そうめん＆うどんアレンジレシピ集-はなまるマーケット

2011年7月 8日

はなまるそうめん＆うどんアレンジレシピ

今日（2011年7月7日放送）のはなまるマーケットの"とくまる"は
『そうめん＆うどんこの夏イチオシの食べ方』でした。

今人に気のぶっかけタイプのそうめんレシピに、
めんつゆのグレードアップ術、
そして大阪がブームになっている『キムラくん』なる
うどんのレシピなど、
この夏、役に立ちそうなレシピ満載でした＾＾

めんつゆグレードアップ調味料＆食材

はなまるマーケットでおなじみの料理人・
料理研究家の方たち10名が提案する
●めんつゆに合う
●さらにそのめんつゆを美味しくしてくれる
　意外な調味料と食材
の中から厳選した組合せが紹介されていました。

【めんつゆに加えると美味しい調味料ベスト3】

1位のフレンチドレッシングを推薦したのは
料理研究家の浜家千波さん。
美味しい理由は。。。
●酸味が入っているのでサッパリと食べられる。
●旨みが多く入っている。
なのだそうです。

【めんつゆに加えると美味しい食材ベスト3】

1位のふりかけを推薦したのは料理研究家の梁久美子さん。
美味しい理由は...
●ゴマの香りや旨みがすべて合わさっているので
　めんつゆに加えると味が美味しくなる。
からなのだそうです。

どれもただめんつゆにプラスするだけで、
いつものそうめんがより美味しくなるみたいなので、
お子さんの夏休みのお昼ご飯に良いなぁと思いました＾＾

名店のぶっかけそうめん"夏野菜そうめん"の作り方

フードジャーナリストの"はんつ遠藤"さんおススメの
『葱屋福』さんのぶっかけタイプのそうめんは、
夏野菜がたっぷり乗っていて、たれの中に特製のネギ油を
加えることでおいしさがアップするのだそうです。
→葱屋福　赤坂店のお店情報

なんと、その『夏野菜そうめん』の作り方が紹介されてました！

ネギ油の材料...4人分

たれの材料...4人分

そうめんの上に乗せた材料...4人分

※具材はお好みに合わせてどうぞ♪

【焦がしネギ油の作り方】

１．油にネギ・ショウガ・ニンニクの香りをつける: フライパンに油をしいて、みじん切りにしたネギ・ショウガ・ニンニクを入れて、火をつける。
強火で5分ほどキツネ色になるまで炒める。
２．具材と油を分ける: キツネ色になったら油を濾して、具材と油を分ける。
※分けて残った具材は後で使うのでとっておく。