電子レンジでほくほくじゃがいもレシピ 1

今日のはなまるマーケット（2010年2月16日放送）の“とくまる”は
『電子レンジで簡単！ほくほくじゃがいも』の特集でした♪

ジャガイモってこんなに腹持ちが良いって知ってました？
《腹持ち指数》
・ジャガイモ…323
・白米……… 138
・スパゲティ…119
・白パン　……100

腹持ち度を指数にした数字ですが、
お米よりもはるかに腹持ち度が良かったなんて始めて知りました！

そんなジャガイモを美味しく食べるには、
“ほくほく”にすることですよね！
そしてほくほくジャガイモをつくるには、
電子レンジを使うのが最も簡単な方法なのですが、
街ゆく人々に聞いてみたら…
「電子レンジは何分加熱すれば良いのか分からない…」
「電子レンジだと芯が残ってしまう…」
「電子レンジだとパサつき感が気になる…」
などなどの意見がとっても多かったようです。。。。

ってことで、ジャガイモを電子レンジを使って“ほくほく”にする
加熱時間をはなまるでは実験していました＾＾
結果はこんな感じでしたよ♪

【電子レンジでほくほくジャガイモ作り方】
1：洗って表面がぬれたままのジャガイモをラップでふんわり包む。
2：個（130g）につき、合計加熱時間3分（600w）
　　（表を1分30秒、裏返して1分30秒）
3：その状態のまま余熱で3分蒸らす。

【ジャガイモ加熱時間表】
※ジャガイモは1個130ｇの大きさのものを目安としてます。
※電子レンジは600ｗのものを使用した場合。
　（500ｗの場合は加熱時間を1.2倍にしてください）
※電子レンジがターンテーブルの場合（くるくる回るタイプ）
　電子レンジのお皿の真ん中ではなくフチに、ジャガイモがそれぞれ
　対角線上になるように置きます。
・じゃがいも1個→加熱時間：3分→蒸らし時間：3分
・じゃがいも2個→加熱時間：5分30秒→蒸らし時間：3分
・じゃがいも3個→加熱時間：8分→蒸らし時間：3分
・じゃがいも4個→加熱時間：10分30秒→蒸らし時間：3分
※蒸らし時間は全部同じ3分なんだそうです。

●ジャーマンポテトレシピ
《材料》…4人前
・ジャガイモ・・・4個
・ベーコン・・・1/2枚
・タマネギ・・・1/6個
・バター・・・大さじ1
・塩、コショウ・・・各少々
・サラダ油・・・適量

《作り方》
1：まず、電子レンジで1分30秒裏返して1分30秒加熱し、
　　庫内で3分蒸らしたものを使う。
　※上の「電子レンジでほくほくジャガイモ」の表を参照
2：乾いた布巾と包丁を使い、皮をむいていく。
　　乾いた布巾にジャガイモをのせ、包丁の刃で皮をすくい、
　　そして手前に引き、全体の皮を薄くはがしていく。
　※このようにすれば、熱い思いをせず、皮を薄くむくことができます。

3：熱いうちに大きめ4つ切りにする。
　※あまり小さいと崩れるので、なるべく大きくカットします。
4：油を熱したフライパンに細かく切ったベーコンを入れて、
　脂が出るまで炒める。
5：ベーコンの香りが立ってきたら、
　　みじん切りにしたタマネギを入れさらに炒める。
6：バター、塩、黒コショウを加え、最後にジャガイモを加え、
　味が絡まれば出来上がり！

●フライドポテトレシピ
《材料》…4人分
・ジャガイモ・・・2個
・サラダ油・・・適量
・塩・・・適量

《作り方》
1：まず、電子レンジで1分30秒裏返して1分30秒加熱し、
　庫内で3分蒸らしたものを使う。
　※上の「電子レンジでほくほくジャガイモ」の表を参照
　※冷めてしまうと細かい状態になりにくいので、
　　熱々のものを使います。
2：皮付きのまま8等分にカットする。
　※このとき、細いナイフを用意していただくと、
　　切りやすくなります。
3：160?170度の低めの油にジャガイモを入れて1分、揚げ、
　　一度取り出し30秒さます。
　　※1度油から出すことにより、
　　油の中に入れたままより早く水分が蒸発します。
4：再度、160?170度の油に入れ、きれいに色づくまで1分ほど。
　揚げたてに塩を振れば、完成。

2度揚げを面倒だと思わずに試してみると、
すっごく美味しく仕上がるそうなので、試してみてください＾＾

※この他にも以下のジャガイモレシピが紹介されていましたよ＾＾
・マッシュポテトレシピ
・ポテトグラタン
・スパニッシュオムレツ
これらは、こちらの記事に書きました♪
→電子レンジでほくほくじゃがいもレシピ 2