はなまるケチャップ＋お肉レシピ

はなまるマーケットのとくまるで紹介された
『ケチャップ使いきりレシピ』のご紹介の続きです♪（2010年2月１日放送）

冷蔵庫に余りがちな“トマトケチャップ”は実は、
基本調味料がもうすでに入っているので、便利調味料として
使えちゃうのです！
なので、眠らせていてはもったいない！ってことで、
トマトケチャップを使いきれる！レシピがたくさん紹介されていました♪

※前に記事では、ケチャップのすごさと、
・ひじきのケチャップ煮レシピ
・ケチャップだし巻き玉子レシピ
・ケチャップ炊き込みご飯レシピ
などを書いてます♪
→はなまるトマトケチャップ使いきりレシピ

で、ここでは、ケチャップとお肉を使った料理のレシピをご紹介♪

●トマトケチャップはお肉を柔らかくする？！
トマトに含まれる“クエン酸”とトマトケチャップを作る時に加える
“お酢”にはたんぱく質を分解する酵素の働きを良くしてくれる効果が
あるのだそうです！
なので、ケチャップをお肉の下ごしらえに使うこともできちゃうのです＾＾

【ケチャップの蒸し豚レシピ】
ケチャップの成分
《材料》…4人分
・豚ばら肉（ブロック）・・・400g
・ケチャップ・・・大さじ2
※ケチャップの量の目安は肉の10％（1割）
　（豚肉が水に浸からないように高さを出すための野菜は
　　お好みで。↓今回は大根を使用）
はなまるケチャップレシピ
《作り方》
１：豚肉の全体にケチャップを塗り、20分～30分おく。
２：フライパンに2cm程度の薄切りの野菜（今回は大根を使用）を敷き、
　　豚肉を乗せ、水を入れて蓋をし、中で25分蒸す。
　　時々様子を見ながら水をたす。
　　お好みでポン酢、からし等をつけて食べる。

【豚のケチャップしょうが焼きレシピ】
はなまるケチャップレシピ
《材料》…4人分
・豚ロース・・・400g
・ケチャップ・・・大さじ2
・タマネギ・・・1個
・しょう油・・・大さじ2
・酒・・・大さじ4
・ショウガ・・・1片

《作り方》
１：豚肉にケチャップを塗り10分おく。
２：油をひいたフライパンで1.を中火で炒め、
　　火が通ったところでいったん取り出す。
３：同じフライパンに1cm幅にスライスしたタマネギを加え
　　中火で炒める。
４：しょう油、酒を加えたら、取り出した豚肉を加え、
　　全体が煮詰まるまで炒める。

【ビーフシチューレシピ】
はなまるケチャップレシピ
トマトケチャップを使えば、美味しいビーフシチューが簡単に
作れるのだそうです（≧▽≦）スゴイ！

《材料》…4人前
・牛薄切り肉・・・200g
・ケチャップ・・・大さじ5
・ジャガイモ・・・2個
・ニンジン・・・1本
・タマネギ・・・1個
・水・・・700cc
・赤ワイン・・・1/2カップ
・バター・・・大さじ2
・小麦粉・・・大さじ2
・塩・コショウ・・・少々
・しょう油・・・大さじ2

《作り方》
１：牛薄切り肉にケチャップ（大さじ1）を塗っておく。
２：鍋に一口大に切った野菜と水、赤ワインを入れて、弱火で煮込む。
３：フライパンでバターを溶かしたら、小麦粉を加え弱火で炒める。
４：３.にケチャップ（大さじ4）を加え、こんがり焦げ目がつくくらいまで、
　　中火で5分ほど炒める。
はなまるケチャップレシピ
※キャラメルのようにケチャップがなる感じにって言ってました＾＾
　こんな感じに↓↓

５：鍋の煮汁を、少しずつフライパンに入れ、4.をのばす。
６：野菜に火が通ったところで1.に塩・コショウし鍋に加えたら、
　　5.も加える。
７：しょう油で味を整えてひと煮立ちすれば完成。