tag:www.nelliemcgee.com,2011://1 2010-05-24T19:24:36Z はなまるマーケットで紹介された、野菜のおかずレシピ。 Movable Type 4.28-ja tag:www.nelliemcgee.com,2010://1.42 2010-02-16T06:03:08Z 2010-05-24T19:24:36Z

電子レンジでほくほくジャガイモの作り方と、簡単じゃがいもレシピがはなまるで紹介されていました！

管理人 http://www.nelliemcgee.com/ 『電子レンジで簡単！ほくほく じゃがいも』特集の続きです♪ こちらにも書きましたが →電子レンジ で ほくほくじゃがいも レシピ 1 ジャガイモの大きさ、個数に合わせた加熱時間は これです♪ 【ジャガイモ加熱時間表】 ※ジャガイモは1個130ｇの大きさのものを目安としてます。 ※電子レンジは600ｗのものを使用した場合。 　（500ｗの場合は加熱時間を1.2倍にしてください） ※電子レンジがターンテーブルの場合（くるくる回るタイプ） 　電子レンジのお皿の真ん中ではなくフチに、ジャガイモがそれぞれ 　対角線上になるように置きます。 ・じゃがいも1個→加熱時間：3分→蒸らし時間：3分 ・じゃがいも2個→加熱時間：5分30秒→蒸らし時間：3分 ・じゃがいも3個→加熱時間：8分→蒸らし時間：3分 ・じゃがいも4個→加熱時間：10分30秒→蒸らし時間：3分 ※蒸らし時間は全部同じ3分です。 これを参考に以下の料理も作ってみてくださいね＾＾]]> ●マッシュポテト レシピ 《材料》…4人分 ・ジャガイモ・・・2個 バター・・・大さじ1 ・牛・乳・・・大さじ3 ・塩、コショウ・・・少々 《作り方》 1：まず、電子レンジで1分30秒裏返して1分30秒加熱し、 　　庫内で3分蒸らしたものを 使う。 　※上の「ジャガイモ加熱時間表」の表を参照してくさい＾＾ 2：乾いた布巾と包丁を使い、皮をむいていく。 　　乾いた布巾にジャガイモをのせ、包丁の刃で皮をすくい、 　　そして手前に引き、全体の皮を薄く はがしていく。 　　※このようにすれば、熱い思いをせず、皮を薄くむくことができます。 3：ジャガイモをボールに入れ、 　　ヘラなどで滑らかになるように、つぶしていく。 4：3．を4等分にし、円盤型にととのえ、 　　フッ素樹脂加工のフライパンで油をひかずに 弱火で両面焼き色を 　　付ければ、完成。 ●ポテトグラタン レシピ 《材料》…4人前 ・ジャガイモ・・・2個 ・タマネギ・・・1/4個 ・シメジ・・・1/2パック ・ツナ缶・・・1缶 ・ホワイトソース・・・150g ・牛乳・・・70cc ・パン粉・・・大さじ2?3 ・粉チーズ・・・大さじ1 ・バター・・・大さじ2 ・塩・・・小さじ1/4 ・ コショウ・・・少々 ・サラダ油・・・大さじ1 《作り方》 1：まず、電子レンジで1分30秒裏返して1分30秒加熱し、 　　庫内で3分蒸らしたものを 使う。 　※「ジャガイモ加熱時間表」を参照。 ※冷めてしまうと細かい状態になりにくいので、 　　熱々のものを使います。 2：1．をフォークを使って粗くつぶしていく。 3：油を熱したフライパンで、タマネギ、シメジを炒め、 　　分量の半分の塩・コショウをし、火を止めてから ツナを加え、 　　先ほどのジャガイモとざっと混ぜ合わせたら、皿に移し粗熱を 　　取る。 4：ホワイトソースに、牛乳を少しずつ加えなじませ、 　　塩コショウを入れ味を調えておく。 5：バターを塗った耐熱容器に3．の具をのせ、さきほどの 　　ホワイトソース、パン粉、粉チーズ、 　　お好みで風味付けのバターをのせオーブントースターで 　　約4分加熱する。 6：表面に焼き色がつけば完成。 ●スパニッシュオムレツ レシピ 《材料》…4人分 ・ジャガイモ・・・2個 ・タマネギ・・・1/2個 ・ピーマン・・・1個 ・ハム・・・4枚 ・トマト水煮（果肉のみ）・・・2個 ・卵・・・4個 ・塩・・・小さじ1/4 ・コショウ・・・少々 ・サラダ油・・・大さじ1 ・バター・・・大さじ1と1/2 《作り方》 1：まず、電子レンジで1分30秒裏返して1分30秒加熱し、 　庫内で3分蒸らしたものを 使う。 　※「ジャガイモ加熱時間表」を参照。 　※冷めてしまうと細かい状態になりにくいので、 　　熱々のものを使います。 2：食感が残るよう大きめの角切りにカットしておきます。 3：油を熱したフライパンで、角切りにしたタマネギ、ハム、 　　ピーマン、トマトの水煮を加える。 　　分量の半分の塩、コショウで味を調えたところで、 　　ジャガイモを投入し、火を止め、皿に移し、 粗熱を取っておく。 　　※ジャガイモは煮崩れを防ぐため、 　　　　全体を軽く混ぜ合わせるだけでOK！ 4：卵を白身を切るようにし、ホイップをしておく。 　　残りの塩とコショウを加えたら粗熱を取った具と合わせる。 　　バターを溶かしたフライパンに一気に流し込んだら手早くかき混ぜる。 　　まわりに火が入ってきたら、弱火にし、 　　フタをして2分半、蒸し焼きにする。 5：お皿の上にのせて、返して、今度は焼き目を上にしたまま、 　　滑らせてフライパンに戻し、 さらに弱火で1分半、 　　裏面も焼き目がついたら完成。 ※この他にも以下のジャガイモレシピが紹介されていました＾＾ ・ジャーマンポテトレシピ ・ポテトフライ このレシピは、こちらの記事に書きました♪ →電子レンジ で ほくほくじゃがいも レシピ 1 ※はなまるマーケットの公式ＨＰはこちらです。 →はなまるマーケット『電子レンジで簡単　ほくほくジャガイモ』]]> tag:www.nelliemcgee.com,2010://1.41 2010-02-16T05:32:03Z 2010-05-24T19:23:55Z

電子レンジでほくほくジャガイモの作り方がはなまるマーケットで紹介されていました！

管理人 http://www.nelliemcgee.com/ 『電子レンジで簡単！ほくほく じゃがいも 』の特集でした♪ ジャガイモってこんなに腹持ちが良いって知ってました？ 《腹持ち指数》 ・ジャガイモ…323 ・白米……… 138 ・スパゲティ…119 ・白パン　……100 腹持ち度を指数にした数字ですが、 お米よりもはるかに腹持ち度が良かったなんて始めて知りました！ そんなジャガイモを美味しく食べるには、 “ほくほく”にすることですよね！ そしてほくほくジャガイモをつくるには、 電子レンジを使うのが最も簡単な方法なのですが、 街ゆく人々に聞いてみたら… 「電子レンジは何分加熱すれば良いのか分からない…」 「電子レンジだと芯が残ってしまう…」 「電子レンジだとパサつき感が気になる…」 などなどの意見がとっても多かったようです。。。。 ってことで、ジャガイモを電子レンジを使って“ほくほく”にする 加熱時間を はなまる では実験していました＾＾ 結果はこんな感じでしたよ♪]]> 【電子レンジでほくほくジャガイモ 作り方】 1：洗って表面がぬれたままのジャガイモをラップでふんわり包む。 2：個（130g）につき、合計加熱時間3分（600w） 　　（表を1分30秒、裏返して1分30秒） 3：その状態のまま余熱で3分蒸らす。 【ジャガイモ加熱時間表】 ※ジャガイモは1個130ｇの大きさのものを目安としてます。 ※電子レンジは600ｗのものを使用した場合。 　（500ｗの場合は加熱時間を1.2倍にしてください） ※電子レンジがターンテーブルの場合（くるくる回るタイプ） 　電子レンジのお皿の真ん中ではなくフチに、ジャガイモがそれぞれ 　対角線上になるように置きます。 ・じゃがいも1個→加熱時間：3分→蒸らし時間：3分 ・じゃがいも2個→加熱時間：5分30秒→蒸らし時間：3分 ・じゃがいも3個→加熱時間：8分→蒸らし時間：3分 ・じゃがいも4個→加熱時間：10分30秒→蒸らし時間：3分 ※蒸らし時間は全部同じ3分なんだそうです。 ●ジャーマンポテト レシピ 《材料》…4人前 ・ジャガイモ・・・4個 ・ベーコン・・・1/2枚 ・タマネギ・・・1/6個 ・バター・・・大さじ1 ・塩、コショウ・・・各少々 ・サラダ油・・・適量 《作り方》 1：まず、電子レンジで1分30秒裏返して1分30秒加熱し、 　　庫内で3分蒸らしたものを 使う。 　※上の「電子レンジでほくほくジャガイモ」の表を参照 2：乾いた布巾と包丁を使い、皮をむいていく。 　　乾いた布巾にジャガイモをのせ、包丁の刃で皮をすくい、 　　そして手前に引き、全体の皮を薄く はがしていく。 　※このようにすれば、熱い思いをせず、皮を薄くむくことができます。 3：熱いうちに大きめ4つ切りにする。 　※あまり小さいと崩れるので、なるべく大きくカットします。 4：油を熱したフライパンに細かく切ったベーコンを入れて、 　脂が出るまで炒める。 5：ベーコンの香りが立ってきたら、 　　みじん切りにしたタマネギを入れさらに炒める。 6：バター、塩、黒コショウを加え、最後にジャガイモを加え、 　味が絡まれば出来上がり！ ●フライド ポテト レシピ 《材料》…4人分 ・ジャガイモ・・・2個 ・サラダ油・・・適量 ・塩・・・適量 《作り方》 1：まず、電子レンジで1分30秒裏返して1分30秒加熱し、 　庫内で3分蒸らしたものを 使う。 　※上の「電子レンジでほくほくジャガイモ」の表を参照 　※冷めてしまうと細かい状態になりにくいので、 　　熱々のものを使います。 2：皮付きのまま8等分にカットする。 　※このとき、細いナイフを用意していただくと、 　　切りやすくなります。 3：160?170度の低めの油にジャガイモを入れて1分、揚げ、 　　一度取り出し30秒さます。 　　※1度油から出すことにより、 　　油の中に入れたままより早く水分が蒸発します。 4：再度、160?170度の油に入れ、きれいに色づくまで1分ほど。 　 揚げたてに塩を振れば、完成。 2度揚げを面倒だと思わずに試してみると、 すっごく美味しく仕上がるそうなので、試してみてください＾＾ ※この他にも以下のジャガイモレシピが紹介されていましたよ＾＾ ・マッシュポテト レシピ ・ポテトグラタン ・スパニッシュオムレツ これらは、こちらの記事に書きました♪ →電子レンジ で ほくほくじゃがいも レシピ 2]]> tag:www.nelliemcgee.com,2010://1.12 2010-01-21T10:39:14Z 2010-05-24T19:22:58Z

はなまる マーケット 落合シェフ のスタジオ生クッキング第9弾 カポナータレシピのご紹介！

管理人 http://www.nelliemcgee.com/ 『 落合シェフ のスタジオ生クッキング第9弾！』でした。 （2010年1月21日（木）） 落合シェフ とは 日本一予約の取りにくいイタリアンレストランと名高い ラ・ベットラ・ダ・オチアイのオーナーシェフなんですよね＾＾ →LA　BETTOLA （ラ・ベットラ）公式ページ 私もいつか食べに行ってみたいお店の一つなんですけど、 まだ予約取れないのでしょうか？＾＾； 落合シェフの料理本は本当にたくさんあります！ 私も２冊持ってますけど、なかなか使えます！ 本格的なイタリアン料理を作りたい方にも 通用する本だと思います＾＾ 【落合シェフの本（一部）】 落合務の美味パスタ 落合務シェフのイタリアン ラ・ベットラ落合務の野菜が主役のパスタ で、その 落合シェフ が今日教えてくれたレシピは “カポナータ”です＾＾]]> ●カポナータとは… 「カポナータは、シチリアの代表的な家庭料理ですね。 　主にナスを使うんですけど、 今ズッキーニとかパプリカも使います。 　美味しく仕上げるポイントはひとつだけありますね。 　これは『ソフリット』です。ソフリットとは、イタリア流「野菜だしの素」。 　これを使うと煮込み料理がグッと美味しくなります。」 ●ソフリットとは 　オリーブ油で香味野菜をじっくり炒め、野菜の香りを油に移す手法のこと。 　イタリア流「野菜だしの素」と言われる。 　（※はなまるマーケットHP参照→はなまるマーケット 今日はワンランク上のプロの味のカポナータのレシピでした！ 覚えておくと使えますよ♪ ●落合シェフのカポナータ レシピ 《材料》…4人分 ・タマネギ・・・1/6個 ・セロリ・・・10cm ・ズッキーニ・・・1本 ・赤パプリカ・・・1個 ・黄パプリカ・・・1個 ・ナス・・・2個 ・塩・・・小さじ1?2 ・コショウ・・・適量 ・ホールトマト・・・1/2缶（約200g） ・バジル・・・3枚 《作り方》 ・野菜を切る 　タマネギは繊維を断ち切るように薄くスライス。 　セロリは包丁の腹で叩いて香りを出してから薄くスライスする。 　ナスとズッキーニは縦4つ割りにし、15センチ幅くらいに切り、 　パプリカも1.5センチ角に切る。 ・ソフリットを作る １：フライパンにオリーブ油（大さじ5・分量外）をひき、強火にかけ、 　　切ったタマネギとセロリを2分ほどじっくり炒めて（焦がさないように）、 　　油に香りを移す。 ※ソフリット：オリーブ油で香味野菜をじっくり炒め、 　　　　　　　　野菜の香りを油に移す手法のこと。 　　　　　　　　イタリア流「野菜だしの素」と言われる。 ・炒める １：続いて、強火のまま硬いズッキーニを先に1分ほど炒めたら、 　パプリカ・ナスも加えて、さらに2分ほど炒め、 　塩（小さじ1?2）・コショウをする。 ※ここで味みをして塩加減と硬さのチェック。 　塩の分量は、お好みで加減してください。 ２：ホールトマトを手で潰して、フライパンに加える。 　　水分がとぶ程度に野菜を絡めながら３：2分ほど煮詰める。 　　煮詰まったら火を止め、ちぎったバジルの葉を加えて、 　　ひと混ぜしたら、完成。 ※ポイントは火を強火で通すこと！ 　野菜の水分がけっこうたくさん出るので、水分を飛ばす感じで 　炒めていきます。 　水分がでちゃうとベチャっとした仕上がりになるので注意。 【カポナータのアレンジレシピ】 ●カポナータ のペンネ ＜作り方＞ １：茹でたペンネを皿に盛り、カポナータを上にのせて 　　オリーブ油をたらす。 ２：パルメザンチーズを振りかけて、 　　バジルの葉を添えたら、出来上がり！ ●カポナータトースト １：トーストしたパンにニンニクをこすり付けて、 　　オリーブ油をたらす。 ２：カポナータをのせてバジルを添えたら、出来上がり！ 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。]]>