おもいっきりDON ! ホームベーカリーレシピ 2

今日の おもいっきり DON !( 2010年1月14日 放送)の
昼得ファイル で紹介された ホームベーカリー の活用法の続きです!
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おもいっきりDON ! ホームベーカリーレシピ 1
おもいっきりDON ! 西村知美 パンダパン レシピ
【昼得ファイルNo.68】
『パン屋さんのような美味しいパンを家で作る(秘)テクニック!』
● ホームベーカリー でつくる 豆腐食パン レシピ
おもいっきりDON !ホームベーカリー レシピ
《材料》
・強力粉…250g
・塩…4g
・砂糖…15g
・オリーブオイル…15g
・木綿豆腐…100g
・水…140ml
・ドライイースト…5g
バターの代わりにオリーブオイルを使うことで、
豆腐の味を引き立てます♪
豆腐は軽く水分を切って使います。
水の分量を基本の分量より減らしてあります^^
まだまだ アレンジ レシピありますよ^^


● はちみつジンジャー食パン レシピ
ゲストの間で一番人気だったのが、
このはちみつジンジャー 食パン !
香りがとても良く、ほのかな甘さとジンジャーの
サッパリ感がクセになるんだそうです♪
《材料》
・強力粉…250g
・塩…4g
・はちみつ…50g
・無塩バター…20g
・ショウガ(すりおろし)…小さじ1
・水…170ml
・ドライイースト…3g
この他にもアイデアとして
・ニンジン
・青汁
・ほうじ茶&栗
・オニオンベーコン
などなどのレシピも飯田順子先生は考案されているのだとか・・・
レシピ教えて欲しかったけど、
紹介なかったです。。
●ホームベーカリーでつくる メロンパン レシピ
おもいっきりDON !ホームベーカリー レシピ
《クッキー生地の材料》…8個分
・薄力粉…150g
・砂糖…65g
・塩…2g
・卵…1/2個
・バター…70g
・ベーキングパウダー…小さじ半分
・レモンの皮(すりおろしたもの)…適量
※クッキー生地とはメロンパンの上のサクサクっとした甘い部分
 のことです^^
 通常メロンのフレーバーを入れるところ、
 家庭でも手に入りやすい、レモンの皮を使用します♪
《クッキー生地の作り方》
1:バターに塩と砂糖を混ぜ、卵を少しずつ加えよく混ぜる
2:レモンの皮・薄力粉・ベーキングパウダーを加え、切るように混ぜる
3:棒状にまとめてラップに包み、冷蔵庫で1時間冷やす
 おもいっきりDON !ホームベーカリー レシピ
※この状態なら1ヶ月の冷凍保存が可能
《パン生地の材料》
・強力粉…200g
・塩…3g
・砂糖…10g
・ドライイースト…4g
・バター…20g
・水…125ml.
《パン生地の作り方》
4:材料をホームベーカリーに入れて、生地作りコースでスタート!
5:40分間一次発酵させたら、取り出して軽くガス抜きし、
  8等分に分割し、絞ったふきんをかけて生地を休ませる
  おもいっきりDON !ホームベーカリー レシピ
6:次に成形。クッキー生地を8等分したら、丸く伸ばす
  おもいっきりDON !ホームベーカリー レシピ
7:休ませたパン生地を丸め、クッキー生地を被せて包む
  おもいっきりDON !ホームベーカリー レシピ
8:格子状に浅く切れ込みを入れたら、表面にグラニュー糖をまぶす
 おもいっきりDON !ホームベーカリー レシピ
9:オーブンシートを敷いた天板にパンを並べ、
  絞ったふきんをかけ、20-30分二次発酵させる
 おもいっきりDON !ホームベーカリー レシピ
※発酵しすぎると割れてしまうので注意!
10:約2倍に膨らんだら180℃に予熱したオーブンで10分焼き、
   すぐに網などにのせてさます
ちょっと難しそうですが、頑張ればできそうな感じですよね^^
私もメロンパン挑戦したいです!
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