夏に負けない韓国料理 レシピ-はなまる

今日のはなまるマーケット(2011年7月6日放送)の”とくまる”の
『新大久保発!絶品アイデア満載!夏に負けない韓国料理』の続きです。
新大久保のK-POPアイドルグループの『SOS』が紹介していた
内容はこちらにまとめました。
夏に負けない韓国料理 情報
ここでは番組内で紹介された、
夏に負けない韓国料理レシピをまとめてます!
はなまるマーケット 韓国料理レシピ
あの料理研究家、コウケンテツさんのお姉さん”コウ静子”さんの
レシピも紹介されてましたよ!

家庭用ブルダック(鶏肉のコチュジャン炒め)

はなまるマーケット 韓国料理レシピ
ブルタックとは、ブル=火(辛い)、ダック=鶏という意味で、
ものすごく辛いのだそうですが、
日本人向けに辛さを抑えた家庭でできるバージョンが紹介されていました。

材料…2人分
  • コチュジャン・・・150g
  • ニンニク(すりおろし)・・・小さじ2
  • 鶏がらスープの素・・・大さじ1
  • 砂糖・・・大さじ4
  • コショウ・・・適量
  • 鶏もも肉・・・250g
  • タマネギ・・・1/2個
  • 緑・赤ピーマン・・・各1/2個
  • キャラメル・・・10g
  • 水・・・大さじ1
1.特製ソースを作る
ボウルにコチュジャン・すりおろしたニンニク・鶏がらスープの素・ 砂糖・コショウを入れて、しっかり混ぜ合わせておきます。
2.材料を切り分ける
鶏肉は一口大に切る。
玉ねぎ・ピーマン(赤・緑とも)は食べやすい大きさに切り分けておく。
3.調理:鶏肉を加熱
フライパンに油をしいて熱し、鶏肉を入れて加熱。
4.調理:野菜を合わせる
鶏肉に火が通ったら、玉ねぎ、ピーマンを加えて炒め合わせます。
5.キャラメルを合わせる
はなまるマーケット 韓国料理レシピ
ココで、キャラメルを加えます。
※キャラメルを入れると、甘さとコクがでるんだそうです!
6.仕上げ
はなまるマーケット 韓国料理レシピ
野菜がしんなりしてきたら、(1)の特製ソースを加えて、一炒めしたら出来上がり。



※この料理レシピは、
 韓国料理屋の『カントンの思い出』の方が紹介していたレシピです。
韓国料理屋の『カントンの思い出』情報

夏にスッキリ、ワカメの冷たいスープ

はなまるマーケット 韓国料理レシピ

材料…2人分
  • ワカメ・・・10g
  • 塩・・・小さじ1
  • 砂糖・・・大さじ1と1/2
  • ニンニク(すりおろし)・・・小さじ1/2
  • 炒りゴマ・・・適量
  • 水・・・300cc
  • 酢・・・大さじ3
  • ネギ・・・適量
  • キュウリ・・・適量
1.材料を切る
ネギを斜めに薄切り、ワカメは塩抜きをして2cm幅くらいに切っておく。
2.混ぜ合せる
ボウルに材料を全て入れ混ぜ、氷を浮かべて盛り付けたら完成。



※この料理レシピは、
 韓国家庭料理屋の『チャムナム家』の方が紹介していたレシピです。
チャムナム家の食べログ情報

コウ静子の家で作れる絶品!サムゲタン

料理研究家のコウ静子さんは、韓国人の料理研究家の母親を持ち、
あのコウケンテツさんのお姉さんでもあるそうです。
本も出されてます。

※コウ静子さんの公式ブログはこちら
料理研究家コウ静子のオフィシャルブログ『たのしいごはん』
はなまるマーケット 韓国料理レシピ

材料…2人分
  • 鶏もも肉・・・250g
  • シソ・・・3枚
  • ネギ・・・5cm
  • ミョウガ・・・1個
  • ニンニク・・・1片
  • ナツメ・・・6個
  • 水・・・3カップ
  • 酒・・・大さじ2
  • 塩・・・小さじ1/2
  • ご飯・・・1膳
1.下準備をする
はなまるマーケット 韓国料理レシピ
鶏もも肉は一口大に切り、ナツメは縦半分に切り込みを入れ、 ニンニクはつぶしておく。ネギとミョウガは斜めに薄切りに、シソは半分に切ってから横に細切りにする。ネギを斜めに薄切り、ワカメは塩抜きをして2cm幅くらいに切っておく。
2.鍋で煮る
はなまるマーケット 韓国料理レシピ
鍋に鶏もも肉・ニンニク・ネギの青い部分・水・酒・塩・ナツメを入れ強火にかける。
3.アクを取って5分煮込む
はなまるマーケット 韓国料理レシピ
沸騰してきたら、アクを取って中火にして5分ほど煮込む。
4.ご飯を加えてさらに10分煮込む
ご飯を加えて、10分ほど煮込み、トロっとしてきたら火を止め器に盛る。
5.仕上げ
ミョウガ・ネギ・シソをトッピングして、お好みで塩コショウする。



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楽天でもお取り寄せできる食材もあるのでチェックしてみてください。
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