はなまる 夏丼レシピ - ご飯・丼もの

今日（2010年7月9日）の
はなまるマーケットで紹介されたレシピは
夏の食材（野菜）を使った『夏丼』レシピでした♪

まずは『どんぶりカフェダイニング bowls』さんが
教えてくれる丼レシピからご紹介！

●どんぶりカフェダイニング bowls
　料理長：林賢太さん

≪マグロの炙り丼 レシピ≫
●材料…2人分
・マグロ・・・1さく
・ミョウガ・・・1個
・海苔・・・適量
・ベビーリーフ・・・適量
・カイワレ大根・・・適量
・塩・・・適量
・黒コショウ・・・適量
・合わせ調味料
・・しょう油・・・大さじ3
・みりん・・・大さじ2
・おろしショウガ・・・小さじ1/2
・ゴマ油・・・大さじ2

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今日の はなまる マーケット の とくまる、
『 巻き寿司 特集 』の続きです♪
（2010年2月2日月曜日放送）

関西の風習から広まった“恵方巻き”の基本ルールや、
今年（2010年）の恵方、そして恵方巻きの基本の作り方については
コチラに書きました♪分かりやすく載せましたよ＾＾
→はなまる 恵方巻き （巻き寿司） レシピ 1

でで、ここでは
はなまる料理クイーンこと、梁久美子さんが
紹介していた韓国の巻き寿司“キンパ”やそのアレンジ巻き寿司
等の作り方をご紹介します♪

はなまるクイーンこと、梁（りょう）久美子さんは
「はなまるマーケット料理選手権」で４回優勝など、
数々の受賞歴があるり、「久美味料理教室」主宰。
本も出されていますよ＾＾

“台所のエジソン”梁久美子さんの毎日の発明おかず

で、韓国巻き寿司 の “ キンパ ”とはコレ↓

日本の巻寿司と見た目はそう変わりません♪が、
酢飯ではないので、もっと手軽に作れちゃうのです＾＾
梁久美子さんのお宅では、節分は毎年この“キンパ”を作るのだそうです。

はなまる 恵方巻き （巻き寿司） レシピ 2の続きを読む

今日の はなまる マーケット の とくまる は,
明日は節分ってことで『 巻き寿司 特集 』でした＾＾
（2010年2月2日月曜日放送）

節分と言えば、豆まき！ですが、もう一つ！
ここ数年で全国的にも定着してきた“恵方巻き”！
これも楽しみの一つです＾＾

私は大阪生まれ、大阪育ちの根っからの関西人なので、
子供の頃から節分の日は“恵方巻”ルールで食べていました＾＾
全国的な食べ方じゃなかったんですね?知りませんでした。

【恵方巻き 基本ルール】
1.恵方を向く
2.切らずに1本無言で食べる
　　（福を巻き込み、縁（円）を切らないという意味から…）

この“恵方巻き”とは、一説によると
大阪の“のり問屋組合”がのりの販売促進のため広めた風習と
いわれています。
その年神様がいるという方角・恵方をむいてかぶりつけば、
幸せが来るという縁担ぎ的な行事で、もはや関西では当たり前なのです＾＾

ちなみに今年（2010年）の恵方は『西南西』です♪

でで、節分の主役と言っても良い“巻き寿司（恵方巻き）”は、
実は自宅でも簡単にできちゃうというレシピを紹介してました！

はなまる 恵方巻き （巻き寿司） レシピ 1の続きを読む