究極の免疫力アップ!スープの作り方

はなまるマーケットで紹介された
体ポカポカが持続する注ぐだけの簡単スープレシピ
基本のストックスープ+αで毎日ぽかぽか~なレシピ
の続きです。
ここでは、管理栄養士の浅野満美子さんが紹介された
『究極の免疫力アップスープ』の作り方をまとめます!
ぽかぽかとろ~りスープレシピ はなまるマーケット

免疫力を高める野菜

《アリシンを含む食材》
・ネギ・ニンニク・玉ねぎ
《ビタミンの宝庫(緑黄色野菜》
・カボチャ・ニンジン・ブロッコリー
《ポリフェノール&ムチン》
・レンコン
これらを組み合わせて、究極の免疫力アップスープを!

ビタミンACEのクリームポタージュの作り方

ビタミンACEは免疫力を高めて病気の予防に効果的な働きをしてくれます。

ぽかぽかとろ~りスープレシピ はなまるマーケット
材料(2人前)
  • カボチャ 60g
  • ニンジン 1/4本
  • ブロッコリー(芯) 20g
  • タマネギ 30g
  • トマト缶 100g
  • 牛乳 1カップ
  • 水 1/2カップ
  • 塩 小さじ1/2
  • パセリ 適量
  • レモン 1/4個
1.玉ねぎを炒める
薄切りにした玉ねぎを油をしいた鍋で炒める。
※玉ねぎのアリシンで免疫力アップ!
2.野菜を一口サイズくらいに切って、鍋に加える
カボチャ、ニンジン、ブロッコリーの芯を小さめの人口サイズぐらいに切り
順に鍋に入れていく。
※カボチャ→ビタミンA(カロテン)・ビタミンEにより免疫力アップ!
※にんじん→ビタミンA(カロテン)により免疫力アップ↑
※ブロッコリー→ビタミンCniより免疫力アップ!
 (ここでは余りがちな芯の部分を小さく切って使用してます)
3.トマト缶を加える
トマト缶を入れて全体を絡ませながら炒めたら水を加える。
※トマト→リコピンにより免疫力アップ↑
※リコピンは脂溶性で油と調理すると吸収がよくなります。
4.煮込む
ふつふつとしてきたらフタをして野菜が柔らかくなるまで中火で5分加熱する。
5.牛乳を加えてミキサーで攪拌
ミキサーに入れ、牛乳を加えて滑らかになるまで撹拌する。
※ミキサーが耐熱でない製品の場合は冷ましてから入れて下さい。
6.鍋に戻して味を調える
鍋に戻して弱火で温めながら塩で味を調えたら器に盛り付け、
上に刻んだパセリをのせ、レモン(ビタミンCで免疫力アップ)を絞れば完成。


ほっこりショウガのレンコンポタージュ

ぽかぽかとろ~りスープレシピ はなまるマーケット
材料(2人前)
  • レンコン 100g
  • ショウガ 1/2片
  • タマネギ 30g
  • ジャガイモ 50g
  • 水 2カップ
  • 豆乳 1カップ
  • 白みそ 小さじ1
1.玉ねぎを炒める
オリーブ油を引いた鍋にスライスにしたタマネギを入れ炒める。
※玉ねぎのアリシンで免疫力アップ!
2.野菜を一口サイズくらいに切って、鍋に加える
ジャガイモ、レンコン、ショウガを小さく切り鍋に入れて軽く炒める。
※しょうが→ショウガオールで免疫力アップ!
※レンコン→ポリフェノールで免疫力アップ!
3.水を入れて煮込む
水を入れフタをしてレンコンが柔らかくなるまで中火で10分加熱する。
4.白味噌を加えてミキサーにかける
レンコンが柔らかくなったら、白みそ(普通の味噌でもOK)を溶かしてミキサーに入れる。
5.豆乳を加えて鍋に戻す
豆乳を加えて、滑らかになるまで撹拌したら鍋に戻し、もう一度温める。
6.仕上げる
器に盛り付け刻んだ万能ネギ、ゴマ、オリーブ油を入れ、すりおろしたショウガを上に乗せれば完成。



スープは野菜がしっかり摂れる上に、体ぽかぽか!
しかも免疫力アップ食材をたっぷり使えばこの冬は風邪知らずに!

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