マロン の トマト チーズフォンデュ レシピ

＜作り方＞
１、耐熱皿に、ジャガイモを入れ、電子レンジ（６００Ｗ）で
　　５分ほど加熱します。
２、熱したフライパンにオリーブ油（大さじ１）を敷き、
　　(1)のジャガイモを入れて、焼き色をつけ、器に盛り、
　　熱いうちに塩、こしょうをする。
３、フライパンにオリーブ油（大さじ１）を熱し、
　　ベーコンをカリカリに炒めます。
　　カリカリになったら火を止めて、バターをからめ、塩、コショウで
　　味を調えます。
４、器にジャガイモを盛りつけ、カリカリベーコンを散らしたら、
　　はちみつをかけて、パセリを散らす。

● マロン 流ポイント！
完成直前にハチミツをかける！
このハチミツの甘さが、
アクセントになって全体をまろやかにしてくれるのです＾＾

【マロン流！クリスピーチキン】

＜材料＞
鶏もも肉　２枚（約５００ｇ）
→４等分に切りめん棒でたたく、
塩・コショウ　各少々、
ニンニクのすりおろし　１片分、
しょう油・酒・砂糖　各小さじ１
ショウガのすりおろし　１/２片分、
ごま油　小さじ１、
小麦粉　適量、
から揚げ粉（市販品）　１パック（１００ｇ）、
サラダ油　適量、
卵　２個、
コーンフレーク　２カップ

＜付け合せ材料＞
タマネギ　適量→みじん切りにして水にさらしよく絞る、
ラディッシュ　適量→葉と根元を切り落とす
スイートピクルス（きゅうり）　適量→５ｍｍ四方の角切り
クレソン　適量、
レモン　適量→くし型切り

＜作り方＞
１、鶏もも肉をよく叩いて薄く広げます。
　　塩、コショウをして、ニンニクのすりおろし、
　　ショウガのすりおろし、しょう油、酒、砂糖をよくもみ込み
　　ごま油を加えて馴染ませておく。
２、ボウルに卵を溶きほぐし、水（大さじ２）を混ぜ合わせる。
　　コーンフレークをポリ袋に入れてもみ、細かく手で砕いて、
　　から揚げ粉と混ぜ合わせる。
３、（２）の鶏肉に小麦粉、（３）の卵液を順につけ、
　　（３）のコーンフレーク生地を全体にまぶして、衣を手で押さえる。
４、フライパンに多めのサラダ油を弱めの中火で熱し、
　　（４）を表面がきつね色になるまで揚げ焼きする
５、器に盛り付け、つけ合わせを添える。

● マロン 流ポイント！
クリスピーな食感のポイントは“コーンフレーク”！
一手間まけてフレークを砕いて、から揚げ粉と混ぜることで、
サックサクに！試してみてください。

【マロン流！トマトチーズフォンデュ】

＜材料＞
・ホールトマト（缶詰） 1缶（400g）→手でつぶす
・ベーコンスライス 3枚（60g）→みじん切り
・オリーブ油 大さじ2
・ニンニクのみじん切り 2片分
・鶏がらスープの素 小さじ1
・しょう油 小さじ1
・牛乳 1/2カップ
・バター（無塩） 30g
・塩・粗びき黒コショウ 各少々
・ピザ用ミックスチーズ 150g
・ハチミツ（又は砂糖） 大さじ1
・粉チーズ 大さじ3
・カレールウ（中辛） 2皿分（40g）
　→溶けやすいように細かく刻む。

＜お好みで！＞
・ペンネ 適量→塩ゆでする

＜塩辛オイル材料＞
・塩辛のみじん切り 大さじ2
・ニンニクのすりおろし 1片分
・オリーブ油 大さじ3

＜作り方＞
1、塩辛オイルを作る。耐熱ボウルに塩辛、にんにく、
　　オリーブ油（大さじ2）を入れてよく混ぜ合わせて、
　　ふんわり軽くラップをして電子レンジ（600w）で1分加熱し、
　　オリーブ油（大さじ1）を加え混ぜ合わせる。
2、フライパンにオリーブ油とにんにくを熱し、ベーコンを炒めて、
　　ホールトマトを加え、水分をとばすように炒める。
3、（2）にお湯（500cc）、鶏がらスープの素、カレールウ、
　　しょう油を加える。
4、牛乳、ピザ用チーズ、粉チーズ、はちみつを加えてなじませて、
　　火を止めてバターを加えて余熱で溶かす。
　　塩、コショウで味を調える。
　　好みで（1）の塩辛オイル（適量）を加える
5、土鍋に移して火にかけ、軽く煮詰める
6、好みの具材をフォンデュ串に刺して、（5）にからめながらいただく。

● マロン 流ポイント！
隠し味にカレールウが入るので、
チーズはお手軽なピザ用チーズと粉チーズでOK！
チーズフォンデュ用の特別な器具を買わなくても、
家にある土鍋でOK！
そして一番のポイントは、
最後に入れる“塩辛オイル”！風味が増して最高に！
そして最後（シメ）には、塩茹でしたペンネを入れて、
粉チーズを足すと良いそうです＾＾

フォンデュに使う具材はこんな感じ↓
『フォンデュ具材』
・バケット＋豚バラ・ごく薄切り肉（しゃぶしゃぶ用でも可）
　→バケットを切り、豚肉をまいて、塩・こしょうをしてフライパンで
　　　油を引かずに焼く
・もち→半分に切りフライパンで油を引かずに焼く
・牛肉→生
・鶏もも肉→塩ゆで
・ウインナーソーセージ→ゆでる
・うずらの水煮缶
・カマンベールチーズ
・ブロッコリー→塩ゆで
・じゃがいも→塩ゆで
・かぼちゃ→塩ゆで
・エリンギ→フライパンで焼く
・プチトマト→生
・カラーピーマン（赤・黄）→生
・はんぺん→12等分に切る
・油揚げ→油抜き、半分に切る、縫い串
・厚揚げ→油抜き、16-20等分に切る
・長ネギ（白い部分）
　→フライパンを熱し、長ネギを並べしばらくおいて、
　　1本線の焼き色をつけ、もう片面にもつける
・レンコン→半分に切る、塩ゆで
・白菜（芯の部分）→生
・コロッケ
・チキンナゲット
・しゅうまい
・たこやき→加熱する
・バナナ→レモン汁にまぶす
・ポテトチップス（塩味）
などなどが合うようですよ＾＾