おもいっきりDON ! マロンちゃんレシピ

今日のおもいっきり DON !（ 2010年1月13日放送）のご紹介です＾＾

【昼得ファイルNo.67】
●先生：マロンちゃん→マロン公式ページ maron's.netはコチラ
『マロンちゃんのおしゃれで簡単！おもてなし料理』

主婦の集まりやママ友とのおうちパーティなど
最近は巣ごもり傾向にあるので、
自宅で持ち寄りパーティなどを開く機会が
多いのではないでしょうか？

でも、そんなパーティの回数が増えれば増えるほど、
料理などマンネリ化したり、
頭を悩ませたりしてませんか？
そんな時に役立つ
オシャレで簡単なおもてなし料理レシピを
料理研究家のマロンちゃんが教えてくれてました♪

【マロンちゃんとは…】
フードスタイリスト（料理研究家）のマロンさんは
TVや雑誌でも大活躍なので、知っている方も多いかと思います＾＾
おネエマンズにも出演されましたよね♪私この人大好きなんです♪
笑顔もステキだし、センスも可愛い♪そして品があるんですよね＾＾
そしてもちろん実力派！のフードスタイリストなのです。
使えるレシピもいっぱいなので私もお世話になってます♪
オリジナルキッチン道具や、
著書もいっぱい販売されてますよ↓

マロンのオリジナルキッチングッズ。

マロンの弁当男子！

マロンの幸せうちごはん

で、本題のレシピは…

【マロン流！白菜の白ゴマ和え】
おもいっきりDON ! マロンおもてなし料理レシピ
＜材料＞
白菜　１/４個、塩適量
白すりゴマ　大さじ４
砂糖　大さじ１
しょう油　小さじ２
オリーブ油　大さじ１
バルサミコ酢　小さじ２
※バルサミコ酢が無かったら、普通のお酢でもOK！

＜作り方＞
１、白菜は洗ってさっと塩茹でし、氷水に落として水けをよくふき取り、
　　食べやすい大きさに切り、手で水けをよく絞る
２、次に、白ゴマ、砂糖、しょう油、さらに、オリーブ油、バルサミコ酢を
　　よく混ぜ合わせ、先程の白菜とよく和えたら完成！

● マロン流ポイント！
この料理の"ポイント"は、『バルサミコ酢とオリーブ油』！
バルサミコ酢とオリーブ油を加えることで、
普通の「白ごま和え」とは一味違った風味になり、
白菜のシャキシャキ感とピッタリの前菜になるのだそうです！

【マロン流！小松菜たっぷり中華炒め】
おもいっきりDON ! マロンおもてなし料理レシピ
＜材料＞
小松菜　３束（約６００ｇ）
赤ピーマン　１個
サラダ油　大さじ２
しょうがの千切り　１/２片分
酒　大さじ２、
赤唐辛子　１本
しょう油・砂糖　各小さじ１
オイスターソース　大さじ２
塩・コショウ　各少々
ごま油　小さじ１-２
にんにくの薄切り　１片分

＜作り方＞
１、まず、フライパンにサラダ油を敷き、
　　にんにく、しょうが、赤唐辛子を中火で熱し、塩（小さじ1/2）を加えます。
　　香りが立ったら、赤ピーマンを炒めます。
２、そこに、小松菜の茎を加えてさっと炒め、
　　たっぷりの小松菜を入れて、酒を加えてフタをしたら、
　　強めの中火で１分半ほど蒸し焼きにします。
３、フタを取り、強火で水分をとばすように炒め合わせ、しょう油、
　　オイスターソースを加え、塩、コショウで味を調え、
　　最後にごま油を回し入れる！

● マロン流ポイント！
一番始めの段階、サラダ油と一緒に塩を入れておくと、
小松菜の色が鮮やかに仕上がりますよ＾＾

【マロン流！さつま芋とリンゴのホットサラダ】
＜材料＞
さつまいも　１/2個（２００ｇ）
→１ｃｍの角切りにして水にさらし水けをふく、
リンゴ　１個
→皮をついたまま１ｃｍの角切りにして水にさらし水けをふく、
レーズン　大さじ３
塩・粗びき黒コショウ　各少々
パセリ　適量
マヨネーズ　大さじ２
生クリーム（又は牛乳）　大さじ１
コンデンスミルク　小さじ１

＜作り方＞
１、まずは、ボウルに、マヨネーズ、生クリーム（又は牛乳）、
　　コンデンスミルクを合わせて、塩、コショウをします。
２、次に、耐熱皿に、さつま芋、リンゴ、（レーズン）を入れて、
　　塩、コショウをしたら、ラップをして電子レンジ（６００Ｗ）で５分ほど
　　加熱します。
　　そして、電子レンジから出し、冷めない内に（１）と混ぜ合わせ、
　　塩、こしょうで味を調え、パセリを散らす。

●マロン流ポイント！
　電子レンジにかけると、リンゴの汁気がでます！
　この汁気が全体の味のポイントになるので、捨てないで
　一緒にボウルで和えましょう♪
　すると、さつま芋の甘さと、リンゴの甘酸っぱさ、さらに、
　隠し味のコンデンスミルクの３つの甘さと、
　さつま芋のホクホクした温かさが絶妙の一品に（≧▽≦）！

以上がおもてなし料理の前菜レシピでした♪
続きは次の記事で…
→おもいっきりDON ! マロンちゃんレシピ２