お役立！保存食 tag:www.nelliemcgee.com,2011://1 2011-01-25T06:03:30Z はなまるマーケットで紹介された、保存食のレシピ。 Movable Type 4.28-ja 魚介粉の活用レシピ-はなまるマーケット tag:www.nelliemcgee.com,2011://1.114 2011-01-25T05:42:09Z 2011-01-25T06:03:30Z はなまるマーケットで紹介された“魚介粉”を使った簡単レシピ。 管理人 http://www.nelliemcgee.com/ 『美味しく体にも良い！魔法の粉“魚介粉”』の続きです。 ※魚介粉って何？などの基本情報や魚介粉の基本の作り方などは 　こちらに書いてます→魚介粉の基本の作り方 ここでは、その魚介粉を使ったレシピを書いてます。 【だしかけ卵 レシピ】 はなまるマーケット 魚介粉 作り方]]> 《材料》…4人分 ・卵…6個 ・湯…180cc ・大根おろし…適量 ・カツオ節粉…大さじ1 ・しょう油…大さじ1 ・塩…少々 《作り方》 1：溶き卵に塩を加え、サラダ油（分量外・適量） をひいたフライパンで 　オムレツのように焼き、器に盛ったら、上に大根おろしをのせる。 2：熱湯にカツオ節粉としょう油を混ぜ合わせ、1.の卵焼きにかけたら完成。 【簡単ホウレンソウのお浸し レシピ】 はなまるマーケット 魚介粉 作り方 《材料》…4人分 ・ホウレンソウ…1束 ・湯…150cc ・しょう油…大さじ1 ・カツオ節粉…小さじ2 ・昆布粉…小さじ1/2 ・塩…少々 《作り方》 1：熱湯にカツオ節粉と昆布粉を合わせたら、塩、しょう油で味を調える。 2：茹でたホウレンソウを1.の汁に浸せば完成。 【卵かけご飯 の作り方】 《材料》…1人分 ・ご飯・・・1膳 ・卵・・・1個 ・しょう油・・・少々 ・煮干し粉・・・小さじ1/4 《作り方》 1：溶き卵に煮干し粉を入れ、しょう油で味つけしご飯にかけたら、 　少し煮干し粉を散らして完成。 【天ぷら うま味塩添え】 はなまるマーケット 魚介粉 作り方 《材料》 ・干しエビ粉・・・適量 ・干し貝柱粉・・・適量 ・昆布粉・・・適量 ・塩・・・適量 《作り方》 1：干しエビ粉、干し貝柱粉、昆布粉にそれぞれ適量の塩を混ぜるだけで、 　天ぷらのつけ塩に早代わり！おにぎりにもオススメ！ 【白菜とゆずの浅漬け レシピ】 はなまるマーケット 魚介粉 作り方 《材料》…4人分 ・白菜…1/4個 ・リンゴ…1/2個 ・ゆず…1/2個 ・唐辛子…1/2本 ・カツオ節粉…小さじ1 ・昆布粉…少々 ・塩…小さじ1弱 《作り方》 1：白菜を5ミリ幅に切り、ゆずは細切りにする。 　リンゴはすりおろしておく。 2：切った白菜に塩を混ぜたリンゴのすりおろし、細切りにしたゆず、 　輪切りの唐辛子を入れ、昆布粉とカツオ節粉を振りかけ、よく揉みこめば完成。]]> 魚介粉、魚粉、粉だし、だし粉の基本の作り方-はなまる tag:www.nelliemcgee.com,2011://1.113 2011-01-25T03:32:58Z 2011-01-25T05:46:33Z はなまるマーケットで紹介された、魚介（カツオ、昆布、干しエビなど）を粉末にした魚介粉の基本の作り方をご紹介。 管理人 http://www.nelliemcgee.com/ 『美味しく体にも良い！魔法の粉“魚介粉”』でした。 ●魚介粉って？？ はなまるマーケット 魚介粉 作り方 魚介粉（ぎょかいこ）ってあまり聞きなれない名前ですが、 他にも魚粉（ぎょふん・うおこ）、粉だし、だし粉などなどの呼び方が あるようです。 要は、カツオや、アジ、小エビ、ワカメなどなどの魚介を粉末にした粉の ことなんです。 そんなの使ったことないなぁって思う方も多いかと思いますが、 実はこれ、天然だしパックの中に入ってる粉と同じなんです！ （※魚介の種類やブレンド具合や塩の加減などなどは異なります。） ●その魚介粉はどうやって使うの？ 煮物や汁物のダシを取る時にももちろん活用できますが、 粉の良いところは、後からかけても美味しいところ！なんです。 例えば、最近話題の“つけ麺”や はなまるマーケット 魚介粉 作り方 B級グルメの“富士宮やきそば”、さらに静岡では“おでん”にもかけるのだそうです。 ]]> ●魚介粉の良いところ ・少量で手軽にダシが取れる！ ・素材の栄養をまるごと摂れる！ ・天然うまみ調味料して使える！ 実際に番組中、ただのホワイトソースと、エビを粉末した“エビ粉”を かけたホワイトソースを食べ比べしてましたが、 エビ粉を入れた方がものすごくコクがでると好評でした！ ミネラルが足りない、アミノ酸が足りない、カルシウムが足りないなどなど、 栄養のバランスを取るのはとても難しいですが、 この魚介粉をうまく食事に取り入れれば、美味しくなる上に、 足りない栄養素が補給できるという、本当に魔法のようなお粉！ 知っておいて損無しですよね＾＾ ●6種類の魚介粉を手作りしてみよう！ 「粉だし」の本も出版されている料理研究科の山本麗子さん流、 魚介粉粉の作り方です。 《カツオ節粉の作り方》 はなまるマーケット 魚介粉 作り方 ・カツオ節・・・20g 1：耐熱皿にクッキングペーパーをしき、カツオ節を広げる。 はなまるマーケット 魚介粉 作り方 2：電子レンジ600wで約1分加熱し冷ましたら、 　クッキングペーパーをかえて再び様子を見ながら、 　パラパラになるまで20〜30秒ずつ加熱する。 　※加熱しすぎると焦げることがあるので、電子レンジのそばを離れないこと。 3：ポリ袋に入れてよく手で揉み、粉状になれば完成。 《煮干し粉の作り方》 はなまるマーケット 魚介粉 作り方 煮干し・・・100g 1：煮干しは頭と腹を取る。 2：クッキングペーパーをした耐熱皿に1.の煮干しを並べ、 　電子レンジ600wで約1分加熱し冷ましたら、 　再び様子を見ながら20〜30秒ずつ加熱する。 3：【加熱の目安】冷めた時にパキンと折れればOK。 　※加熱しすぎると焦げることがあるので、電子レンジのそばを離れないこと。 4：ミルかミキサーで粉状にしたら完成。 　※使用できない機種もあるので、必ず取扱説明書で確認してください。 《昆布粉の作り方》 はなまるマーケット 魚介粉 作り方 昆布・・・30g 1：昆布を3センチ幅に切る。 2：クッキングペーパーをした耐熱皿に1.の昆布を並べ、 　電子レンジ600wで様子を見ながら20秒ずつ加熱する。 3：【加熱の目安】中央が膨らみ、冷めた時にパキンと折れればOK。 　※加熱しすぎると焦げることがあるので、電子レンジのそばを離れないこと。 4：ミルかミキサーで粉状にしたら完成。 　※使用できない機種もあるので、必ず取扱説明書で確認してください。 《干しエビ・干し貝柱・桜エビの作り方》 はなまるマーケット 魚介粉 作り方 ・干しエビ→加熱せずそのまま粉砕してOK。 ・干し貝柱→縦に裂いて、加熱せずそのまま粉砕してOK。 ・桜エビ→他と同じように水分を飛ばしてから粉砕する。 《ちゃちゃっとうれしい即席汁物に入れる魚介粉の目安》 はなまるマーケット 魚介粉 作り方 1人分　汁物（だしなし）200cc 　　　　＋ ・カツオ節粉 または 煮干し粉　小さじ1/2（イノシン酸） ・昆布粉　小さじ1/8（グルタミン酸） ※昆布粉は入れすぎるとドロドロになるので注意。 《魚介粉の保存の仕方と賞味期限の目安》 ・瓶の場合、密閉できる容器に魚介粉を入れ、乾燥剤を入れて、 　冷暗所で1ヶ月ほど保存可能！ はなまるマーケット 魚介粉 作り方 ・保存袋の場合、魚介粉を入れ空気をしっかりと抜き冷凍庫で保存すれば、 　2〜3ヶ月保存可能です。 はなまるマーケット 魚介粉 作り方 ※はなまるマーケットの公式サイトへはこちらからどうぞ。 ※魚介粉を使ったレシピはこちらに書きました。 →]]> 免疫力アップ レンコン レシピ （はなまるマーケット） tag:www.nelliemcgee.com,2010://1.90 2010-09-14T02:06:41Z 2010-09-14T03:39:44Z はなまるマーケットで紹介された、免疫力をアップさせる“れんこん”の料理なをご紹介！ 管理人 http://www.nelliemcgee.com/ 『レンコン』について。 最近、本屋さんでよく売れているのが、こんな本なんだそうです。
免疫力が上がる食べ方

免疫力が上がる食べ方

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新型のインフルエンザなどが流行し、 風邪をひきにくい、ウイルスに侵されにくい体をつくろうという 流れなんだそうですよ＾＾ そんな免疫力をアップさせてくれる食材の中ではダントツだと 言われているのが『レンコン』なのだそうです。 これから少しづつ気温が落ち、秋が深まるにつれ、 体調を崩してしまっり、秋の花粉症、アレルギーを引き起こしてしまう 人が急増するみたいなので、旬の免疫パワーを持つ『レンコン』を 食べて、風邪知らずの健康生活を送りましょう♪ 免疫力アップ レンコン レシピ]]> ●レンコンで免疫力がアップするのはなぜ？ ※免疫学の第一人者で、埼玉医科大学保健医療学部教授の 　和合治久先生 が教えてくれてました♪ 　和合治久先生はレンコンの力を凝縮したこんなサプリメントも 　考案されている方です→蓮のちから 免疫力アップ レンコン 　レンコンにはレンコン特有の“ポリフェノール”が 　非常に多く含まれているのだそうです。 　このポリフェノールを摂取することで、 　リンパ球に依存する免疫力が高まるのだそうです。 免疫力アップ レンコン レシピ 　レンコンの免疫力アップ効果は数ある野菜の中でもダントツ！ 　なので、1日たった20ｇ摂取するだけで免疫力を高めることになるのだそうです＾＾ 免疫力アップ レンコン レシピ 　たったコレ↑だけで良いですね！ ●レンコンパワーまとめ 1：“レンコンポリフェノール”がリンパ球の機能を高め、 　　免疫力アップ効果を発揮！ 2：ビタミンＣで美肌効果、風邪予防に！ 　　（ビタミンＣはなんとレモン6個分！水に溶けにくいのも特徴！） 3：“ムチン”で消化吸収を高めて疲労回復効果が！ ●レンコンを毎日20ｇ食べれるレシピ集！ 【レンコンの蒲焼風 レシピ】 ≪タレの材料≫…4人分 ・しょうゆ…大さじ4 ・みりん…大さじ4 ・砂糖…大さじ3 ≪他の材料≫…4人分 ・レンコン…400ｇ ・小麦粉…大さじ3 ・卵…1個 ・塩…少々 ・海苔…適量 ≪作り方≫ 1：タレを作る。 　鍋に材料を合わせて一煮立ちさせておく。 2：レンコンは皮をむいてすりおろす。 　そこに小麦粉、割りほぐした卵、塩を加えてよく混ぜ合わせる。 3：手に海苔を乗せ、その上に2を平たく海苔の上に乗せて、 　　最後に真ん中に溝を作る！ 免疫力アップ レンコン レシピ 　この線がウナギらしさを演出してくれるのだそうです＾＾ 4：フライパンに油をひいて、海苔ではない面から3分ほどづつ 　焼く。（中火） 5：こんがりしたら、1のタレの入った鍋に入れて絡ませて、 　器に盛ったら出来上がり♪ 【レンコンのオイスター炒め】 ≪材料≫…4人分 ・レンコン…400ｇ ・豚バラ肉…200ｇ ・ピーマン…3個 ・オイスターソース…大さじ4 ・塩コショウ…各適量 ≪作り方≫ 1：レンコンは半月の薄切りにする。 　 　※ポイント：酢水にはつけません！ 　　すぐに炒めるなら色の変色もないので、酢水は必要なし！ 　　ポリフェノールは水に溶けやすいので、できるだけつけないほうが良い！ 2：フライパンにごま油をひいて、豚肉を炒めます。 3：色が変わり始めたら、レンコン、ピーマン（細切り）を加えて 　程よい硬さになるまで炒める。 　オイスターソース、塩コショウで味付けをしたら出来上がり♪ 【フライドレンコン レシピ】 免疫力アップ レンコン レシピ≪材料≫ ・レンコン…お好みの量 ・片栗粉…適量 ・揚げ油…適量 ≪作り方≫ 1：レンコンをタテ切りして、片栗粉をまぶし、 　180度の油で5分揚げるだけ！ 　レンコンの主成分はイモ類と同じ“でんぷん”なのです。 　揚げることでレンコンの組織が壊れてでんぷんが柔らかくなるので 　ホクホクになって、糖分が表面に出てくるので甘みも増したように感じれる 　のだそうです＾＾ 【ふろふきレンコン レシピ】 免疫力アップ レンコン レシピ ≪材料≫…2人分 ・レンコン…200ｇ ・鶏ひき肉…150ｇ ・レンコンの煮汁…400ｃｃ ≪Ａ≫ ・薄口しょうゆ…大さじ3 ・砂糖…小さじ1 ・みりん…50ｃｃ ・だしの素（顆粒）…大さじ1 ・片栗粉…適量 ≪作り方≫ 1：レンコンの皮をむいて、鍋に入れ、 　ひたひたになるくらい水を入れ煮る。 　（竹串が通るくらいまで） 　※このレンコンの煮汁にはレンコンから溶け出した 　ポリフェノールやビタミンＣがたっぷりなので、 　↓そぼろ餡に使います＾＾ 2：そぼろあんをつくる。 　レンコンの煮汁400ｃｃに鶏そぼろを加えて≪Ａ≫の調味料を加えて煮る。 　一煮立ちさせたら、煮汁で片栗粉を溶き、加えてとろみをつける。 3：1のレンコンを器に盛り、上からあんをかけたら出来上がり！ 【酢ばす レシピ】…便利なレンコンの常備菜！ ≪材料≫ ・レンコン…400ｇ ・酢…1/2カップ ・砂糖…70ｇ ・塩…小さじ1/2 ≪作り方≫ 1：レンコンは2〜3ミリの半月型の薄切りにする。 2：鍋に酢、砂糖、塩を入れて一煮立ちさせて、レンコンを加え、 　強火で3分加熱したらできあがり♪ ※“酢ばす”は冷蔵庫で1週間ほど日持ちします。 　4〜5枚ほどで20ｇなので毎日そのまま食べても良し！ 　他にもアレンジ可能！ 　・梅肉和え・キムチ和え 　・きゅうりやハムなどと和えて、マヨネーズを絡めてポテサラならぬ、 　　酢ばすサラに！ 　 【レンコンそぼろ レシピ】 ≪材料≫ ・レンコン…300ｇ ・合びきミンチ…300ｇ ・酒…大さじ3 ・しょうゆ…大さじ4 ・砂糖…大さじ1.5 ・みりん…大さじ3 ・ショウガ汁…小さじ1.5 ≪作り方≫ 1：レンコンをさいの目切りにする。 2：フライパンでミンチを炒めて、色が変わりは始めたら、 　レンコンを加える。 　軽く炒めたら、調味料（酒・しょうゆ・砂糖・みりん）とショウガ汁を加えて、 　汁けがなくなるまで3分ほど炒めたら出来上がり。 　※スプーン大2杯程度で20ｇになるので、ご飯にかけて食べれば 　　免疫力アップ！ 　※チャーハンの具やオムレツの具にもなります。 　※冷蔵庫で2〜3日もちます。 　※もっと持たせたい場合は冷凍庫で凍らせましょう。]]> はなまる キムチ レシピ　2 tag:www.nelliemcgee.com,2010://1.37 2010-02-12T07:58:51Z 2010-05-24T17:08:40Z はなまるで紹介された身体を温め、免疫力アップ効果のある キムチ を使った レシピ の続きです。 管理人 http://www.nelliemcgee.com/ 『キムチ 特集』の続きです♪ キムチの嬉しい健康効果や、旨みの正体、 キムチを使った定番料理レシピなどはこちらに書きました♪ →はなまる キムチ レシピ1 ここでは、韓国料理に詳しい、はなまる料理クイーンの名を持つ、 梁久美子さんのキムチにキノコを加えた常備菜のレシピをご紹介♪ キムチ＋キノコの組み合わせは、 キムチに入っているグルタミン酸＋イノシン酸に、 キノコの成分グアニル酸とで旨み3成分が合わさるので、 強力な旨みの合体になるのです＾＾]]> ●キムチとキノコのそぼろ レシピ 《材料》 ・白菜キムチ・・・150g ・シメジ・・・150g 《作り方》 1：シメジとキムチを粗みじんに切る。 2：フライパンに油をひかずにキムチを入れ、軽く火を通したら、刻んだシメジを入れ、 　シメジがキムチ色に染まり、しっとりしてきたら完成。 《保存期間》 　・冷蔵庫で2?3日保存可 　・冷凍保存で約1ヶ月 　・解凍する場合は電子レンジよりも自然解凍がオススメ。 　 ●キムチバーグ レシピ キムチとキノコの常備菜を使ってできる美味しいハンバーグです♪ 《材料》…2人分 ・合びき肉・・・150g ・キムチとキノコのそぼろ・・・150g ・酒・・・大さじ1 ・みりん・・・大さじ1と1/2 ・しょう油・・・大さじ1 ・大根おろし・・・60g 《作り方》 1：合びき肉を粘りが出るまでこねる。 2：全体が白っぽくなったらキムチとキノコのそぼろを入れ、 　全体をよく混ぜハンバーグの形に成形する。 3：フライパンにサラダ油を入れ、強めの中火で2.を焼く。 4：2分半ほどでひっくり返し、さらに2分半ほど裏面を焼き、両面に焼き色がついたら 　酒を入れフタをし、 中まで火を通す。 5：1分ほどで火が通ったら、皿に取りだす。 6：フライパンに残った汁に、みりん・しょう油・大根おろしを入れ、 　よく混ぜればソースの完成。 7：5.に6.のソースをかければ出来上がり♪ その他にも玉子焼きや焼きそばなどなど、 キムチとキノコのそぼろを使えば、色々アレンジできちゃいます＾＾]]> はなまる 10分で あめ色玉ねぎ活用レシピ tag:www.nelliemcgee.com,2010://1.17 2010-01-27T05:51:11Z 2010-05-24T17:08:36Z はなまるマーケットで紹介された あめ色玉ねぎ を使ったレシピのご紹介！ 管理人 http://www.nelliemcgee.com/ はなまる 10分で あめ色玉ねぎ 作り方 ここでは、そのあめ色玉ねぎの活用レシピをご紹介♪ 【あめ色玉ねぎ イタリアン な活用レシピ】 人気のイタリア料理店“オステリア ボーノ”のシェフに 教えてもらった イタリアンな活用レシピはコレ♪ ●あめ色タマネギのスパゲティ はなまるマーケット アメ色タマネギの作り方]]> ●あめ色タマネギのフリッタータ（玉子焼き）レシピ ちょっと分かりにくい写真なんですが、 スペイン風オムレツの形と同じです＾＾ はなまるマーケット アメ色タマネギの作り方 《材料》…4人分 ・卵・・・4個 ・粉チーズ・・・30g ・塩・・・小さじ1 ・あめ色タマネギ・・・200g ・オリーブ油・・・大さじ2 《作り方》 １：ボウルに、卵、粉チーズを入れて混ぜる。 ２：塩を入れ、あめ色タマネギを入れて混ぜる。 ３：フライパンにオリーブ油をひき、2.を流し入れて 　　軽く混ぜながら焼く（中火）。 　　1分半ほどしたら火を弱火にして、フタをして焼く。 　　フタをしてから1分半ほどを目安に、焼けてきたらフタを取り、 　　ひっくり返して3分ほど焼いたら出来上がり。 【オステリア ボーノ】 東京都目黒区東山3-15-12 TEL：03-3713-0151 【営業時間】 月?金11：30?14：00（ランチメニュー有）、 　　　　　17：30?23：00（L.O.） 土17：00?23：00（L.O.） 日17：00?22：00（L.O.） 【あめ色玉ねぎ 和 の活用レシピ】 暗闇坂 宮下 青山店で教えてもらったあめ色タマネギ絶品和食！ ●あめ色タマネギの炊き込みご飯 レシピ はなまるマーケット アメ色タマネギの作り方 《材料》…4人分 ・米・・・3合 ・ホタテ缶・・・2缶 ・あめ色タマネギ・・・200g ・水・・・3合分弱 ・塩・・・少々 《作り方》 １：炊飯器に、研いだ米、ホタテ缶（汁ごと）、あめ色タマネギを入れ、 　　3合の目盛りまで水を入れる。 ２：塩で味を調え（2つまみほど）、炊く。 ３：炊き上がったら青菜を刻んで混ぜれば出来上がり。 ●あめ色タマネギの袋煮 レシピ はなまるマーケット アメ色タマネギの作り方 《材料》…４人前 ・豚ばら肉・・・150g ・あめ色タマネギ・・・200g ・油揚げ・・・2枚 ・水・・・2と1/2カップ ・しょう油・・・大さじ2 ・水溶き片栗粉・・・大さじ2 《作り方》 １：豚バラスライスを細かく切り、あめ色タマネギを混ぜる。 ２：油揚げを半分に切り、1.を詰めて爪楊枝でとめる。 ３：鍋に水を入れ、強火にかけ、しょう油を入れ、巾着を並べて入れる。 ４：沸騰したら弱火にして10分間煮る。（ふたはせず、たまに煮汁をかける） 　　そのままの火加減で、水溶き片栗粉を加える。 ５：トロミが出てきたら皿によそり、青物を飾って出来上がり。 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。]]> はなまる 10分で あめ色玉ねぎ 作り方 tag:www.nelliemcgee.com,2010://1.16 2010-01-27T04:56:22Z 2010-05-24T17:08:36Z はなまるマーケットで南極料理人の西村淳さんが紹介した10分であめ色玉ねぎが作れる技をご紹介！ 管理人 http://www.nelliemcgee.com/ 『玉ねぎ』がテーマでした♪ （2010年1月27日水曜日放送） 玉ねぎは秋から冬が旬で、 “甘み”強くておいしいのだそうです＾＾ でも甘みとともに強くなるのがあの玉ねぎ独特の“辛み”！ 玉ねぎを生のまま食べると、 この辛みがジャマをして甘みと旨みが なかなか前に出てきてくれませんよね＾＾； ですが、加熱をすることで、 玉ねぎの“辛み”成分がとび、“甘み”と“旨み”が増す！ のだそうです。 それがよく分かるのが“あめ色玉ねぎ”だと思います♪ じっくり長時間、あめ色にまで色づくまで炒めることで、 玉ねぎの甘みや旨みが凝縮され、料理の引き立て役に なってくれますよね！ はなまるマーケット アメ色タマネギの作り方 でも、“あめ色玉ねぎ”を作るには30?40分も 炒め続けないと、キレイに色づかないと言われています。。。。 焦げ付かないように混ぜ続けないとだめなので、かなり手間！ ですよね＾＾； ですが、南極料理人“西村淳”さん曰く、 「あめ色玉ねぎは10分でできます！」とのこと。 西村さんは↓映画『南極料理人』のモデルになった方です♪ 映画『南極料理人』西村淳 DVD 南極料理人]]> 【10分でできる あめ色玉ねぎ の作り方】 ●あめ色玉ねぎのスゴイところ！ 　・“甘み”＆“旨み”の宝箱！ 　・“主役”＆“脇役”両方で大活躍！ ●10分であめ色に変身させるワザは… 　タマネギを切ってから“冷凍”させること！ 　 　１：玉ねぎ２個を粗みじんにする。 　２：冷凍保存袋に平らに入れて、空気を抜く。 　　　※スライスの玉ねぎを凍らせる場合は、玉ねぎの繊維に沿って 　　　　スライスすることが大切！ 　３：凍った玉ねぎを解凍せずにフライパンで炒め始めます！ 　　　１分半ほどすると、冷凍玉ねぎから水分がたくさん出始めます！ 　　　この水分の中に、玉ねぎの“辛み”も入っていて、抜けます♪ 　４：このまま10分程炒めると“あめ色玉ねぎ”の出来上がり♪ ●なぜ玉ねぎを冷凍させると早くできるの？ 　玉ねぎを冷凍させると細胞組織が壊れます。 　壊れることで、水分が出やすくなって、 　糖分などが反応し（色づき）やすくなりなるのだそうです。 ●たくさん作って保存！ 　あめ色玉ねぎを冷蔵庫で保存すると2?3日日持ち！ 　冷凍保存すると１ヶ月は日持ちするので、ストックしておくと、 　色々な料理に使えます♪ ●あめ色ちょこっと使いの例 　・あめ色おにぎり、・あめ色サンドイッチ、・あめ色豆腐 　・あめ色納豆、・あめ色じゃがバター、・あめ色アボカド 　・あめ色＋クリームチーズのクラッカー　　など 【あめ色玉ねぎの活用術】 あめ色玉ねぎは“カレー”や“ハンバーグ”、“コロッケ”にも 活用できますが、それだけではありません♪ ●あめ色玉ねぎ でオニオンスープ レシピ はなまるマーケット アメ色タマネ オニオンスープ レシピ 《材料》…2人分 ・水・・・2カップ ・固形コンソメ・・・2個 ・あめ色タマネギ・・・100g ・焼麩・・・2枚 ・ピザ用チーズ・・・50g 《作り方》 1：鍋に水とコンソメを入れ、弱火で沸かしながら溶かす。 ２：あめ色タマネギを入れる。 ３：耐熱容器の内側にお好みでニンニク（少量）を塗りつける。 ４：容器に、水で戻した焼麩を入れ、スープを注ぎ、チーズをのせる。 ５：オーブントースターで5分ほど、 　　チーズが溶け焦げ目がつくまで焼けば出来上がり。 ※スープにいれる焼麩はもちろん“バケット”でもＯＫ。 　麩の方がヘルシーにいただけます＾＾ ●あめ色玉ねぎで万能ドライカレー レシピ あめ色タマネギが味のベースになる、 超ウマドライカレーソースです。 はなまるマーケット アメ色タマネ オニオンスープ レシピ 《材料》…4人分 ・ニンニク・・・2片 ・オリーブ油・・・大さじ2 ・ゴボウ・・・1本 ・合びき肉・・・200g ・あめ色タマネギ・・・150g ・水・・・1/2カップ ・ウスターソース・・・大さじ3 ・ケチャップ・・・大さじ3 ・カレー粉・・・大さじ2 《作り方》 １：ボウルの底などでニンニクをつぶし、粗みじんにする。 ２：冷えたままのフライパンにニンニクとオリーブ油を入れ、 　　香りがしてくるまで強火で炒める。 ３：ゴボウ（あらかじめアク抜きをしておく）、あめ色タマネギを入れて、 　　中火で水分がとぶまで炒める。 ４：ひき肉を入れ、ある程度火が通ったら水を入れる。 ５：ウスターソース、ケチャップ、お好みでめんつゆ（2倍濃縮）を入れ、 　　全体がなじんだ頃カレー粉を入れる。 ６：1分ほど炒めたら出来上がり。 ※ゴボウは、南極で便秘にならないように食物繊維をたっぷり摂るために 　入れたのがきっかけなんだそうです＾＾ ≪万能ドライカレーソースちょこっと使いの例≫ ・カレーライス、・ホットドッグ、・タコス ・タコライス風　などいろいろ ※あめ色玉ねぎの活用レシピまだまだあります！ 　続きはこちらに書きました！ 　→はなまる 10分で あめ色玉ねぎ 活用レシピ]]>