おもいっきりDON ! ホットプレートレシピ

おもいっきりDON !　（2010年1月19日放送）
【たこ焼き器＆ホットプレート　毎日フル活用！　アイデア調理術】
の続きです＾＾
こっちはホットプレートのアイデア活用術です♪
タコ焼き器のレシピはこちらに書きました♪
→おもいっきりDON ! たこ焼き器レシピ

先生は同じ、料理研究家の島本美由紀さんです。
公式ページはこちら→料理研究家・島本美由紀

《ホットプレートのアイデア料理レシピ》
●鍋いらず！絶品ナポリタンレシピ
（材料・２?３人前）
・カットトマト缶：１缶
・パスタ：２００ｇ
・水：５００ｍｌ
・顆粒コンソメ：大１
・にんにく：１片
・ベーコン：７０ｇ
・たまねぎ：２分の１個
・塩：小１
・オリーブオイル：大１

（作り方）
１：にんにくはみじん切り。ベーコンは１?幅に切る。
　　玉ねぎはスライス。
２：２００℃で熱したホットプレートにオリーブオイルを入れ、
　　１で切った材料を加え炒める
３：水を加え沸騰したら野菜を端に寄せて、
　　パスタとトマト缶、コンソメ、塩を入れ、１８０℃に設定して蓋をする。
　　通常の茹で時間よりも２分程度長く煮込む。
　　※７分パスタを９分煮るのがベスト！
４：蓋を外して水分が飛ぶように混ぜ合わせ、
　　粉チーズとパセリのみじん切りを散らせば出来上がり！

●パエリア
（材料・約４?５人前）
・米：３合
・イカ：１ぱい
・玉ねぎ：1個
・ニンニク：2片
・ダイストマト缶：１缶
・海老：８尾　
・あさり：1パック
・鶏胸肉：２00g
・ピーマン（赤＆緑）：1個ずつ　
・お湯：３００ｍｌ
・固形スープの素：１個
　　
＜Ａ＞
・100％オレンジジュース150ml
・白ワイン：５０ml
・塩：小さじ１
・カレー粉：小さじ１/２

（作り方）
１：熱湯に固形スープの素を入れて溶かしておく。
　　溶けたらAを加える
２：米は洗ってザルに上げておく
３：たまねぎ、にんにくはみじん切り、あさりは砂抜きをして粗塩で洗う。
　　イカは胴体と足を分けて、食べやすく切る。
　　鶏肉は食べやすく切る
４：ホットプレートを１８０℃に温め、オリーブ油大３?４で、
　　にんにく、たまねぎを炒める。
　　透き通ってきたら鶏肉も加えて表面の色が変わるまで炒めてから、
　　米も加えて全体に混ぜながら、２?３分炒める
５：トマト缶と１、を注ぎ全体が均一になるように混ぜて煮立たせる。
　　あさり、イカ、海老を並べ入れ、フタをして１６０℃にして５分おく。
　　さらに、１２０℃に下げて１５分おく。
　　そのあとカットしたピーマンを飾って、
　　スイッチを切って蓋をして５-１０分ほど蒸す。

●おうちで生キャラメル
（材料）12粒分
・牛乳：５０ml
・生クリーム：100ml
・はちみつ：10ｇ
・グラニュー糖：５０ｇ
・バター：10ｇ

（作り方）
１：１４０度にセットしたプレートに牛乳、グラニュー糖、
　　はちみつを入れる
２：砂糖が溶けてぶくぶくと泡が出てきたら、
　　生クリームを少しずつ静かに加える
　　※耐熱のゴムべらでゆっくりかき混ぜながら…
３：バターも加え、保温モードに切り替え、混ぜる。
　　15分くらい煮詰める
　　※トロリとしてプレートの底にゴムべらのあとが残るくらいまで！
　　　もったりした感じでした。
４：オーブンシートを敷いたバットなどに流し入れ、
　　粗熱が取れたら冷凍庫なら10分冷やす。
５：適当な大きさにカットする