はなまる 落合シェフ 簡単トマトソース レシピ

はなまるマーケット(2009年6月25日)
落合シェフ の スタジオ生クッキング 第3弾!
落合務シェフ直伝・簡単すぎる『トマトソース・スパゲッティ』の
作り方をご紹介♪
本当にシンプルで基本に忠実なトマトソースですよ!
【落合シェフ ・トマトソース・スパゲティ レシピ】
《材料》…2人分
・オリーブオイル…大さじ2
・ホールトマト缶…400g
・塩…小さじ1/2
・パスタ…160g
・パルメザンチーズ…大さじ2
・パジルの葉…適量


《作り方》
1:フライパンでオリーブオイルを温め、
  手でつぶしながらホールトマトを加えて強火にかけます。
  沸いてきたら弱火にして4~6分煮る。
  途中塩をふり、水分がなくなってトロトロになってきたら
  火を止めます。
  ※注意!フライパンの縁につくトマトソースがこげてしまわないように
   しっかり縁から混ぜること!
2:ソースのめどがついたらパスタをゆで始めます。
  水に対して1%の塩を加えた湯で、袋の表示よりも30秒ほど短めに
  パスタをゆでる。
3:パスタが茹で上がったら、1のフライパンに入れ、和える。
  (ソースが冷めない程度の弱火でOK!)
 
  パルメザンチーズと手でちぎったバジルの葉を加え、
  最後にオリーブオイル(バター)を加えてさっと和えたら、
  器に盛って出来上がり♪
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基本のトマトソースの作り方って本当に色々あって、
どの作り方がイイのか分からなくなるんだけど、
この落合シェフのレシピなら、気負いせずにサクサク簡単に作れそうで
良いですよね^^
にんにくを入れても美味しいと思いますよ^^

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