基本のストックスープ+αで毎日ぽかぽか~なレシピ

はなまるマーケットで紹介された
体ポカポカが持続する注ぐだけの簡単スープレシピの続きです。
浜内千波先生が教えてくれる基本のストックスープ。
これを作っておけば、+αでアレンジ自在で
毎日美味しいスープを作れるんです。
ぽかぽかとろ~りスープレシピ はなまるマーケット
ってことでレシピまとめます。

基本のストックスープの作り方

ぽかぽかとろ~りスープレシピ はなまるマーケット
材料
  • 白菜 1/4個
  • タマネギ 1個
  • ニンジン 1本
  • シメジ 1袋
  • ベーコン 1枚
  • 水 6カップ
  • 塩 大さじ1/2
  • コショウ 適量
1.野菜を切る
白菜、タマネギ、ニンジン、シメジ、ベーコンを1センチ角に切る。
2.材料を鍋に入れて蒸し煮する
鍋に1.をすべて入れ(シメジは一番上に入れる)
水を分量の6カップの中から、大さじ3入れたら、
フタをして弱火で20分蒸し煮する。
※先に蒸し煮することで野菜の旨み、甘みがじわ~っと出てくる。
3.水を加えて、味を調整する
野菜から旨みがたっぷり出たら残りの水を加えひと煮立ちさせたら
塩、コショウで味を整えれば完成。
※密閉袋に入れ冷凍庫で1カ月保存できます。


アレンジ1:サンラータン風スープ の作り方

ぽかぽかとろ~りスープレシピ はなまるマーケット
材料
  • 基本のスープ 2カップ
  • 水溶き片栗粉 大さじ1
  • 卵 1個
  • 酢 適量
  • ラー油 適量
1.スープを鍋で温めて、とろみをつけて溶き卵を流す
基本のストックスープを鍋に2カップ加え、
水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き卵を流し入れる。
2.カップに酢を入れて、スープを注ぐ。
カップに酢を先に入れておき(1)を注ぎ、最後にラー油を垂らせば完成。


アレンジ2:レンコンのとろとろスープ の作り方

ぽかぽかとろ~りスープレシピ はなまるマーケット
材料
  • 基本のスープ 2カップ
  • レンコン 50g
  • 塩、コショウ、ゴマ油 各適量
1.基本のスープにすりおろしレンコンを加え味付けする
基本のストックスープを鍋に2カップ加え、すりおろしたレンコンを加え加熱したら塩、コショウ、ゴマ油を加えて完成。


アレンジ3:長イモのとろとろスープ の作り方

ぽかぽかとろ~りスープレシピ はなまるマーケット
材料
  • 基本のスープ 2カップ
  • 長イモ 100g
  • しょう油 小さじ2
1.長いもの半分はすりおろし、半分は叩く
基本のストックスープを鍋に2カップ加え、長イモを皮付きのまま、半分をすりおろし、
半分はポリ袋に入れ麺棒で叩いて潰したものを入れて
しょう油を加えて温めれば完成。


アレンジ4:トマトリゾット風スープ の作り方

ぽかぽかとろ~りスープレシピ はなまるマーケット
材料
  • 基本のスープ 2カップ
  • ご飯 100g
  • トマト缶 50g
  • 塩、コショウ 各適量
1.基本のスープにご飯、トマト缶を加えて味付けをする
冷めたストックスープに冷やご飯、トマト缶を加えてひと煮立ちさせ、とろみが出てきたら塩、コショウを加えて完成。



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