ゴーヤー たくさん収穫できた時のレシピ

今年は節電の夏!ってことで、
緑のカーテンを作ろうと、今年の春はゴーヤーの苗がたくさん売れたようです。
そのゴーヤーも8月も半ばになった今、たくさんの実をつけているかと思います。
ゴーヤーレシピ
でも困ったことに、ゴーヤーちゃんぷるーしか
レパートリーがないって方が多いのだそうです。
今日の”ひるおび”では、
板橋区の「緑のカーテンコンテスト」で2年連続優勝されたという
達人のゴーヤー料理のレシピが紹介されていました!

板橋区のゴーヤーの達人

ゴーヤーの達人こと、泉谷澄子さんのお宅では、
去年のゴーヤーの収穫はなんと1300個!!
1本150円計算で195,000円分の収穫!!!!すばらしいです。
泉谷さんは販売されているわけではないですが、
ゴーヤーがこれだけ収穫できる上に、
やっぱり電気代もかなり節約できるようで、
あまりに電気代が安いので、
東京電力から、「お宅のクーラー壊れてませんか?」と言われたくらいなのだそうです。
そんな泉谷さんのお宅の緑のカーテンはこちら!
ゴーヤーレシピ
立派ですね。
中はとても涼しそうでしたよ^^
今年出送れたって方も来年またチャンレンジしてみてください。

ゴーヤー茶の作り方

ゴーヤーレシピ

ゴーヤーがたくさん採れて過ぎて困る!って人におススメなのが、
このゴーヤー茶。
ゴーヤー茶の効能を調べてみると、
ゴーヤーには共役リノール酸という成分が含まれていて、
『脂肪燃焼を促進する』という働きがるのだそうです!
なので、肥満や高脂血症の改善に役立つそうですよ。
さらに、糖分の分解を促進し、過剰な糖分をエネルギーに変える効能、
カリウムやミネラルも豊富なので夏バテ知らず!で
むくみ解消効果も!
体に良いことだらけなゴーヤーです^^

ゴーヤーレシピ
1.ゴーヤーを輪切りにする
2.ザルなどに広げて2日ほど天日干しにする
3.乾燥できたら、保存容器で保存

保存可能なのが嬉しいですね。

イタリアンゴーヤーソテーの作り方

ゴーヤーレシピ
材料(2人前)
  • ゴーヤー…1本
  • ツナ缶…小1缶
  • ミニトマト…7個ほど
  • にんにく…1片
  • オリーブ油…大さじ1
1.ゴーヤーの下準備
ゴーヤーレシピ
ゴーヤーを縦半分に切って、中の種とワタを取り除く。
※苦いのが苦手な人は、この白い部分をできるだけ取り除くと苦味が和らぐ。
後は薄切りにしておく。
2.トマトを切る
1/4に切っておく。
3.炒める
フライパンにオリーブ油と、にんにくのみじん切りを入れて、火にかけ香りを出す。
そこへ、ゴーヤー、ミニトマト、ツナを加えて炒める。
※ポイントは強火で短時間炒めること!ゴーヤーのシャキシャキ感が残って美味しいそうです。
4.味付けして仕上げる
ゴーヤーレシピ
塩・コショウで味付けをしたら、器に盛って出来上がり!


ゴーヤーの肉詰めフライと甘味噌ソースの作り方

ゴーヤーレシピ
材料(2人前)
  • ゴーヤー…1本
  • 合びき肉…100g
  • 玉ねぎ…1/2個
  • 卵…1個
  • 薄力粉・パン粉…大さじ5
1.ゴーヤーの下準備
ゴーヤーレシピ
ゴーヤーは1cm幅に切って、中のワタを取り除く。
2.ゴーヤーに薄力粉をまぶす
切ったゴーヤーをポリ袋に入れて、薄力粉を加え、袋ごとふって全体にまぶす。
3.肉たねを作る
ボウルにひき肉、みじん切りにしたタマネギ、とき卵(1/2)、パン粉(大さじ1)を混ぜ、
塩・コショウで下味をつける。
粘りが出るまでこねる。
4.肉だねをゴーヤーに詰めて衣をつける
ゴーヤーレシピ
ゴーヤーレシピ
ゴーヤーの真ん中(空洞)に肉だねを詰めて、
薄力粉→卵→パン粉の順に衣をつけていく。
5.油で揚げる
揚げ油を180度に熱して、揚げる。
甘味噌ソースの材料
  • 味噌…大さじ2
  • 砂糖…大さじ2
  • みりん…大さじ2
  • 酒…大さじ1
1.混ぜ合せて火にかける
ゴーヤーレシピ
甘味噌の材料を全て入れ、とろみが出るまで熱して完成!


ゴーヤーの梅マヨおかか和え

ゴーヤーレシピ
材料(2人前)
  • ゴーヤー…1/2本
  • かつお節…1袋(3g)
  • 梅干…2個
  • マヨネーズ…大さじ1
1.ゴーヤーの下準備
ゴーヤーを縦に切って、種とワタを取り除いて、薄切りにする。
2.和える
ゴーヤーレシピ
種を取った梅干と、かつお節、マヨネーズを良く混ぜ合わせて、
そこへ薄切りゴーヤーを加えて和えたらできあがり。
※塩もみしたり、茹でたりしない方がゴーヤーのシャキシャキ感が残るのだそうです!


ゴーヤードーナツの作り方

ゴーヤーレシピ
ゴーヤーレシピ
材料(2人前)
  • ゴーヤー…1本
  • ホットケーキミックス…1袋
  • 牛乳…(ホットケーキミックスに書かれている量)
  • 卵…(ホットケーキミックスに書かれている量)
  • 砂糖はお好みで!
1.ゴーヤーの下準備
ゴーヤーを1cmほどの輪切りにして、種とワタを取り除く。
2.ホットケーキの生地を作る
市販のホットケーキミックスに、牛乳と卵を加えて混ぜ合せる。
3.ゴーヤーに生地をつけて揚げる
ゴーヤーレシピ
輪切りにしたゴーヤーをホットケーキミックスにくぐらせて、揚げ油に入れて揚げる。
※2度揚げすると美味しいそうです!
※お好みで砂糖を加えるのも美味しいそうです。



※”ひるおび”の公式サイトはこちらです。
ひるおび

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