 ・マヨネーズ　…　適量 ・牡蠣しょう油　…　適量 ・サラダ油　…　適量 《作り方》 １：じゃがいもを千切りにし、水にさらしておきます。 ウインナーは３等分し、両端は取りのぞき、残りは薄切りにします。 ２：大きめのしめじの傘を１０個切り落とします。残りのしめじはほぐしておいてください。 ３：しめじの傘と【1】のウインナーの端を楊枝でとめ、どんぐりウインナーを作ります。 ４：フライパンに油をひき、薄切りしたウインナーを炒め一度取り出します。同じフライパンでじゃがいも、どんぐりウインナー、【2】の残ったしめじを炒め、塩を加えます。 ５：取り出したウインナーを加え、黒コショウ、マヨネーズ、牡蠣しょう油を回しかけたら出来上がりです。 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 今回のこのTHE 料理王では、全体を通して まちゃまちゃの活躍がすごかったように感じます♪ まちゃまちゃは実は繊細なんだな～って一面が見れて、 可愛かったですよ＾＾]]> tag:www.nelliemcgee.com,2010://2.24 2010-02-02T14:12:31Z+09:00 2010-02-03T09:51:25Z+09:00

「THE 料理王」 史上最大の芸能界最強料理人決定戦で紹介されたレシピをご紹介！

tappy THE 料理王 ※公式ページでは、番組の感想や意見などのメッセージを送ると、 　期間限定でレシピが公開されていますよ＾＾ ●番組テーマ： 　『日本の食卓に新しい家庭料理を発信しよう！』 　芸能界NO.1料理人の座をかけた史上最大の戦いを通じて、 　たくさんの芸能人たちが家庭で作りたくなる新作家庭料理の数々を 　ご披露してくれる番組テーマになってます。 ●番組内容： 　料理学校を24時間借り切って、 　料理自慢の芸能人がいつでも誰でも参加できる 　『24時間予選』を開催！ 　その中から、有名シェフたちの厳しい審査の元、 　勝ち上がった3人＋視聴者投票で 　シード権を獲得した“グッチ裕三”の、計４名（TOP4）で、 　壮絶な『本選大会』を行うといった内容になってます。]]> ●本戦に出場した芸能人と料理名 《決勝》 ・グッチ祐三　・・・　『もや酢炒め』 ・杉本彩　・・・　『冷めてもおいしい野菜炒め』 ・まちゃまちゃ　・・・　『森の野菜炒め』 ※決勝のレシピはこちらに書きました♪ →THE 料理王 で紹介されたレシピ 2 《準決勝》 　・グッチ祐三　・・・　『新鍋焼きうどん』 　・城咲仁　・・・　『白鍋』 　・杉本彩　・・・　『情熱の粕鍋』 　・まちゃまちゃ　・・・　『まちゃさんちの鍋』 ※準決勝のレシピはこちらに書きました♪ →THE 料理王 で紹介されたレシピ 3 ●24時間予選に挑戦した人と料理名（五十音順） 01：赤いプルトニウム→『茨城寿司』 02：池田純→『簡単イカスミにゅうめん』 03：石黒彩→『豆腐ソースの豆腐メインディッシュ』 04：井森美幸→『香ばしいアゲ鶏から』 05：梅沢富雄→ 　『カブの和風ビーフシチューとお子様大好きパングラタン』 06：大桃美代子→『なんちゃってアナゴ寿司＆秋刀魚でポン』 07：小原正子→『包丁いらずコンビニメニューでできる豆腐ちげ』 08：金山一彦→『ホワイトソースあんかけチャーハンドリア』 09：くわばたりえ→『愛情たっぷりヘルシーのり巻き』 10：香田晋→『和風パスタ』 11：小森純→『元カレー（彼）ごはん』 12：サイクロンＺ→　 　『ボリューム満点でもとってもヘルシー！ 　　根室名物エスカロップ！サイクロンＺバージョン』 13：斉藤慶子→『お餅の白雪煮』 14：城咲仁→『レンジで簡単インタリアンカニ玉』 15：杉本彩→『ピリ辛肉みそにゅうめん』 16：高松あい→『納豆と塩辛のペペロンチーノ』 17：竹本聡　→『うなぎのおこわ風の茶巾包』 18：中島啓江　→『オー・そ～めん・ミーオ』 19：新山千春　→『和風納豆ラザーニャ』 20：にしおかすみこ　→『ぎょぎょっ！ぎょうざ！！』 21：パンツェッタ ジローラモ　→ 　『塩辛のバーニャカウダ＆納豆パスタ』 22：板東英二　→『おうちが楽しく明るくなる餃子スープ』 23：彦摩呂　→『カキの味噌グラ（蔵）見学や～！！』 24藤岡弘、　→『雑穀雑炊』 25：藤森慎吾　→『かたやきそば風そうめんクリームソース』 26：ペナルティ　ヒデ　→『豚のイカす！！丼』 27：ヘリョン　→『キムチチゲ』 28：保阪尚希　→ 　『冷蔵庫にあまったものでみんなが好きなえびしんじょう風』 29：ボビー・オロゴン　→『パンの耳でチャーハン』 30：まちゃまちゃ　→『豆腐和風カレー』 31：松本明子　→『具だくさんトマトスープ』 32：マリアン　→『マリアンの和ンバーガー』 33：見栄晴　→『イケメンとキムパン』 34：メンソールライト　→『鶏とヘルシーの女の子料理』 35：安田大サーカス　HIRO　→『三色海鮮丼』 36：山口美沙　→『納豆入り坦々麺』 37：山口もえ　→『冬に嬉しい野菜たっぷりチャンプル丼』 38：山咲トオル　・・・　 　『お給料日前でもこんなにボリューム沢山で 　　美味しく家族ニコニコね、丼ぶり』 39：山田邦子　→『北京ダックもどき』 40：山本高広　→　 　『なんちゃってカニ肉入りフカヒレスープ 　　＆ちくわの洋風カレーソースがけ』 41：ヨネスケ　→『鶏おかかちゃんこ』 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 こんなにも予選に参加されていたんですね！ 番組内に映っていなかった人も大勢います（≧▽≦） なんだか可愛そうですね＾＾； 番組公式はページはこちらです→THE 料理王]]> tag:www.nelliemcgee.com,2010://2.23 2010-02-02T08:51:29Z+09:00 2010-02-02T09:51:14Z+09:00

はなまるマーケットで紹介された、韓国巻寿司の“キンパ”の作り方や、裏巻き の作り方をご紹介♪

tappy 『 巻き寿司 特集 』の続きです♪ （2010年2月2日月曜日放送） 関西の風習から広まった“恵方巻き”の基本ルールや、 今年（2010年）の恵方、そして恵方巻きの基本の作り方については コチラに書きました♪分かりやすく載せましたよ＾＾ →はなまる 恵方巻き （巻き寿司） レシピ 1 でで、ここでは はなまる料理クイーンこと、梁久美子さんが 紹介していた韓国の巻き寿司“キンパ”やそのアレンジ巻き寿司 等の作り方をご紹介します♪ はなまるクイーンこと、梁（りょう）久美子さんは 「はなまるマーケット料理選手権」で４回優勝など、 数々の受賞歴があるり、「久美味料理教室」主宰。 本も出されていますよ＾＾ “台所のエジソン”梁久美子さんの毎日の発明おかず で、韓国巻き寿司 の “ キンパ ”とはコレ↓ 日本の巻寿司と見た目はそう変わりません♪が、 酢飯ではないので、もっと手軽に作れちゃうのです＾＾ 梁久美子さんのお宅では、節分は毎年この“キンパ”を作るのだそうです。 ]]> 【韓国巻寿司 キンパ レシピ（作り方）】 《材料》…4本分 ★味付きご飯 　・ご飯・・・2合分 　・塩・・・少々 　・すりゴマ・・・小さじ1 　・ゴマ油・・・小さじ1 ★厚焼き玉子・・・2個分 ★魚肉ソーセージ・・・80g ★たくあん・・・80g ★海苔・・・4枚 ★ゴマ油（仕上げ）・・・適量 《作り方》 〔★味付きご飯の作り方〕 ご飯に塩・すりゴマ・ゴマ油を加え、酢飯作りと同様に 温かいうちに混ぜ、冷ましておく。 〔★具材の下処理～〕 塩で味付けた厚焼き玉子をゴマ油で焼き、 縦8等分に切って冷ましておく。 フライパンに少しゴマ油の香りが残っている状態で、 魚肉ソーセージとたくあんを1分ほど炒め、 軽く焦げ目がついたら、取り出し冷ましておく。 ※たくあんを少し焼くと甘みがますので美味しいのだとか♪ 〔★巻き方～〕 ※韓国海苔ではなく、普通の焼きのりでOK！ 海苔はザラついている裏側を上にして、 巻きすに縦長に置く。 恵方巻きほど太くはないので、 手前1cm奥5cmほど余裕（のりしろ）を残し、ご飯をのせる。 この時、ちょっと指先にゴマ油をつけておくと米やゴマが手につかず、 更に風味もアップする。 ご飯の中心部に切った厚焼き玉子、 焼き色をつけた魚肉ソーセージ、たくあんを恵方巻きと 同じように積み重ねながら置いていく。 具のところをしっかり押さえてグルッと巻き、一度おさえて、 さらに海苔を巻き込むようにして、一気に優しく転がす。 乾燥防止に、ゴマ油を表面に少し塗れば完成。 【牛そぼろとナムルのキンパ】 《材料》…４本分 ★味付きご飯 　・ご飯・・・2合分 　・塩・・・少々 　・すりゴマ・・・小さじ1 　・ゴマ油・・・小さじ1 ★牛そぼろ 　・牛ひき肉・・・80g 　・焼き肉のタレ・・・大さじ3 ★ホウレンソウのナムル 　・ホウレンソウ・・・1/2束 　・塩・・・少々 　・すりゴマ・・・少々 　・ゴマ油・・・少々 ★海苔・・・4枚 ★ヤマイモ・・・80g ★ゴマ油（仕上げ）・・・適量 《作り方》 〔★牛そぼろの作り方〕 フライパンに油をひかず牛ひき肉、焼き肉のタレを入れ、 強火で炒めていく。 ※この時に、菜箸を三本使って炒めると、きめ細かいそぼろができる。 〔★ホウレンソウのナムルの作り方〕 下ゆでしたホウレンソウに塩、すりゴマ、ゴマ油をかけ、サッと和える。 ホウレンソウは切らない。 〔★巻き方〕 ※韓国海苔ではなく、普通の焼きのりでOK。 海苔はザラついている裏側を上にして、巻きすに縦長に置く。 恵方巻きほど太くはないので、手前1cm奥5cmほど 余裕（のりしろ）を残し、ご飯をのせる。 この時、ちょっと指先にゴマ油をつけておくと米やゴマが手につかず、 更に風味もアップする。 ご飯の中心部にそぼろをひき、続いて1cm角に切った ヤマイモの細切りを上に重ねる。 さらに、ホウレンソウのナムルを 積み重ねるように置いていく。 具のところをしっかり押さえてグルッと巻き、 一度押さえて、さらに海苔を巻き込むようにして、一気に優しく転がす。 乾燥防止に、ゴマ油を表面に少し塗れば完成。 【その他、キンパのオススメ具材】 ●ツナ・チーズ・キャベツの組み合わせ ●焼き豚・ザーサイ・キュウリの組み合わせ そして最後に手巻き寿司の“裏巻き”の作り方が紹介されてました♪ “裏巻き”とは、通常のりが外になって撒かれている巻寿司ですが、 外側がご飯になって撒かれている巻寿司のことです＾＾ 【巻寿司の裏巻き！ ドラゴンロール の作り方】 《材料》…4本分 ・アボカド・・・1個 ・海苔・・・2枚（1本に1/2枚を使用します。） ・酢めし・・・2合分 ・ゴマ・・・適量 ・サンマ蒲焼き缶・・・1缶 ・揚げ玉・・・適量 ・マヨネーズ・・・適宜 ・七味唐辛子・・・適宜 ・とびこ・・・適宜（←上に乗っている、飾り的なものなのでお好みで♪） ※絶対にいる道具は“ラップ”と“まきす” 《作り方》 〔★アボカドの処理〕 まずまな板にラップを広げておく。 アボカドを5mm幅目安にスライスし、 裏返し（内側が上）の状態でラップの上に移し、 手で軽くスライドさせるような感じで、広げていく。 ※この時、アボカドは海苔の幅に合わせて広げると きれいに仕上げることができる。 〔★巻き方〕 海苔は1/2畳分ずつ使う。 恵方巻きと違って、のりしろを作らずにご飯を全面に隙間なく広げ、 ゴマをたっぷりかける。 ゴマをかけたシャリを、ひっくり返し、 細長く切ったサンマの蒲焼き、天かすをたっぷり加える。 恵方巻きやキンバと同じように具を押さえて巻く。 ※継ぎ目の部分が一番下にくるようにしておく。 寿司の上にアボカドをラップごとのせたら 巻きすで両サイド強く押して、 上はちょっと指を添えるようにし、形を整える。 〔★盛り付け〕 マヨネーズをお皿に格子状にしき、七味をパラパラっとかけ、 その上に一口サイズに切ったロールを置き、 サンマの蒲焼きのタレをかけ、最後にとびこをのせれば、完成。 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 この裏巻きが作れたら、おもてなし料理にも良いですよね＾＾]]> tag:www.nelliemcgee.com,2010://2.22 2010-02-02T05:17:15Z+09:00 2010-02-02T09:53:17Z+09:00

はなまるマーケットで紹介された節分の巻き寿司！恵方巻きの作り方をご紹介♪

tappy 節分ってことで『 巻き寿司 特集 』でした＾＾ （2010年2月2日月曜日放送） 節分と言えば、豆まき！ですが、もう一つ！ ここ数年で全国的にも定着してきた“恵方巻き”！ これも楽しみの一つです＾＾ 私は大阪生まれ、大阪育ちの根っからの関西人なので、 子供の頃から節分の日は“恵方巻”ルールで食べていました＾＾ 全国的な食べ方じゃなかったんですね～知りませんでした。 【恵方巻き 基本ルール】 1.恵方を向く 2.切らずに1本無言で食べる 　　（福を巻き込み、縁（円）を切らないという意味から…） この“恵方巻き”とは、一説によると 大阪の“のり問屋組合”がのりの販売促進のため広めた風習と いわれています。 その年神様がいるという方角・恵方をむいてかぶりつけば、 幸せが来るという縁担ぎ的な行事で、もはや関西では当たり前なのです＾＾ ちなみに今年（2010年）の恵方は『西南西』です♪ でで、節分の主役と言っても良い“巻き寿司（恵方巻き）”は、 実は自宅でも簡単にできちゃうというレシピを紹介してました！ ]]> 【基本の 恵方巻き （ 巻き寿司 ） レシピ】 関西の方では、七福神にちなんで、７種類のネタを入れるのですが、 家庭で作る場合は、好きなネタで良いと思います＾＾ 基本のネタはこんな感じです↑ 《材料》…４本分 ★味付けシイタケ 　・干しシイタケの戻し汁・・・150cc 　・ざらめ（砂糖も可）・・・大さじ3強 　・しょう油・・・大さじ3 　・干しシイタケ・・・10枚 　・みりん・・・大さじ1 ★酢めし 　・米・・・4合 　・昆布茶・・・小さじ1 　・酢・・・大さじ5 　・砂糖・・・大さじ4 　・塩・・・大さじ1 ★海苔・・・4枚 ★酢めし・・・4合分 ★でんぶ・・・適量 ★厚焼き玉子・・・3個分 ★味付きシイタケ・・・10枚 ★味付きかんぴょう・・・60g ★キュウリ・・・1本 ★たくあん・・・80g ★カニ風味かまぼこ・・・8本 《作り方》 〔★味付きシイタケの作り方～〕 　鍋に干しシイタケの戻し汁、ざらめ（なければ普通の砂糖でもOK）、 　しょう油、戻して半分に切ったシイタケを入れ、 　少し煮立ったら、みりんをまわし入れ、煮汁が無くなるまで、 　弱火で煮詰める。 〔★酢めしの作り方〕 　研いだお米に、すし表示のメモリに合わせた水、昆布茶を入れ、 　全体を軽く混ぜ、炊く（すし表示がない場合は水を少なめにする）。 　鍋（※ステンレスかホーローの鍋をご使用ください。）に酢、砂糖、 　塩を入れ、加熱しながら混ぜ合わせ（沸騰させないようにする）、 　ボウルにあけた炊きたてのご飯に合わせ、 　切るように混ぜ、大きな平皿などで冷ましておく。 【恵方巻きの美味しくなるポイント】 ・昆布茶を入れることで、まろやかさとコクをアップ♪ ・酢飯を炊く時はやや硬めに！ ・ご飯が熱いうちに“合わせ酢”を混ぜることで、 　ご飯の中にまで味が染み込んで、美味しい酢飯に♪ ・ご飯は切るように混ぜる！（粒がつぶれにくい） ・酢と混ぜ合わせた後は、しっかり冷ましておく！ 〔★巻き方〕 　海苔はザラついている裏側を上にして、巻きすに、横長に置く。 　　 　手を少し濡らし、約1合分のご飯を、 　海苔に両端1cm程度の余裕（のりしろ）を残し、広げていく。 　※両端1cmほど、のりしろを作るのがポイント。 　 　真ん中より少し前（巻き終わり側）に、崩れやすいでんぶを置く。 　 　1.5cm角に切った厚焼き玉子、味付けしたシイタケも 　でんぶの上に重ね、市販の味付きかんぴょう、長く切ったキュウリ 　たくあん、カニ風味かまぼこをさらに上に置く。 　※細かいものから積み重ねていくのがポイント。 　　巻きやすくなり、こぼれなくなる。 　 　（※左側が巻き始め（手前）で右側が巻き終わり（奥側）） 　中指で具をちょっと押えたところで、のりしろのところまで 　一気に巻いていき、のりしろ同士を合わせるようにする。 　 　そして柔らかく締め、1回転させて、 　さらに側面だけをきゅっと締めれば完成。 　※上から押さないこと。 　 【その他紹介された 巻き寿司 のレシピはこちら】 →はなまる 恵方巻き （巻き寿司） レシピ 2 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 【恵方巻きの巻き方のおさらい♪】 ●ポイント１： 　ご飯を乗せる時、のりの手前と奥に、余白を１ｃｍほどあけておく！ ※赤いラインの部分が余白になります＾＾ ●ポイント２： 　桜でんぷんのように細かくて崩れやすいネタをまず置く！ 　真ん中より、少し向こう側（巻き終わり側）の位置に置く！ ※ピンク色のものが“桜でんぷん”だと思って下さい＾＾ ●ポイント３： 　具材は並べるのではなく、積み重ねる！ 　崩れやすい細かい具材から乗せ、上からキュウリなどの 　安定する具材で固定するのがポイント！ ●ポイント４： 　まずは海苔の余白（手前）と余白（奥）を合わせてくっつける！ ●ポイント５： 　チカラはいりません！海苔の余白と余白を合わせたら、 　クルリンと一回転させて、軽く形を整えて、出来上がり♪ 　※上から押さえると、具材の汁が出てしまうので、決して押さえないこと！ 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 【その他紹介された 巻き寿司 のレシピはこちら】 →はなまる 恵方巻き （巻き寿司） レシピ 2]]> tag:www.nelliemcgee.com,2010://2.21 2010-02-01T06:55:50Z+09:00 2010-02-01T07:39:20Z+09:00

はなまるマーケットで紹介された“ケチャップ使いきりレシピ”をご紹介！ビーフシチューもトマトケチャップでできる？！

tappy ・ひじきのケチャップ煮レシピ ・ケチャップだし巻き玉子レシピ ・ケチャップ炊き込みご飯レシピ などを書いてます♪ →はなまる トマトケチャップ使いきり レシピ で、ここでは、ケチャップとお肉を使った料理のレシピをご紹介♪ ●トマトケチャップはお肉を柔らかくする？！ トマトに含まれる“クエン酸”とトマトケチャップを作る時に加える “お酢”にはたんぱく質を分解する酵素の働きを良くしてくれる効果が あるのだそうです！ なので、ケチャップをお肉の下ごしらえに使うこともできちゃうのです＾＾]]> 【ケチャップの蒸し豚 レシピ】 《材料》…4人分 ・豚ばら肉（ブロック）・・・400g ・ケチャップ・・・大さじ2 ※ケチャップの量の目安は肉の10％（1割） 　（豚肉が水に浸からないように高さを出すための野菜は 　　お好みで。↓今回は大根を使用） 《作り方》 １：豚肉の全体にケチャップを塗り、20分～30分おく。 ２：フライパンに2cm程度の薄切りの野菜（今回は大根を使用）を敷き、 　　豚肉を乗せ、水を入れて蓋をし、 中で25分蒸す。 　　時々様子を見ながら水をたす。 　　お好みでポン酢、からし等をつけて食べる。 【豚のケチャップしょうが焼き レシピ】 《材料》…4人分 ・豚ロース・・・400g ・ケチャップ・・・大さじ2 ・タマネギ・・・1個 ・しょう油・・・大さじ2 ・酒・・・大さじ4 ・ショウガ・・・1片 《作り方》 １：豚肉にケチャップを塗り10分おく。 ２：油をひいたフライパンで1.を中火で炒め、 　　火が通ったところでいったん取り出す。 ３：同じフライパンに1cm幅にスライスしたタマネギを加え 　　中火で炒める。 ４：しょう油、酒を加えたら、取り出した豚肉を加え、 　　全体が煮詰まるまで炒める。 【ビーフシチュー レシピ】 トマトケチャップを使えば、美味しいビーフシチューが簡単に 作れるのだそうです（≧▽≦）スゴイ！ 《材料》…4人前 ・牛薄切り肉・・・200g ・ケチャップ・・・大さじ5 ・ジャガイモ・・・2個 ・ニンジン・・・1本 ・タマネギ・・・1個 ・水・・・700cc ・赤ワイン・・・1/2カップ ・バター・・・大さじ2 ・小麦粉・・・大さじ2 ・塩・コショウ・・・少々 ・しょう油・・・大さじ2 《作り方》 １：牛薄切り肉にケチャップ（大さじ1）を塗っておく。 ２：鍋に一口大に切った野菜と水、赤ワインを入れて、弱火で煮込む。 ３：フライパンでバターを溶かしたら、小麦粉を加え弱火で炒める。 ４：３.にケチャップ（大さじ4）を加え、こんがり焦げ目がつくくらいまで、 　　中火で5分ほど炒める。 ※キャラメルのようにケチャップがなる感じにって言ってました＾＾ 　こんな感じに↓↓ ５：鍋の煮汁を、少しずつフライパンに入れ、4.をのばす。 ６：野菜に火が通ったところで1.に塩・コショウし鍋に加えたら、 　　5.も加える。 ７：しょう油で味を整えてひと煮立ちすれば完成。 【ケチャップ焼き鳥 レシピ】 《材料》…4～5本分 【A】 ・ケチャップ・・・大さじ3 ・ハチミツ・・・大さじ1 ・しょう油・・・大さじ1 ・鶏もも肉・・・300g ・ネギ・・・1本 《作り方》 １：あらかじめ【A】を混ぜておく。 ２：フライパンにサラダ油をひき、 　　一口大に切った鶏肉とネギを焼き色が付くまで中火で炒める。 ３：1.を加えてよく絡め、全体にツヤがでてきたら火を止め、 　　串に刺せば完成。 ]]> tag:www.nelliemcgee.com,2010://2.20 2010-02-01T05:38:08Z+09:00 2010-02-01T07:42:58Z+09:00

はなまるマーケットで紹介された“ケチャップ使いきりレシピ”をご紹介！

tappy 『 トマトケチャップ 』でした＾＾（2010年2月1日月曜日放送） 今冷蔵庫に入っている トマトケチャップ はいつのですか？ うちの冷蔵庫のケチャップはもう半年前のものでした（≧▽≦） 子供がいないので、あんまり使わないんですよね～。 だけど！ ケチャップって封を開封してなんと１ヶ月しかもたないって 知ってました？？ これは、もっと活用しないともったいないですよね！ ってことで、 今日のはなまるは“ケチャップ使いきり レシピ”が満載でした♪ ●トマトケチャップってこんなにスゴイ！ トマトケチャップ１本（500ｇ）に含まれているトマトの量は なん14個分なんだそうです！ （※カゴメ総合研究所 商品開発研究部長：川地真由さん・談） トマトには“旨み”や“栄養”がた～っぷり含まれていますが、 そのトマトがさらにこんなにも凝縮されていたなんて！知ってました？ でも、それだけではないのです！]]> “加工用トマト”なのです。 スーパーに並んでいる普通の“生食用トマト”に比べ、 あのリコピンが2～3倍も！さらに旨み成分のグルタミン酸は1.7倍も 含まれているのだそうです。 これは生食用のトマトはまだ青いうちに摘み取り、 加工用トマトは完熟してから収穫するからの違いなのです。 ●トマトケチャップは万能調味料！ 高知の減塩トマトケチャップ トマトケチャップの原材料をきちんと見てみると、 なんと基本の調味料が入っているのです！ 砂糖・お酢・食塩といった、基本の調味料がしっかり入っているので、 トマトケチャップで味付けをすれば、便利調味料として使え、 簡単でらくちんに料理ができちゃうのだそうです♪ なるほど～。トマトのグルタミン酸を利用すれば、 ダシ的な要素も入っているってことですもんね～。 これは活用しまくらないともったいないですよね＾＾ ってことで驚きのレシピのご紹介です！ 【 ひじきのケチャップ煮 レシピ】 トマトケチャップにたっぷり含まれているグルタミン酸は、 昆布の旨み成分と同じもの！ なので、なんと和風だしの代わりにもなるのだそうです。 《材料…4人分》 ・油揚げ・・・1枚 ・ニンジン・・・1/5本 ・ひじき（乾燥）・・・20g ・大豆（水煮）・・・100g ・ケチャップ・・・大さじ3 ・しょう油・・・小さじ2 《作り方》 １：油をひいた鍋に千切りにした油揚げ、ニンジン、 　　戻したひじきを加え、中火で1～2分炒める。 ２：水気を切った大豆（水煮）を加えたら、ケチャップ、しょう油を 　　加え混ぜる。 ３：水をひたひたになる程度加えたら、水気がなくなるまで中火で 　　煮詰める。 ※仕上げにかために茹でたサヤインゲンを添えると彩りが良くなる。 【ケチャップだし巻き玉子 レシピ】 《材料…4人分》 ★Ａ ・水・・・1/2カップ ・ケチャップ・・・小さじ1 ・しょう油・・・小さじ2 ★卵・・・4個 《作り方》 １：あらかじめ【★A】の材料を混ぜ合わせておく。 ２：ボウルに卵を割りほぐし、【A】を加え混ぜ合わせる。 ３：フライパンに油を薄くひき、2.の1/4量を入れ、焼き、巻く。 　　この作業を繰り返す。 ※通常のだし巻き卵を作るのと同じ。 【ケチャップ炊き込みご飯 レシピ】 《材料》…4人分 ・米・・・3合 ・ケチャップ・・・大さじ3 ・しょう油・・・大さじ2 ・エリンギ・・・2本 ・ゴボウ・・・1/4本 ・ニンジン・・・1/4本 《作り方》 １：炊飯器に米、ケチャップ、しょう油を加えたら、 　　目盛りまで水を注ぎ入れ、混ぜる。 ２：薄く短冊切りにしたエリンギ、細切りにしたニンジン、 　　ささがきのゴボウを1.に加えて通常通りに炊く。 ※炊きあがりに、お好みで枝豆などを加えると彩りがよくなる。 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 まだまだ他にも↓↓こんなレシピが紹介れていましたよ＾＾ ・ケチャップの蒸し豚 レシピ ・豚のケチャップしょうが焼き レシピ ・ビーフシチュー レシピ ・ケチャップ焼き鳥 レシピ これらのレシピはこちら→はなまる ケチャップ＋お肉 レシピ ・カキのケチャップ炒め レシピ ・トマトケチャップで絶品エビチリ レシピ これらのレシピはこちら→はなまる ケチャップ＋魚介 レシピ ]]> tag:www.nelliemcgee.com,2010://2.17 2010-01-27T05:51:11Z+09:00 2010-01-27T06:17:50Z+09:00

はなまるマーケットで紹介された あめ色玉ねぎ を使ったレシピのご紹介！

tappy はなまる 10分で あめ色玉ねぎ 作り方 ここでは、そのあめ色玉ねぎの活用レシピをご紹介♪ 【あめ色玉ねぎ イタリアン な活用レシピ】 人気のイタリア料理店“オステリア ボーノ”のシェフに 教えてもらった イタリアンな活用レシピはコレ♪ ●あめ色タマネギのスパゲティ ]]> ●あめ色タマネギのフリッタータ（玉子焼き）レシピ ちょっと分かりにくい写真なんですが、 スペイン風オムレツの形と同じです＾＾ 《材料》…4人分 ・卵・・・4個 ・粉チーズ・・・30g ・塩・・・小さじ1 ・あめ色タマネギ・・・200g ・オリーブ油・・・大さじ2 《作り方》 １：ボウルに、卵、粉チーズを入れて混ぜる。 ２：塩を入れ、あめ色タマネギを入れて混ぜる。 ３：フライパンにオリーブ油をひき、2.を流し入れて 　　軽く混ぜながら焼く（中火）。 　　1分半ほどしたら火を弱火にして、フタをして焼く。 　　フタをしてから1分半ほどを目安に、焼けてきたらフタを取り、 　　ひっくり返して3分ほど焼いたら出来上がり。 【オステリア ボーノ】 東京都目黒区東山3-15-12 TEL：03-3713-0151 【営業時間】 月～金11：30～14：00（ランチメニュー有）、 　　　　　17：30～23：00（L.O.） 土17：00～23：00（L.O.） 日17：00～22：00（L.O.） 【あめ色玉ねぎ 和 の活用レシピ】 暗闇坂 宮下 青山店で教えてもらったあめ色タマネギ絶品和食！ ●あめ色タマネギの炊き込みご飯 レシピ 《材料》…4人分 ・米・・・3合 ・ホタテ缶・・・2缶 ・あめ色タマネギ・・・200g ・水・・・3合分弱 ・塩・・・少々 《作り方》 １：炊飯器に、研いだ米、ホタテ缶（汁ごと）、あめ色タマネギを入れ、 　　3合の目盛りまで水を入れる。 ２：塩で味を調え（2つまみほど）、炊く。 ３：炊き上がったら青菜を刻んで混ぜれば出来上がり。 ●あめ色タマネギの袋煮 レシピ 《材料》…４人前 ・豚ばら肉・・・150g ・あめ色タマネギ・・・200g ・油揚げ・・・2枚 ・水・・・2と1/2カップ ・しょう油・・・大さじ2 ・水溶き片栗粉・・・大さじ2 《作り方》 １：豚バラスライスを細かく切り、あめ色タマネギを混ぜる。 ２：油揚げを半分に切り、1.を詰めて爪楊枝でとめる。 ３：鍋に水を入れ、強火にかけ、しょう油を入れ、巾着を並べて入れる。 ４：沸騰したら弱火にして10分間煮る。（ふたはせず、たまに煮汁をかける） 　　そのままの火加減で、水溶き片栗粉を加える。 ５：トロミが出てきたら皿によそり、青物を飾って出来上がり。 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 ]]> tag:www.nelliemcgee.com,2010://2.16 2010-01-27T04:56:22Z+09:00 2010-01-27T06:22:47Z+09:00

はなまるマーケットで南極料理人の西村淳さんが紹介した10分であめ色玉ねぎが作れる技をご紹介！

tappy 『玉ねぎ』がテーマでした♪ （2010年1月27日水曜日放送） 玉ねぎは秋から冬が旬で、 “甘み”強くておいしいのだそうです＾＾ でも甘みとともに強くなるのがあの玉ねぎ独特の“辛み”！ 玉ねぎを生のまま食べると、 この辛みがジャマをして甘みと旨みが なかなか前に出てきてくれませんよね＾＾； ですが、加熱をすることで、 玉ねぎの“辛み”成分がとび、“甘み”と“旨み”が増す！ のだそうです。 それがよく分かるのが“あめ色玉ねぎ”だと思います♪ じっくり長時間、あめ色にまで色づくまで炒めることで、 玉ねぎの甘みや旨みが凝縮され、料理の引き立て役に なってくれますよね！ でも、“あめ色玉ねぎ”を作るには30～40分も 炒め続けないと、キレイに色づかないと言われています。。。。 焦げ付かないように混ぜ続けないとだめなので、かなり手間！ ですよね＾＾； ですが、南極料理人“西村淳”さん曰く、 「あめ色玉ねぎは10分でできます！」とのこと。 西村さんは↓映画『南極料理人』のモデルになった方です♪ 南極料理人]]> 【10分でできる あめ色玉ねぎ の作り方】 ●あめ色玉ねぎのスゴイところ！ 　・“甘み”＆“旨み”の宝箱！ 　・“主役”＆“脇役”両方で大活躍！ ●10分であめ色に変身させるワザは… 　タマネギを切ってから“冷凍”させること！ 　 　１：玉ねぎ２個を粗みじんにする。 　２：冷凍保存袋に平らに入れて、空気を抜く。 　　　※スライスの玉ねぎを凍らせる場合は、玉ねぎの繊維に沿って 　　　　スライスすることが大切！ 　３：凍った玉ねぎを解凍せずにフライパンで炒め始めます！ 　　　１分半ほどすると、冷凍玉ねぎから水分がたくさん出始めます！ 　　　この水分の中に、玉ねぎの“辛み”も入っていて、抜けます♪ 　４：このまま10分程炒めると“あめ色玉ねぎ”の出来上がり♪ ●なぜ玉ねぎを冷凍させると早くできるの？ 　玉ねぎを冷凍させると細胞組織が壊れます。 　壊れることで、水分が出やすくなって、 　糖分などが反応し（色づき）やすくなりなるのだそうです。 ●たくさん作って保存！ 　あめ色玉ねぎを冷蔵庫で保存すると2～3日日持ち！ 　冷凍保存すると１ヶ月は日持ちするので、ストックしておくと、 　色々な料理に使えます♪ ●あめ色ちょこっと使いの例 　・あめ色おにぎり、・あめ色サンドイッチ、・あめ色豆腐 　・あめ色納豆、・あめ色じゃがバター、・あめ色アボカド 　・あめ色＋クリームチーズのクラッカー　　など 【あめ色玉ねぎの活用術】 あめ色玉ねぎは“カレー”や“ハンバーグ”、“コロッケ”にも 活用できますが、それだけではありません♪ ●あめ色玉ねぎ でオニオンスープ レシピ 《材料》…2人分 ・水・・・2カップ ・固形コンソメ・・・2個 ・あめ色タマネギ・・・100g ・焼麩・・・2枚 ・ピザ用チーズ・・・50g 《作り方》 1：鍋に水とコンソメを入れ、弱火で沸かしながら溶かす。 ２：あめ色タマネギを入れる。 ３：耐熱容器の内側にお好みでニンニク（少量）を塗りつける。 ４：容器に、水で戻した焼麩を入れ、スープを注ぎ、チーズをのせる。 ５：オーブントースターで5分ほど、 　　チーズが溶け焦げ目がつくまで焼けば出来上がり。 ※スープにいれる焼麩はもちろん“バケット”でもＯＫ。 　麩の方がヘルシーにいただけます＾＾ ●あめ色玉ねぎで万能ドライカレー レシピ あめ色タマネギが味のベースになる、 超ウマドライカレーソースです。 《材料》…4人分 ・ニンニク・・・2片 ・オリーブ油・・・大さじ2 ・ゴボウ・・・1本 ・合びき肉・・・200g ・あめ色タマネギ・・・150g ・水・・・1/2カップ ・ウスターソース・・・大さじ3 ・ケチャップ・・・大さじ3 ・カレー粉・・・大さじ2 《作り方》 １：ボウルの底などでニンニクをつぶし、粗みじんにする。 ２：冷えたままのフライパンにニンニクとオリーブ油を入れ、 　　香りがしてくるまで強火で炒める。 ３：ゴボウ（あらかじめアク抜きをしておく）、あめ色タマネギを入れて、 　　中火で水分がとぶまで炒める。 ４：ひき肉を入れ、ある程度火が通ったら水を入れる。 ５：ウスターソース、ケチャップ、お好みでめんつゆ（2倍濃縮）を入れ、 　　全体がなじんだ頃カレー粉を入れる。 ６：1分ほど炒めたら出来上がり。 ※ゴボウは、南極で便秘にならないように食物繊維をたっぷり摂るために 　入れたのがきっかけなんだそうです＾＾ ≪万能ドライカレーソースちょこっと使いの例≫ ・カレーライス、・ホットドッグ、・タコス ・タコライス風　などいろいろ ※あめ色玉ねぎの活用レシピまだまだあります！ 　続きはこちらに書きました！ 　→はなまる 10分で あめ色玉ねぎ 活用レシピ]]> tag:www.nelliemcgee.com,2010://2.19 2010-01-26T12:49:15Z+09:00 2010-01-27T13:05:35Z+09:00

おもいっきりドンで 芋ソムリエ が教えてくれた さつま芋を美味しく食べるレシピのご紹介です。

tappy 『サツマイモ特集』の続きです♪ 自宅でできる美味しくて簡単な石焼き芋の作り方は こちらに書きました♪ →おもいっきりDON ! さつま芋 レシピ １ ここでは、芋ソムリエ直伝の 激ウマ“さつま芋コロッケ”と“紫芋のサラダ”のレシピをご紹介♪ 【さつま芋レシピ】 ●サツマイモコロッケ レシピ 《材料》 ・サツマイモ…２本 ・バター…30ｇ ・塩、コショウ…少々 ・小麦粉…適量 ・卵…適量 ・パン粉…適量]]> ●紫芋のサラダ レシピ 《材料》 ・蒸した紫芋 ・リンゴ　２分の１　 ・マヨネーズ　適量　 ・塩　コショウ　適量 《作り方》 １．蒸したサツマイモをつぶす ２．リンゴを皮のついたまま乱切りにし１と混ぜる。 ３．２にマヨネーズ、塩、コショウで味付けをし、お皿に盛り付けて完成！ ]]> tag:www.nelliemcgee.com,2010://2.18 2010-01-26T08:09:55Z+09:00 2010-01-27T13:07:33Z+09:00

おもいっきりドンで 芋ソムリエ が教えてくれた さつま芋を甘く、美味しく食べる 調理法をご紹介！

tappy 『サツマイモ特集』をご紹介♪ さつま芋は現在なんと３００種類以上あって、 スーパーや通販でも色々珍しい種類のものも 手に入るようになりましたよね＾＾ そのさつま芋を美味しく食べる調理法はなんと言っても 『焼き芋』ですよね＾＾ さつま芋は『焼き芋』にすると、最も甘くなるのだそうです！ そんなお芋を美味しく食べる方法を教えてくれた今日の先生は ・先生：芋ソムリエ　林寛 先生 ・お店：銀座cadeau de CHAIMON 　　　　 住所 〒104-8212 　　　　 東京都中央区銀座4-6-16三越銀座B1F 　　　　 営業時間 午前10時-午後8時 ●ポイントは、ゆっくり熱を加えていくこと！ 　50～70度ぐらいの熱をゆっくり加えることでアミラーゼという酵素が 　でんぷんを糖質に変える働きがあるのだそうです♪ 　なので、揚げ物や煮物などのように急激に高温で調理してしまうと、 　熱に弱い酵素は十分に働いてくれなくなり、 　さつま芋の甘さを引き出してくれないんだそうです。]]> ●さつま芋の主な健康効果は？ ・加熱しても壊れにくいビタミンＣが豊富！ 　美肌効果！風邪予防！が期待できます♪ ・食物繊維が豊富！ 　便秘解消・大腸がん予防に期待できます♪ ●さつま芋マメ知識♪ さつま芋を切ると、断面から白い液が出ることがありますよね。 あれは“ヤラピン”という成分で、便秘解消にとっても 効果があるのだそうです＾＾ 【家庭でできるさつま芋調理術】 ●簡単石焼き芋 の作り方 《準備するもの》 ・大きめの鍋（傷がつくため古い鍋がベスト） ・サツマイモ ・玉砂利→園芸用の石↓ 《作り方》 １．玉砂利を良く洗う ２．石を鍋に入れ、その上にサツマイモをのせる。 　　（※石は一度、煮沸消毒をしておきます！） ３．蓋をして火にかけ、中火で加熱15分くらいしたら、ひっくり返し 　　再び蓋をして４０分程度加熱。中まで火が通ったらできあがり♪ ↓バターやアイスクリームを乗せるとより一層美味しいのだそうです＾＾ ●簡単 大学芋 レシピ 《材料》 ・サツマイモ 　（写真に使ったさつま芋は・安納芋１本と紫芋1/2本です） ・砂糖　大さじ４ ・サラダ油　大さじ４ ・ゴマ　適量 《作り方》 １：サツマイモを輪切りにします！（０．５ｍｍ～１ｃｍぐらい） 　　※公式ＨＰのレシピでは『水にさらす』って書いてあるんですが、 　　　番組内では、水にさらすと“ヤラピン”が溶け出してしまうので、 　　　水にはさらしません！と書いてありました＾＾ ２：フライパンにサラダ油、砂糖、切ったサツマイモを入れ、 　　火をかけ蓋をする。 ３：２分ほど加熱したら、蓋の水滴を取ってから、ひっくり返して、 　　再び２分加熱。 ↑余分な水分を飛ばしてカリっと仕上げるためには、蓋に付いた 　水分をキレイに拭き取りましょう♪ ４：加熱後、つまようじを刺して柔らかくなっているかチェック！ 　　フライパンの中でアメをよく絡めて器に盛り、ゴマをかけて完成♪ ※続きはこちらに書きました♪ →おもいっきりDON ! さつま芋 レシピ ２]]>