オリーブオイル を使いこなそう!

はなまるマーケットのとくまるで紹介された、『オリーブオイル』についてまとめてます。
今オリーブオイルが人気再加速中!!なんだそうです。
韓国ではあの韓国のりのオリーブオイルバージョンが美容に良いってことで
今とても人気なんだとか。

オリーブオイルの香りがする韓国のりを探す
東京には『オリーヴォ』というオリーブオイルのお店が今年3月にオープンし、
「2011年度 FLOS OLEI 」で選ばれた各部門世界一のオリーブオイルを
量り売りしてくれるのだそうです。
試飲ができるので、興味のある方はどうぞ
OLiVO(オリーヴォ)二子玉川東急フードショー店
【住所】東京都世田谷区玉川2-21-1
【TEL】03-6805-7259
【営業時間】10:00~21:00
【定休日】なし

そして意外に知らない人が多い、オリーブオイルの種類。。。

オリーブオイルの違いを知っておこう!

普通のスーパーに売られている”BOSCO“のオリーブ油ですが、
こんな風に2種類あるのは知ってましたか?
ピュアオリーブオイルとエクストラバージンオリーブオイルの違いとは
ラベルをよく見ると、
『エクストラ・バージン・オリーブオイル』で、
『ピュア・オリーブオイル』
と書かれています。オイルの色もよく見ると違うと思うんですが、
この2つの違いは色だけでは決してありません。
●エクストラバージンオリーブオイル
 オリーブのオイル100%のジュースになってます。
 生食も加熱もできる油です。
●ピュアオリーブオイル
 オリーブの種から絞られたオイルで、
 ごま油やサラダ油と同じ製法で、人の手が加えられていてます。
 エクストラを少し足された油。
 加熱して使う方が良い。

オリーブオイルの保存方法は合ってますか?

オリーブオイルの保存方法
オリーブオイルをこんな↑ふうにコンロの近くに置いてある方少なくないと思います。
が、これはバツ!
オリーブオイルの保存法のポイントは3つ!
《オリーブオイルの保存法》

  • 火のそばに置かない
  • 光に触れさせない
  • 光に触れさせない

コンロの近くに置いておくと、どうしてもコンロの熱が伝わったり、
光に当たったりしますよね。。。だからと言って、冷蔵庫は油が固まり劣化して
しまうのでタブーなのです。
棚の中など、日の当たらない場所で保存するようにしましょう。

オリーブオイルの賞味期限チェックしてますか?

オリーブオイルの開封後の賞味期限
オリーブオイルって意外と出番が少ないようで、
気づけば賞味期限が切れてたりすることがよくあるようです。
だけど、火を通して使うし、油って腐ったりしなさそうだし。。。ってことで、
期限が切れてても最後まで使っている人も少なくないようです。
が!オリーブオイルはとても酸化しやすいのがキズなんです!
ビンに表示されている賞味期限はあくまで未開封の場合の期限日なので、
製造から2年くらいはもつのですが、
開封してからは3ヵ月ぐらいで使いきるのが理想!
あまり過ぎてしまうと香りが酸っぱくなったりしているので要注意なのです。

オリーブオイルの健康効果って?

オリーブオイルの効能

  • 悪玉コレステロールを減らす効果!オレイン酸
  • 抗酸化物質がこんなにも!→ポリフェノール・βーカロテン・ビタミンE
  • 生活習慣病の予防・老化防止・美容効果!

油と聞くと健康にあまりよくないイメージがあるんですが、
油には積極的に摂りたい油とそうでない油があるんです!
オリーブ油は上記のように若返りの効果がある油なので、
積極的に摂りたい油なのです^^

オリーブオイルを使ったレシピ

【オリーブオイル チャーハン】
《材料》…4人分

  • 冷ご飯・・・3合
  • ニンニク(みじん切り)・・・1/2片
  • オリーブオイル・・・大さじ6
  • ザーサイ(角切り)・・・100g
  • パプリカ(赤・黄色)(角切り)・・・各60g
  • タマネギ(角切り)・・・100g
  • 卵・・・2個
  • 塩・胡椒・・・各適量

《作り方》

  1. 冷ご飯に大さじ3のオリーブオイルをかけ混ぜる。
  2. フライパンに大さじ2のオリーブオイルとニンニクを入れる。
  3. 中火でニンニクが色付いてきたらパプリカ、ザーサイ、タマネギを入れ、 塩をひとつまみし、ソテーする。
  4. 卵を入れその上から冷ご飯を入れる。
  5. 塩・コショウを入れたらソテーをし、オリーブオイル大さじ1を入れ完成。

【オリーブオイル きんぴらゴボウ】
《材料》…4人分

  • ゴボウ・・・100g
  • ニンジン・・・100g
  • レンコン・・・100g
  • 長ネギ・・・1本
  • オリーブオイル・・・大さじ3
  • 塩・・・適量
  • 水・・・適量

《作り方》

  1. ゴボウ、レンコンはカットしたら別々のボウルに入れ水に漬けておく。
  2. フライパンによく洗ったゴボウを入れ、 水から5分ボイルする。 その時水に対して1%の塩を入れる。
  3. 3分過ぎたところで、ニンジン、よく洗ったレンコンを入れ さらにボイルする。
  4. ザル等に湯を切る。
  5. フライパンに大さじ1のオリーブオイルを入れ、 長ネギをソテーする。
  6. ゴボウ、ニンジン、レンコンを入れ大さじ2のオリーブオイルを入れ塩を入れソテーして 完成。

オリーブオイルはちょいかけでも美味しい♪

便秘解消法に、朝一番にコップ1杯のお水とオリーブオイルスプーン1杯を
摂ると良いと書かれた本を読んだことありますが、
オリーブオイルはちょいかけでも風味をアップしてくれる料理もたくさんあるようです。
はなまるでも何に合うか調査をしていましたが、
合わないものもあるようですね^^;

  • ウレンソウのお浸し + オリーブオイル・・・○
  • しらす + オリーブオイル + 塩・・・○
  • 納豆(タレ) + オリーブオイル・・・×
  • アジの干物(大根おろし・しょう油) + オリーブオイル・・・○

いろいろ試してみるのも楽しそうです。


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