電子レンジレシピ ホイコーローの作り方

DON!(2011年1月20日)で紹介された、
料理研究家、町田えり子さんが教えてくれる電子レンジレシピです。
※町田えり子さん公式サイトはこちらからどうぞ
本も出版されています↓

町田えり子さんの他の本も見る
今日の料理は『ホイコーロー』。
え?電子レンジで??と思いますが、本格的な味で作れるのだそうです!
しかも家庭で作るとどうしても水っぽくなりがちで、失敗してしまう
パターンが多いんですが、シャキッとキャベツの食感も残ったホイコーローに
なるのだとか!
【電子レンジで作る! ホイコーロー レシピ】
電子レンジ レシピ


《材料》…1人分
・豚ロース肉 4枚
・キャベツ 2-3枚
・ピーマン 1個
《豚肉の下味》
・しょう油 小さじ1
・紹興酒 小さじ1 ※または日本酒
・片栗粉 少々
《ホイコーローのタレ》
・テンメンジャン 大さじ1強  
・にんにくすりおろし 小さじ1
・しょうがすりおろし 小さじ1
・トウバンジャン 小さじ1/5
・鶏ガラスープの素 小さじ1/2
・ごま油 小さじ2
※テンメンジャンがない場合は、
味噌と砂糖を1:1の割合で混ぜ合わせと良いのだそうです。
《作り方》
1:豚肉に下味をつける
 下味の材料を混ぜて一口大に切った豚肉とあえて、下味をつけます。
 最後に片栗粉をまぶして、旨みを逃がさないようにします。
2:材料を切る。
 ピーマンは8等分に切る。
 キャベツは大き目のざく切りに。
 大きめに切ることで、シャキシャキ感を残す。
3:タレの材料を合わせる。
 耐熱ボウルにテンメンジャン、にんにくとしょうがのすりおろしを入れて、
 トウバンジャンはお好みで入れる。
 さらに鶏ガラスープの素、ごま油を入れてよく混ぜ合わせます。
 最後にごま油を入れてコクを出す。
4:合わせて、電子レンジへ。
 3の合わせたタレの上に1の豚肉を乗せる。
 ポイントは、肉と肉がなるべく重ならないように広げて並べる。
電子レンジ レシピ
 その上に2のピーマンをなるべく重ならないように並べて、
 キャベツを乗せる。
 上からふんわりラップをかぶせて、
 600Wの電子レンジで3分加熱!
電子レンジ レシピ
5:加熱後、下のタレと全体がしっかり馴染むように混ぜ合わせれば。
 出来上がり!
※ご家庭の電子レンジの種類やワット数・分量が変わると
 加熱する時間が異なる場合がありますので、ご注意くださいとのこと。

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