tag:www.nelliemcgee.com,2011://1 2010-05-24T17:08:37Z DON!で紹介されたスイーツ＆パンのレシピ。 Movable Type 4.28-ja tag:www.nelliemcgee.com,2010://1.18 2010-01-26T08:09:55Z 2010-05-24T17:08:37Z

おもいっきりドンで 芋ソムリエ が教えてくれた さつま芋を甘く、美味しく食べる 調理法をご紹介！

管理人 http://www.nelliemcgee.com/ 『サツマイモ特集』をご紹介♪ さつま芋は現在なんと３００種類以上あって、 スーパーや通販でも色々珍しい種類のものも 手に入るようになりましたよね＾＾ そのさつま芋を美味しく食べる調理法はなんと言っても 『焼き芋』ですよね＾＾ さつま芋は『焼き芋』にすると、最も甘くなるのだそうです！ そんなお芋を美味しく食べる方法を教えてくれた今日の先生は ・先生：芋ソムリエ　林寛 先生 ・お店：銀座cadeau de CHAIMON 　　　　 住所 〒104-8212 　　　　 東京都中央区銀座4-6-16三越銀座B1F 　　　　 営業時間 午前10時-午後8時 ●ポイントは、ゆっくり熱を加えていくこと！ 　50?70度ぐらいの熱をゆっくり加えることでアミラーゼという酵素が 　でんぷんを糖質に変える働きがあるのだそうです♪ 　なので、揚げ物や煮物などのように急激に高温で調理してしまうと、 　熱に弱い酵素は十分に働いてくれなくなり、 　さつま芋の甘さを引き出してくれないんだそうです。]]> ●さつま芋の主な健康効果は？ ・加熱しても壊れにくいビタミンＣが豊富！ 　美肌効果！風邪予防！が期待できます♪ ・食物繊維が豊富！ 　便秘解消・大腸がん予防に期待できます♪ ●さつま芋マメ知識♪ さつま芋を切ると、断面から白い液が出ることがありますよね。 あれは“ヤラピン”という成分で、便秘解消にとっても 効果があるのだそうです＾＾ 【家庭でできるさつま芋調理術】 ●簡単石焼き芋 の作り方 《準備するもの》 ・大きめの鍋（傷がつくため古い鍋がベスト） ・サツマイモ ・玉砂利→園芸用の石↓ 《作り方》 １．玉砂利を良く洗う ２．石を鍋に入れ、その上にサツマイモをのせる。 　　（※石は一度、煮沸消毒をしておきます！） ３．蓋をして火にかけ、中火で加熱15分くらいしたら、ひっくり返し 　　再び蓋をして４０分程度加熱。中まで火が通ったらできあがり♪ ↓バターやアイスクリームを乗せるとより一層美味しいのだそうです＾＾ ●簡単 大学芋 レシピ 《材料》 ・サツマイモ 　（写真に使ったさつま芋は・安納芋１本と紫芋1/2本です） ・砂糖　大さじ４ ・サラダ油　大さじ４ ・ゴマ　適量 《作り方》 １：サツマイモを輪切りにします！（０．５ｍｍ?１ｃｍぐらい） 　　※公式ＨＰのレシピでは『水にさらす』って書いてあるんですが、 　　　番組内では、水にさらすと“ヤラピン”が溶け出してしまうので、 　　　水にはさらしません！と書いてありました＾＾ ２：フライパンにサラダ油、砂糖、切ったサツマイモを入れ、 　　火をかけ蓋をする。 ３：２分ほど加熱したら、蓋の水滴を取ってから、ひっくり返して、 　　再び２分加熱。 ↑余分な水分を飛ばしてカリっと仕上げるためには、蓋に付いた 　水分をキレイに拭き取りましょう♪ ４：加熱後、つまようじを刺して柔らかくなっているかチェック！ 　　フライパンの中でアメをよく絡めて器に盛り、ゴマをかけて完成♪ ※続きはこちらに書きました♪ →おもいっきりDON ! さつま芋 レシピ ２]]> tag:www.nelliemcgee.com,2010://1.6 2010-01-15T07:53:35Z 2010-05-24T19:47:15Z

おもいっきりDON !で ホームベーカリー を使って西村知美 が紹介した オリジナル の パンダパン レシピ ！可愛い♪

管理人 http://www.nelliemcgee.com/ “ パンダパン ” レシピ のご紹介です♪ 《生地の材料》 ・強力粉…３００g ・塩…４g ・砂糖…３０g ・ドライイースト…６g ・無塩バター…１０ｇ ・水…１８０ml. 《その他の材料》 ・ココア…１０ｇ ・レーズン・ドライアプリコット…適量 ・塗り卵…適量 《作り方》]]> ４：それぞれの生地を小さく分割 　　 　　最終的に作られたパーツはこんな感じでした↓ 　　 　　手前のココア生地の２の内側にはレーズンがくるまれています。 　　 ５：形を作りながら、組み立てていく 　　 　　↑残念ながら細かい並べ方の説明はありませんでした。。。。 　　　ドライアプリコットが口になるように、、、そしてレーズンをくるんだ 　　　ココア生地が目になるように考えて組み立てます。 ６：成形したら二次発酵を３０分。 　　 　　卵を塗って、パンダの耳となるパーツを乗せて、 　　さらに卵を塗ります。 　　 　　※この↑両脇に置いてある、ココア生地の棒を上に乗せます。 ７：これを１８０℃に予熱したオーブンで２０分焼く 　　 　　↑焼き上がりはこんな感じ＾＾これを切ると、パンだの顔がでてきます♪ 　　面倒なパンの生地こねだけホームベーカリーに任せれば、 　　あとは工夫次第でいろんなパンが作れて楽しいですよね♪ 【関連記事】 →おもいっきりDON ! ホームベーカリーレシピ １ →おもいっきりDON ! ホームベーカリーレシピ ２]]> tag:www.nelliemcgee.com,2010://1.5 2010-01-14T05:44:05Z 2010-05-24T19:45:55Z

おもいっきりDON !で紹介された ホームベーカリー を使った メロンパン レシピ をご紹介！

管理人 http://www.nelliemcgee.com/ おもいっきりDON ! ホームベーカリーレシピ １ →おもいっきりDON ! 西村知美 パンダパン レシピ 【昼得ファイルNo.68】 『パン屋さんのような美味しいパンを家で作る（秘）テクニック！』 ● ホームベーカリー でつくる 豆腐食パン レシピ 《材料》 ・強力粉…250ｇ ・塩…4ｇ ・砂糖…15ｇ ・オリーブオイル…15ｇ ・木綿豆腐…100ｇ ・水…140ｍｌ ・ドライイースト…5ｇ バターの代わりにオリーブオイルを使うことで、 豆腐の味を引き立てます♪ 豆腐は軽く水分を切って使います。 水の分量を基本の分量より減らしてあります＾＾ まだまだ アレンジ レシピありますよ＾＾]]> ● はちみつジンジャー食パン レシピ ゲストの間で一番人気だったのが、 このはちみつジンジャー 食パン ！ 香りがとても良く、ほのかな甘さとジンジャーの サッパリ感がクセになるんだそうです♪ 《材料》 ・強力粉…250ｇ ・塩…4ｇ ・はちみつ…50ｇ ・無塩バター…20ｇ ・ショウガ（すりおろし）…小さじ1 ・水…170ｍｌ ・ドライイースト…3ｇ この他にもアイデアとして ・ニンジン ・青汁 ・ほうじ茶＆栗 ・オニオンベーコン などなどのレシピも飯田順子先生は考案されているのだとか・・・ レシピ教えて欲しかったけど、 紹介なかったです(ノ´?｀)ノ ●ホームベーカリーでつくる メロンパン レシピ 《クッキー生地の材料》…８個分 ・薄力粉…150ｇ ・砂糖…65ｇ ・塩…2ｇ ・卵…1/2個 ・バター…70ｇ ・ベーキングパウダー…小さじ半分 ・レモンの皮（すりおろしたもの）…適量 ※クッキー生地とはメロンパンの上のサクサクっとした甘い部分 　のことです＾＾ 　通常メロンのフレーバーを入れるところ、 　家庭でも手に入りやすい、レモンの皮を使用します♪ 《クッキー生地の作り方》 １：バターに塩と砂糖を混ぜ、卵を少しずつ加えよく混ぜる ２：レモンの皮・薄力粉・ベーキングパウダーを加え、切るように混ぜる ３：棒状にまとめてラップに包み、冷蔵庫で１時間冷やす 　 ※この状態なら１ヶ月の冷凍保存が可能 《パン生地の材料》 ・強力粉…２００g ・塩…３g ・砂糖…１０g ・ドライイースト…４g ・バター…２０ｇ ・水…１２５ml. 《パン生地の作り方》 ４：材料をホームベーカリーに入れて、生地作りコースでスタート！ ５：４０分間一次発酵させたら、取り出して軽くガス抜きし、 　　８等分に分割し、絞ったふきんをかけて生地を休ませる 　　 ６：次に成形。クッキー生地を８等分したら、丸く伸ばす 　　 ７：休ませたパン生地を丸め、クッキー生地を被せて包む 　　 ８：格子状に浅く切れ込みを入れたら、表面にグラニュー糖をまぶす 　 ９：オーブンシートを敷いた天板にパンを並べ、 　　絞ったふきんをかけ、２０-３０分二次発酵させる 　 ※発酵しすぎると割れてしまうので注意！ １０：約２倍に膨らんだら１８０℃に予熱したオーブンで１０分焼き、 　　　すぐに網などにのせてさます ちょっと難しそうですが、頑張ればできそうな感じですよね＾＾ 私もメロンパン挑戦したいです！ 【関連記事】 →おもいっきりDON ! ホームベーカリーレシピ １ →おもいっきりDON ! 西村知美 パンダパン レシピ]]> tag:www.nelliemcgee.com,2010://1.4 2010-01-14T04:25:25Z 2010-05-24T19:43:57Z

おもいっきりDON !で紹介された ホームベーカリー を使った オリジナル パン レシピ をご紹介♪

管理人 http://www.nelliemcgee.com/ 『パン屋さんのような美味しいパンを家で作る（秘）テクニック！』 ●先生： 飯田順子 先生 　飯田順子先生は本場フランスに留学し、 　パン作りを習ったという方で、現在は都内で 　“FAVE”という“パン教室”や“お菓子教室”など開き、著書もいっぱい 　出版されています。 　たくさんあるのでこれはほんの一部です↓ ホームベーカリーで毎日焼きたて！元気パン ホームベーカリーでナチュラルパン ホームベーカリーだから簡単！天然酵母パン 飯田順子先生がもっとも得意とするのが、 ホームベーカリーを使ったオリジナルパン作り！ 今のホームベーカリーって本当に便利なんですよね?。 材料を入れるだけで、発酵などもしてくれ、ボタン一つで 美味しいパンが焼き上がっちゃうのだとか（≧▽≦）私も欲しい?。 でも、ホームベーカリー買ったけど、今は使ってない、、、、 って方多いのでは？？ そんな方も必見です♪楽しい レシピをいっぱい教えてくれましたよ＾＾]]> MK（エムケー）　ホームベーカリー「ふっくらパン屋さん」 【Panasonic】パナソニック 1斤タイプ自動ホームベーカリー ●ホームベーカリーがオススメな理由は３つ！ ・朝、焼きたてのパンが食べられる！ ・自分好みの安心なパンが作れる！ ・美味しくて経済的！ ホームベーカリーで基本の食パンを作ると、 1斤あたり材料費は100円程度なんだそうですよ＾＾ ではでは本題のレシピです＾＾ 『パン屋さんのような美味しいパンを家で作る（秘）テクニック！』 まずは“基本の食パン”の レシピ（材料）からご紹介です。 ●基本の食パン 《材料》 ・強力粉…250ｇ ・塩…4ｇ ・砂糖…15ｇ ・無縁バター…20ｇ ・水…170ｍｌ ・ドライイースト…3ｇ 《作り方》 材料をホームベーカリーの中の釜に入れます。 あとはスイッチを押すだけで良いんだとか（≧▽≦）便利！ ※ドライイーストは別に入れる箇所があるので、 　注意して下さい！ ※メーカーや機種などによってコースが違ったりするので、 　取り扱い説明書を読んで誤使用下さいね。 ●ホームベーカリーの中ではこんなことが！ ※撮影のためにフタを開けたそうですのでマネしないで下さい＾＾ ガス抜きまでしてくれるんですね！ で、こんなにおいしそうなパンができちゃうのです♪ ホームベーカリーを使ったアレンジパンのレシピは こちらでご紹介♪ →おもいっきりDON ! ホームベーカリーレシピ ２ →おもいっきりDON ! 西村知美 パンダパン レシピ]]>