伝説の餃子王?!パラダイス山元が教えるデザート餃子の作り方

マンボミュージシャン、ラテンパーカッショニスト、作詞・作曲家、DJ、マン盆栽家元、カーデザイナー、入浴剤ソムリエ、餃子王、グリーンランド国際サンタクロース協会公認サンタクロース。。。。一体何者??(~_~;)なパラダイス・山元さん。。。
パラダイス・山元さんは『蔓餃苑(まんぎょえん)』と呼ばれる完全会員制のたまにしか営業しない餃子店をやっているのですが、そこの餃子は伝説の餃子!と呼ばれる絶品の餃子を自ら作り提供すると大評判!
餃子好きが嵩じて本まで出版

有名グルメ雑誌でも、餃子の美味しいお店ランキング2位に輝くほどの腕前なので、スゴイ!の一言です。
『蔓餃苑(まんぎょえん)パラダイス山元の絶品餃子レシピ
そんなパラダイス山元さんがはなまるマーケットでデザート餃子のレシピを紹介していました!
餃子パーティの締めに持って来いレシピなので、要チェックなのです!

デザート餃子の作り方

『蔓餃苑(まんぎょえん)パラダイス山元の絶品餃子レシピ

材料(6個分)
  • 餃子の皮…12枚
  • モッツァレラチーズ…30g
  • 板チョコ…1枚
  • フルーツ…お好みで
  • シュレッドチーズ…適量
  • ※ピザ用チーズでOK!

1.モッツァレラチーズの下準備
蔓餃苑(まんぎょえん)パラダイス山元の絶品餃子レシピ
モッツァレラチーズの水気をとって、絞ってほぐしておきます。
※水分を切ってほぐして加熱すると、絶妙の食感が生まれるのだそうです!
2.餃子の皮にチョコとモッツァレラを乗せる
蔓餃苑(まんぎょえん)パラダイス山元の絶品餃子レシピ
餃子の皮の回りにぐるりと水をつけたら、チョコレートを乗せ、上にモッツァレラチーズを乗せます。
3.上からさらに餃子の皮を乗せて閉じる
蔓餃苑(まんぎょえん)パラダイス山元の絶品餃子レシピ
もう一枚餃子の皮を取り、あらかじめボウルなどに水を張っておき、餃子の皮の回りをくるくると水につけてぬらし、(2)の上からかぶせます。
上から破けない程度にギューと抑え、中の空気はしっかりと抜きます。ここポイント!
4.ヒダを作って器形に
蔓餃苑(まんぎょえん)パラダイス山元の絶品餃子レシピ
蔓餃苑(まんぎょえん)パラダイス山元の絶品餃子レシピ
しっかり2枚の皮をくっつけたら、今度は回りにヒダを作って器型になるように形作ります。
5.ひっくり返して焼く
蔓餃苑(まんぎょえん)パラダイス山元の絶品餃子レシピ
フライパンに油を少しひき、熱したら、(4)を逆さにしてこんがり焼きます。
6.さらにひっくり返して蒸し焼きに
蔓餃苑(まんぎょえん)パラダイス山元の絶品餃子レシピ
焦げ目がついたらひっくり返して、水(大さじ2)を加えてフタをして蒸し焼きにします。(強火で)
7.フライパンを回す
蔓餃苑(まんぎょえん)パラダイス山元の絶品餃子レシピ
フタをしたままフライパンをグルグルと揺すり続けると、均等に焦げ目がつきます!時間の目安は1分30秒ほど。
8.フルーツを乗せる
蔓餃苑(まんぎょえん)パラダイス山元の絶品餃子レシピ
後はお好みのフルーツを冷やしておいて、熱々の(7)に乗せたら出来上がり!
※フルーツはキンキンに冷やしておくと良い!



※この餃子の包み方は他にも色々活用できそうです!
※基本の餃子の作り方はこちら→お家餃子革命!もっちり!ジューシー!皮パリパリ!のギョウザの作り方
パラダイス山元の本↓

※はなまるマーケットの公式サイトはこちら→はなまるマーケット

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