世界一受けたい授業 食べるラー油みその作り方

今日（2011年2月26日放送）の“世界一受けたい授業”で
紹介された『食べるラー油みそ』の作り方をチェックしました！

この『食べるラー油みそ』を考えたのは、
調味料を知り尽くしている前橋健二先生。

【超簡単 食べるラー油みそ の作り方】

《材料》
ラー油…小さじ2杯
フライドガーリック…適量（お好みで）
はちみつ…大さじ2杯
だしの入っていない味噌…大さじ4杯

《手順》
材料を全部混ぜ合わせて、電子レンジ（600ｗ）で30秒加熱するだけ！

材料さえあればすぐにできちゃいますね！

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その他このコーナーで紹介された、
日本全国ご当地おかず味噌も美味しそうでした！
レシピはありませんが、お取り寄せ（通販）ができるところも
あるようなので、書いておきます♪

【ご当地おかず味噌】

●ガゼ味噌

長崎県壱岐(いき)市で作られている伝統のおかず味噌
この地方ではウニのことを「がぜ」と呼んでいる。
ウニをまるごと味噌に混ぜ込んで作っている。
この地方では、「がぜ味噌は嫁に食わすな」という言葉があるくらい、
ウニの風味が絶品の味噌。

●沖縄豚肉みそ（油みそやアンダースーとも呼ぶようです）

地元沖縄の豚肉を使用。
多くの家庭で親しまれており、おにぎりや、煮魚などに使われ、
沖縄ではお袋の味的な有名なみそ。

●魚味噌

アジを原料に使った長崎の魚味噌。
これまで魚を原料とした味噌はなく5年前に誕生したばかりなのだそうです。
カルシウムなど天然成分を豊富に含み
鍋に使うと魚のダシも出て深い味わいになるみたいです。

→魚みその販売はこちら
→長田食品の魚みそ

●えんどう味噌

えんどう豆と米麹・塩・水だけで作られた珍しい味噌でした！
オリーブオイルと混ぜてドレッシングにしたり
鶏肉の味付けなどにも使われている。

→田慶屋（福岡県春日市）のえんどう味噌

●柚子すだちみそ

ゆずとすだちの酸味が白味噌の旨みとミックスされ
甘いフルーツソースのような味わい。
大根やわかめ、ふきのとうなどと合わせると特に美味しく、
子どもでも食べやすい味。

→サンフーズかじやま（佐賀県唐津）の柚子すだちみそ