おもいっきりDON ! ホットプレート レシピ

おもいっきりDON ! (2010年1月19日 放送)
【たこ焼き器&ホットプレート 毎日フル活用! アイデア調理術】
の続きです^^
こっちは ホットプレート の アイデア活用術 です♪
タコ焼き器 の レシピ はこちらに書きました♪
おもいっきりDON ! たこ焼き器 レシピ
先生は同じ、料理研究家の 島本美由紀 さんです。
公式ページはこちら→料理研究家・島本美由紀
《 ホットプレート の アイデア料理 レシピ》
●鍋いらず!絶品ナポリタン レシピ
(材料・2~3人前)
・カットトマト缶:1缶
・パスタ:200g
・水:500ml
・顆粒コンソメ:大1
・にんにく:1片
・ベーコン:70g
・たまねぎ:2分の1個
・塩:小1
・オリーブオイル:大1


(作り方)
1:にんにくはみじん切り。ベーコンは1cm幅に切る。
  玉ねぎはスライス。
2:200℃で熱したホットプレートにオリーブオイルを入れ、
  1で切った材料を加え炒める
3:水を加え沸騰したら野菜を端に寄せて、
  パスタとトマト缶、コンソメ、塩を入れ、180℃に設定して蓋をする。
  通常の茹で時間よりも2分程度長く煮込む。
  ※7分パスタを9分煮るのがベスト!
4:蓋を外して水分が飛ぶように混ぜ合わせ、
  粉チーズとパセリのみじん切りを散らせば出来上がり!
●パエリア
(材料・約4~5人前)
・米:3合
・イカ:1ぱい
・玉ねぎ:1個
・ニンニク:2片
・ダイストマト缶:1缶
・海老:8尾 
・あさり:1パック
・鶏胸肉:200g
・ピーマン(赤&緑):1個ずつ 
・お湯:300ml
・固形スープの素:1個
  
<A>
・100%オレンジジュース150ml
・白ワイン:50ml
・塩:小さじ1
・カレー粉:小さじ1/2
(作り方)
1:熱湯に固形スープの素を入れて溶かしておく。
  溶けたらAを加える
2:米は洗ってザルに上げておく
3:たまねぎ、にんにくはみじん切り、あさりは砂抜きをして粗塩で洗う。
  イカは胴体と足を分けて、食べやすく切る。
  鶏肉は食べやすく切る
4:ホットプレートを180℃に温め、オリーブ油大3~4で、
  にんにく、たまねぎを炒める。
  透き通ってきたら鶏肉も加えて表面の色が変わるまで炒めてから、
  米も加えて全体に混ぜながら、2~3分炒める
5:トマト缶と1、を注ぎ全体が均一になるように混ぜて煮立たせる。
  あさり、イカ、海老を並べ入れ、フタをして160℃にして5分おく。
  さらに、120℃に下げて15分おく。
  そのあとカットしたピーマンを飾って、
  スイッチを切って蓋をして5-10分ほど蒸す。
●おうちで生キャラメル
(材料)12粒分
・牛乳:50ml
・生クリーム:100ml
・はちみつ:10g
・グラニュー糖:50g
・バター:10g
(作り方)
1:140度にセットしたプレートに牛乳、グラニュー糖、
  はちみつを入れる
2:砂糖が溶けてぶくぶくと泡が出てきたら、
  生クリームを少しずつ静かに加える
  ※耐熱のゴムべらでゆっくりかき混ぜながら…
3:バターも加え、保温モードに切り替え、混ぜる。
  15分くらい煮詰める
  ※トロリとしてプレートの底にゴムべらのあとが残るくらいまで!
   もったりした感じでした。
4:オーブンシートを敷いたバットなどに流し入れ、
  粗熱が取れたら冷凍庫なら10分冷やす。
5:適当な大きさにカットする

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