おもいっきりDON ! さつま芋 レシピ ２

おもいっきり DON !（ 2010年1月26日 放送）の
昼得で紹介された『サツマイモ特集』の続きです♪

自宅でできる美味しくて簡単な石焼き芋の作り方は
こちらに書きました♪
→おもいっきりDON ! さつま芋 レシピ １

ここでは、芋ソムリエ直伝の
激ウマ"さつま芋コロッケ"と"紫芋のサラダ"のレシピをご紹介♪

【さつま芋レシピ】
●サツマイモコロッケ レシピ

《材料》
・サツマイモ...２本
・バター...30ｇ
・塩、コショウ...少々
・小麦粉...適量
・卵...適量
・パン粉...適量

《作り方》
１：さつま芋は蒸かして皮をむいて、つぶします。
２：バターを入れて、塩コショウで味を調え、よくこねる。
３：手で形を整える。
４：小麦粉→卵→パン粉の順に衣を付け、
　　170度に熱した油で揚げる。

●紫芋のサラダ レシピ

《材料》
・蒸した紫芋
・リンゴ　２分の１　
・マヨネーズ　適量　
・塩　コショウ　適量

《作り方》
１．蒸したサツマイモをつぶす
２．リンゴを皮のついたまま乱切りにし１と混ぜる。
３．２にマヨネーズ、塩、コショウで味付けをし、お皿に盛り付けて完成！