マカロニの穴は何のために?マカロニレシピいろいろ

マカロニの穴って何のために開いているか知ってましたか?
私はてっきりソースをからめやすいために開けているのだと思ってましたが、
違ってました!
マカロニの穴は保存が効くように風通しを良くして、
しっかり乾燥させるための穴なんだそうです。
結果、ソースもからみやすくなっていたのだとか。
これは今日の”はなまるマーケット”(2011年9月15日)でやっていました。
はなまるマーケット公式サイト
そして、意外と知らないマカロニを使ったレシピがいろいろ紹介されていたので
まとめておきたいと思います。

マカロニってサラダかグラタンぐらいにしか使わないですよね。。。

マカロニってどの形のこと?

マカロニって一言で言っても、
色々な形があって、結局何がマカロニ?と思ってたんですが、
マカロニとは、ショートパスタの色々な形、全ての総称なのだそうです。

時間が経ってもしっとりのマカロニサラダの作り方

クックパッドで人気のレシピなんだそうです。
ポイントはマヨ+練乳!これで時間がたってもしっとりしたままになるのだそうです。
人気のデリ屋さんでは、マヨ+生クリームやマヨ+ヨーグルトの組み合わせで
まろやかにしたいり、コクを出したりしているのだとか。

マカロニレシピ
材料(4人分)
  • ゆで卵 2個
  • マヨネーズ 大さじ5
  • 練乳 大さじ1/2
  • タマネギ 1/2個
  • ハム 4枚
  • キュウリ 1/2本
  • マカロニ 70g
  • 塩・コショウ・しょう油 各少々
1.材料を切る
キュウリは薄くスライス、ハムは1cm角に切り、 タマネギはスライスして水につけておく。
※マカロニは茹でておきましょう!
2.黄身を潰す
ゆで卵を半分に切り、 黄身の部分をボウルに入れてフォークの背でつぶす。
残った白身は粗みじんにしておく。
3.マヨ+練乳を混ぜる
(2)のボウルにマヨネーズ・練乳を加え、 なめらかになるまで混ぜる。
卵黄の粒が少しは残っていてもOK。
※練乳は食材全体をコーティングするので、 いつまでもしっとりし、しかも水っぽくならないのだそうです。
4.(1)の材料とマカロニも合わせて味を調える
水気を切ったタマネギ・ハム・キュウリも加え混ぜ、
それからゆでたマカロニ・粗みじんにしたゆで卵の白身を加える。
最後に塩コショウで味を調え、しょう油をたらして全体が混ざったら完成。


ブロッコリーとコーンのクリームマカロニの作り方

簡単にできるスープパスタならぬスープマカロニです。

マカロニレシピ
材料(2人分)
  • ベーコン 3枚
  • 水 300cc
  • 顆粒コンソメスープの素 小さじ1
  • コーン缶 70g
  • ブロッコリー 1/2株
  • マカロニ 75g
  • 牛乳 200cc
  • 塩・コショウ 各少々
1.ベーコンを切って炒める。
ベーコンを5mm幅に切って、鍋に油をひいて中火にかけベーコンを炒める。
2.材料を全部いれて茹でる
水、コンソメスープの素、コーンに子房に分けたブロッコリー(下湯でしていない状態)
茹でていないマカロニを加えて全部一緒に茹でます。
※マカロニがスープに浸かるように時々かき混ぜましょう。
3.マカロニの表示時間分茹でて、牛乳を加え、味付けする
(2)が沸騰したら、マカロニの表示時間分茹でて、
具材が柔らかくなったら牛乳を加えてひと煮立ちさせ、最後に塩コショウで味を調えたら出来上がり。


梅さんまのおつまみマカロニ

秋刀魚の蒲焼缶を使って和風のおつまみ惣菜です。

マカロニレシピ
材料(2人分)
  • マカロニ 50g
  • サンマの蒲焼缶 1/2缶
  • 梅干し 1個
  • シソ 2枚
1.マカロニを茹でる
マカロニは水1Lに対して塩(小2)でゆでておく。
2.サンマを潰す
ボウルにサンマの蒲焼缶を入れて、細かく潰しておく。
※マカロニにからみやすいように細かくしておくのがポイント。
3.梅干を包丁でたたく
梅干の種を取り除き、包丁で叩いて細かくペースト状にして、
(2)のボウルに加えて混ぜ合わせておく。
4.マカロニを加えて、最後にシソを乗せたら出来上がり
マカロニを加えて全体を混ぜ合わせて、お皿に盛って、
最後にシソの葉を手でちぎって乗せたら出来上がり。


マカロニスイーツ!きなこマカロニの作り方

マカロニをスイーツ間隔で食べれるのは驚きでした。

マカロニレシピ
材料(2人分)
  • きな粉 大さじ3
  • 砂糖 小さじ2
  • マカロニ 50g
1.マカロニを茹でておく
2.きな粉と砂糖を合わせてマカロニにまぶす
3.お好みで黒蜜をかける


ハードロックレシピ!マカロニ&チーズの作り方

あのハードロックカフェの料理長が教えてくれたレシピです!
アメリカらしい濃厚チーズ!

マカロニレシピ
材料(2人分)
  • マカロニ 100g
  • 生クリーム 100cc
  • チェダーチーズ 100g
  • ガーリックパウダー 小さじ1/4
  • ブラックペッパー 小さじ1/4
  • タバスコ 適量
1.マカロニを茹でる
大きめの鍋に水1L・塩小2(分量外)を入れ沸騰させ、 マカロニをゆでる。
2.生クリームを熱してチーズを溶かす
小さめのフライパンに生クリームを入れて中火にかけ、 細かく切ったチェダーチーズを入れて溶かしていく。
3.ガーリックパウダーとブラックペッパーを加える
チェダーチーズと生クリームがしっかり合わさり、 なめらかになったらガーリックパウダー・ブラックペッパーを入れる。
4.マカロニとソースを合わせる
しっかり水気を切ったマカロニを(3)に加えて、再び火にかけ、
ソースと合わせる。
4.アクセントにタバスコをかける
お好みでタバスコを数滴かけ、器に盛ってパセリをふりかけたらできあがり。



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