はなまるマーケット つけうどん レシピ

今日のはなまるマーケット の とくまる で紹介された
『体ぽかぽかあったかうどん』特集の続きです。
(2010年2月4日放送)
※前の記事はこちら
2010年はまたまたうどんブーム?ご当地うどんって?
名店に学ぶ うどん つゆの作り方・和えうどんの作り方
名店に学ぶ 極上カレーうどんの作り方
ここでは、ここ数年うどん業界を騒がせているという
“つけうどん”の作り方をご紹介します^^
※はなまるマーケットの公式HP→はなまるマーケット
【つけうどんについて】
この“つけうどん”とは関東のご当地うどんで、
今はすっかり定着したあの“つけ麺”と一緒で、
つゆにつけて食べるというタイプのうどんなんだそうです^^
東京や埼玉でずっと続いている食べ方だと紹介されてました♪


【家庭でも簡単に作れる つけうどん の作り方】
●つけうどん レシピ
《材料》…1人前
・うどん・・・1玉
 ※今回は冷凍うどんを使用。
  冷凍うどんはパッケージの表示通りに解凍してください。
《ギ油の材料》
・ネギ(青い部分)・・・3本分
・サラダ油・・・50cc
《つけ汁の材料》
・豚ばら肉・・・50g
・ナス・・・1/3本
・めんつゆ(表示通りに割ったもの)・・・300cc
・シイタケ・・・1枚
・油揚げ・・・1/2枚
・小松菜・・・1/3株
・カツオ節・・・適量
《ネギ油の作り方》
1:フライパンにサラダ油を入れ、
  ネギが茶色くなるまで中火で炒めたら、
  ネギの葉の部分が入らないようにサラダ油だけ取り除いて
  ネギ油の完成。
※ネギ油は密閉容器に入れて常温で1ヶ月程保存できます。
 チャーハンやカップラーメンなどに加えても美味しいです。
《つけ汁の作り方》
1:鍋にネギ油をひき、豚ばら肉、ナスを炒める。
2:1.に火が通ったらめんつゆを加えひと煮立ちさせる。
3:2.にシイタケ、油揚げ、最後に小松菜を加えてサッと火を通したら、
  ネギ油を再び加え、 カツオ節をまぶして完成。
つけ麺と一緒で、定番うどんになるかも知れないですね!^^
※はなまるマーケットの公式ページではより詳しく紹介
 されていますのでチェックしてみてください♪
 →はなまるマーケット(うどん特集)

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