はなまる 落合シェフ直伝 極上ナポリタン レシピ

はなまるマーケット（2009年4月10日）
落合シェフ の スタジオ生クッキング 第1弾！

落合務シェフ直伝・極上ナポリタン『スパゲッティ・ナポリタン』の
作り方をご紹介！

【落合シェフ直伝 極上ナポリタン レシピ】
《材料》…2人分
・タマネギ　　１個
・ピーマン　　２個
・マッシュールーム　　５個
・ハム　　１２０ｇ

・スパゲティ（１．４ｍｍ）　　１６０ｇ
・湯　　４〜５リットル
・塩　　大さじ３

・オリーブオイル　　大さじ２
・バター　　５ｇ
・ケチャップ　　大さじ２
・ゆで汁　　大さじ４
・パルメザンチーズ　　３０ｇ
・バター　５ｇ

《作り方》
1：玉ねぎを薄くスライスする。
　　ピーマンは縦に細く切る。
　　マッシュルームは軸を落とし、厚めにスライスする。
　　ハムは太めに切る。

２：お湯４〜５リットルに対して大さじ３ぐらいの塩を入れる。
　　　※お湯に対して１％の塩を入れる。

３：フライパンを強火にかけ、オリーブオイル・バター５ｇを入れ、
　　バターが溶けてきたら玉ねぎを加え、
　　フライパンをあまり動かさずに玉ねぎを広げて焼く。

4：玉ねぎが色づいてきたらハムを加えて炒め、さらにマッシュルームを
　　加えてさっと炒め、ピーマンも加えてすぐに火を止め、
　　ケチャップを加えて混ぜる。

５：パスタをゆで始めます！最初だけしっかりパスタを混ぜる。
　　（※麺同士がくっつかないため！）
　　麺はパスタの袋に書いてある表示時間よりも３０秒短くゆでます。

６：パスタのゆで汁を４のソースに加えて混ぜる。
　　（※だいたい大さじ4を目安に。。。塩加減によって調整する）
　　（※味見をしてしょっぱい場合は水を足す。）

７：４のソースを温めて、ゆで上がったパスタを和える。
　　ポイントはスパゲティは炒めるのではなく、ソースと和える感じに！

8：粉チーズ・バターを加えて混ぜ、バターが溶ければ完成。
　　お皿に盛って、出来上がり♪