THE 料理王 で紹介されたレシピ 3

「THE 料理王」 史上最大の芸能界最強料理人決定戦
(2010年2月2日放送)
本戦の“準決勝”に出場した芸能人と料理レシピのご紹介です^^
※公式ページはこちら→THE 料理王
※公式ページでは、番組の感想や意見などのメッセージを送ると、
 期間限定でレシピが公開されていますよ^^
《準決勝の料理とレシピ》
準決勝のお題は『オリジナル鍋料理』!
出場したのはこの4人!
・グッチ祐三
・城咲仁
・杉本彩
・まちゃまちゃ

意外な人たちが残ってきたので、
どんな料理がでてくるのか、楽しみになりました^^
でも、この準決勝では、1人だけ決勝に上がることが
できなくなります!
●グッチ祐三・新鍋焼きうどん レシピ
 驚くほどアッという間に出来てしまう鍋焼きうどんです!
《材料》
・ランチョンミート … 80g
・メークイン … 1個
・にんじん … 1/2本
・セロリ … 1/2本
・ピーマン … 赤・緑 各2個
・茹でたけのこ … 1/2個 70g
・菜種油 … 大さじ1
・バター … 2かけ
・冷凍うどん … 2玉
 
・練り状中華スープの素 … 大さじ1
・和風だしの素 … 10g
・柚子こしょう … 小さじ1
・お湯 … 5カップ
 
・ゆずの皮 … 適量


《作り方》
1:野菜、ランチョンミートを6センチの長さの細切りにします。
2:フライパンにバター(1かけ)、菜種油をひき、
  ランチョンミートをカリカリに焼きます。
  アク抜きしたじゃがいも、セロリ、にんじん、たけのこ、の順に加え、
  最後にピーマンを加え炒めます。
3:沸騰したお湯で冷凍うどんを茹でます。
4:鍋に湯を沸かし、中華スープの素、和風だしの素を入れ
  スープを作り、柚こしょうを入れます。
5:【2】に茹でたうどん、バターを加え炒めたら、
  【4】のスープを加えます。
  アクを取りながら1~2分煮ていきます。
6:【5】を鉄鍋に移しゆずを散らしたら出来上がりです。
●城崎仁・白鍋レシピ
白、白、白、とにかく真っ白なお鍋なんです!
《材料》
・じゃがいも … メークイン 2個
・かぶ … 2個
・白菜 … 1/3個
・大根 … 1/2本
・長ねぎ … 1/2本
・にんにく … 4かけ
・レンコン … 小1個
・山芋 … 1個 
・はんぺん … 1枚
・絹ごし豆腐 … 1丁
・ホワイトアスパラガス缶詰 … 1缶
・ホタテの水煮缶 … 大きめ1缶
・白ワイン … 半カップ
・牛乳 … 500cc
・水 … 適量
・無塩バター … 適量
・昆布 … 適量
・塩コショウ … 適量
 
・鶏挽肉 … 300g
・はんぺん … 1枚
・しょうが汁 … 2かけ分
・えのき … 少々
・長ねぎ … 1/4本
・卵白 … 1/2個分
・塩コショウ … 適量
・白味噌 … 小さじ1
・仙台味噌 … 小さじ1
・ワンタンの皮 … 1袋
《シメの材料》
・パスタ … 1袋
・卵黄 … 2個
・パルメザンチーズ … 1本 80g
・塩 … 適量
・粗挽き黒コショウ … 適量
《作り方》
1:鍋に昆布をひいてお湯を張り、ざく切りした白菜(葉の部分)、
  いちょう切りした大根、塩を入れて軽く煮ます。
  この時、4等分して飾り包丁を入れたかぶ、
  適当な大きさに切ったじゃがいもをザルに入れ、
  一緒に茹でていきます。
2:フライパンにバターを溶かし、つぶして粗みじんにしたにんにくを
  炒めます。香りが出たらホタテの水煮缶を加え煮詰めていき、
  白ワインを加えます。
3:鶏挽肉にしょうが汁、みじん切りにしたねぎとえのき、卵白、
  すりつぶしたはんぺん、味噌、塩コショウを合わせて
  よく練ります。
  これをワンタンの皮でシュウマイのように包んでいきます。
4:【1】の野菜が茹で上がったら、昆布を取り出しザルで漉します。
  スープは必ずとっておいてください。
5:茹でた白菜と大根、牛乳をミキサーで撹拌し、
  【2】に加えます。漉したスープも適量注ぎ、塩コショウで味を
  調えます。
6:土鍋に白菜の芯、斜め切りしたねぎ、はんぺん、
  【1】で茹でたじゃがいも、かぶを入れ、
  【5】を入れ火にかけます。温まったら【3】、8等分した豆腐、
  アスパラ、薄切りしたレンコンを入れます。
7:鍋が沸いたら山芋の千切りを加え、
  再び沸騰したら出来上がりです。
8:食べ終わった鍋に茹でたパスタ、鶏団子で余った卵黄、
  パルメザンチーズ、塩、黒コショウを加え、
  カルボナーラにしてお皿に盛ります。
●杉本彩・情熱の粕鍋レシピ
《材料》
・豚バラ肉 … 250g
・にんにく … 2~3片
・しょうが … 1かけ
・にんじん … 1本
・大根 … 1/3本
・ごぼう … 1本
・ねぎ … 1/3本
・豆板醤 … 大さじ2
・酒 … 100cc
・酒粕 … お玉2杯
・仙台味噌 … 大さじ1.5
・鶏ガラスープの素 … 小さじ4
・ごま油 … 適量
・お湯 … 適量
 
・温かいご飯 … おにぎり4個分
・白髪ねぎ … 適量
《作り方》
1:土鍋にごま油をひき、みじん切りにしたにんにく、
  しょうがを炒めます。豆板醤を加え、香りが出るまで
  炒めます。
2:半分に切ったバラ肉を入れ、よく炒めたら酒を加えます。
  さらにお湯、鶏ガラスープの素を入れ煮たてていきます。
3:ミキサーに酒粕、仙台味噌、【2】のスープをお玉3杯程度
  入れ、撹拌させたら鍋に戻します。
4:ピーラーでスライスしたごぼう、にんじん、大根、
  斜め薄切りしたねぎを加え、火が通ったら出来上がりです。
《最後のシメ》
  炊きたてご飯でおにぎりを作り、フライパンで
  焼き目をつけます。各器に盛り、食べ終わった鍋の
  スープを入れ、白髪ねぎをトッピングします。
●まちゃまちゃ・まちゃさんちの鍋
《材料》
豚バラ肉 … 150g
ベーコン … 8枚
にんにく … 1かけ
しょうが … 1かけ
キャベツ … 5枚 芯はのぞく
豆もやし … 1袋
にんじん … 1本
大根 … 1/3本
下仁田ねぎ … 1本
油揚げ … 1枚
すりごま … 適量
牡蠣しょうゆ … 適量
鶏ガラスープの素 … 顆粒 小さじ3
塩 … 適量
白コショウ
黒コショウ … 適量
水 … 500cc
ごま油 … 適量
 
豆乳 … 200~300cc
生中華麺 … 2玉
煎りごま … 適量
ごま油 … 少々
《作り方》
1:半分に切った豚バラに塩コショウをし、下味をつけます。
2:土鍋にごま油をひき、みじん切りにしたにんにく、千切りにしたしょうがを炒め、香りが出たら豚バラを加えさらに炒めます。
3:もやし、手でちぎったキャベツ、水を加えフタをして火を通していきます。途中塩を加えます。
4:ピーラーでスライスしたにんじん、星型で型抜きしたにんじん、鶏ガラスープを加えます。
5:水を張った天板にアルミホイルをのせ、斜め薄切りした下仁田ねぎに塩、黒コショウをして焼き目をつけていきます。途中でまんべんなく混ぜてください。
6:大根を細切りし、ベーコンで巻いて串でとめたもの、細切りにした油揚げを【4】の鍋に入れます。火が通ったら牡蠣しょう油、塩を加え味を調えます。【5】を加え、すりごま、黒コショウを振ったら出来上がりです。
《特製ラー油の材料》
・にんにく … 3かけ
・玉ねぎ … 1/4個
・キャベツの芯 … 鍋で使わなかったもの
・ごま油 … 適量
・ラー油 … 50cc
・すりごま … 適量
・煎りごま … 適量
《特製ラー油の作り方》
  鍋にごま油をひき、にんにくと玉ねぎのみじん切りを加え、
  香りを出します。キャベツの芯のみじん切りも加えて
  炒めたら、ラー油、すりごま、煎りごまを入れていきます。
  これで特製ラー油の完成です。
《最後のシメ》
  食べ終わった鍋に豆乳を加え中華麺を入れ煮込み、
  最後に煎りゴマを散らしごま油を垂らします。
  器に盛り、お好みで特製ラー油をトッピングします。
※オーブン、オーブントースターなどの焼き時間・温度は、
機種や電気・ガスの違いによって差がある場合がありますので、
様子を見ながら加減してください。
また取り出す際には熱いので十分注意してください。
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
でで、この準決勝の結果は、城咲仁が敗れてました!
というのも、味は美味しかったのですが、
家庭料理としては、材料費が少しかかり過ぎるのでは?
という意見と、制限時間を59秒超えてしまったのです。。。
これで決勝に進むのは、
グッチ祐三・杉本彩・まちゃまちゃの3人になりました♪

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