ゴーヤー たくさん収穫できた時のレシピ
今年は節電の夏！ってことで、
緑のカーテンを作ろうと、今年の春はゴーヤーの苗がたくさん売れたようです。
そのゴーヤーも8月も半ばになった今、たくさんの実をつけているかと思います。
でも困ったことに、ゴーヤーちゃんぷるーしか
レパートリーがないって方が多いのだそうです。
今日の"ひるおび"では、
板橋区の「緑のカーテンコンテスト」で2年連続優勝されたという
達人のゴーヤー料理のレシピが紹介されていました！
板橋区のゴーヤーの達人
ゴーヤーの達人こと、泉谷澄子さんのお宅では、
去年のゴーヤーの収穫はなんと1300個！！
1本150円計算で195,000円分の収穫！！！！すばらしいです。
泉谷さんは販売されているわけではないですが、
ゴーヤーがこれだけ収穫できる上に、
やっぱり電気代もかなり節約できるようで、
あまりに電気代が安いので、
東京電力から、「お宅のクーラー壊れてませんか？」と言われたくらいなのだそうです。
そんな泉谷さんのお宅の緑のカーテンはこちら！
立派ですね。
中はとても涼しそうでしたよ＾＾
今年出送れたって方も来年またチャンレンジしてみてください。
ゴーヤー茶の作り方
ゴーヤーがたくさん採れて過ぎて困る！って人におススメなのが、
このゴーヤー茶。
ゴーヤー茶の効能を調べてみると、
ゴーヤーには共役リノール酸という成分が含まれていて、
『脂肪燃焼を促進する』という働きがるのだそうです！
なので、肥満や高脂血症の改善に役立つそうですよ。
さらに、糖分の分解を促進し、過剰な糖分をエネルギーに変える効能、
カリウムやミネラルも豊富なので夏バテ知らず！で
むくみ解消効果も！
体に良いことだらけなゴーヤーです＾＾
- １．ゴーヤーを輪切りにする
- ２．ザルなどに広げて2日ほど天日干しにする
- ３．乾燥できたら、保存容器で保存
- 材料（2人前）
-
- ゴーヤー...1本
- ツナ缶...小1缶
- ミニトマト...7個ほど
- にんにく...1片
- オリーブ油...大さじ1
- １．ゴーヤーの下準備
-
ゴーヤーを縦半分に切って、中の種とワタを取り除く。
※苦いのが苦手な人は、この白い部分をできるだけ取り除くと苦味が和らぐ。
後は薄切りにしておく。 - ２．トマトを切る
- 1/4に切っておく。
- ３．炒める
-
フライパンにオリーブ油と、にんにくのみじん切りを入れて、火にかけ香りを出す。
そこへ、ゴーヤー、ミニトマト、ツナを加えて炒める。
※ポイントは強火で短時間炒めること！ゴーヤーのシャキシャキ感が残って美味しいそうです。 - ４．味付けして仕上げる
- 塩・コショウで味付けをしたら、器に盛って出来上がり！
- 材料（2人前）
-
- ゴーヤー...1本
- 合びき肉...100ｇ
- 玉ねぎ...1/2個
- 卵...1個
- 薄力粉・パン粉...大さじ５
- １．ゴーヤーの下準備
- ゴーヤーは1cm幅に切って、中のワタを取り除く。
- ２．ゴーヤーに薄力粉をまぶす
- 切ったゴーヤーをポリ袋に入れて、薄力粉を加え、袋ごとふって全体にまぶす。
- ３．肉たねを作る
-
ボウルにひき肉、みじん切りにしたタマネギ、とき卵（1/2）、パン粉（大さじ1）を混ぜ、
塩・コショウで下味をつける。
粘りが出るまでこねる。 - ４．肉だねをゴーヤーに詰めて衣をつける
-
ゴーヤーの真ん中（空洞）に肉だねを詰めて、
薄力粉→卵→パン粉の順に衣をつけていく。 - ５．油で揚げる
- 揚げ油を180度に熱して、揚げる。
- 甘味噌ソースの材料
-
- 味噌...大さじ2
- 砂糖...大さじ2
- みりん...大さじ2
- 酒...大さじ1
- １．混ぜ合せて火にかける
- 甘味噌の材料を全て入れ、とろみが出るまで熱して完成！
- 材料（2人前）
-
- ゴーヤー...1/2本
- かつお節...1袋（3ｇ）
- 梅干...2個
- マヨネーズ...大さじ1
- １．ゴーヤーの下準備
- ゴーヤーを縦に切って、種とワタを取り除いて、薄切りにする。
- ２．和える
-
種を取った梅干と、かつお節、マヨネーズを良く混ぜ合わせて、
そこへ薄切りゴーヤーを加えて和えたらできあがり。
※塩もみしたり、茹でたりしない方がゴーヤーのシャキシャキ感が残るのだそうです！ - 材料（2人前）
-
- ゴーヤー...1本
- ホットケーキミックス...1袋
- 牛乳...（ホットケーキミックスに書かれている量）
- 卵...（ホットケーキミックスに書かれている量）
- 砂糖はお好みで！
- １．ゴーヤーの下準備
- ゴーヤーを1ｃｍほどの輪切りにして、種とワタを取り除く。
- ２．ホットケーキの生地を作る
- 市販のホットケーキミックスに、牛乳と卵を加えて混ぜ合せる。
- ３．ゴーヤーに生地をつけて揚げる
-
輪切りにしたゴーヤーをホットケーキミックスにくぐらせて、揚げ油に入れて揚げる。
※2度揚げすると美味しいそうです！
※お好みで砂糖を加えるのも美味しいそうです。
保存可能なのが嬉しいですね。
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