はなまる 10分で あめ色玉ねぎ 作り方

【10分でできる あめ色玉ねぎ の作り方】
●あめ色玉ねぎのスゴイところ！
　・“甘み”＆“旨み”の宝箱！
　・“主役”＆“脇役”両方で大活躍！

●10分であめ色に変身させるワザは…
　タマネギを切ってから“冷凍”させること！
　
　１：玉ねぎ２個を粗みじんにする。

　２：冷凍保存袋に平らに入れて、空気を抜く。
　　　※スライスの玉ねぎを凍らせる場合は、玉ねぎの繊維に沿って
　　　　スライスすることが大切！

　３：凍った玉ねぎを解凍せずにフライパンで炒め始めます！
　　　１分半ほどすると、冷凍玉ねぎから水分がたくさん出始めます！
　　　この水分の中に、玉ねぎの“辛み”も入っていて、抜けます♪

　４：このまま10分程炒めると“あめ色玉ねぎ”の出来上がり♪

●なぜ玉ねぎを冷凍させると早くできるの？
　玉ねぎを冷凍させると細胞組織が壊れます。
　壊れることで、水分が出やすくなって、
　糖分などが反応し（色づき）やすくなりなるのだそうです。

●たくさん作って保存！
　あめ色玉ねぎを冷蔵庫で保存すると2～3日日持ち！
　冷凍保存すると１ヶ月は日持ちするので、ストックしておくと、
　色々な料理に使えます♪

●あめ色ちょこっと使いの例
　・あめ色おにぎり、・あめ色サンドイッチ、・あめ色豆腐
　・あめ色納豆、・あめ色じゃがバター、・あめ色アボカド
　・あめ色＋クリームチーズのクラッカー　　など

【あめ色玉ねぎの活用術】
あめ色玉ねぎは“カレー”や“ハンバーグ”、“コロッケ”にも
活用できますが、それだけではありません♪

●あめ色玉ねぎ でオニオンスープ レシピ

《材料》…2人分
・水・・・2カップ
・固形コンソメ・・・2個
・あめ色タマネギ・・・100g
・焼麩・・・2枚
・ピザ用チーズ・・・50g

《作り方》
1：鍋に水とコンソメを入れ、弱火で沸かしながら溶かす。
２：あめ色タマネギを入れる。
３：耐熱容器の内側にお好みでニンニク（少量）を塗りつける。
４：容器に、水で戻した焼麩を入れ、スープを注ぎ、チーズをのせる。
５：オーブントースターで5分ほど、
　　チーズが溶け焦げ目がつくまで焼けば出来上がり。
※スープにいれる焼麩はもちろん“バケット”でもＯＫ。
　麩の方がヘルシーにいただけます＾＾

●あめ色玉ねぎで万能ドライカレー レシピ
あめ色タマネギが味のベースになる、
超ウマドライカレーソースです。

《材料》…4人分
・ニンニク・・・2片
・オリーブ油・・・大さじ2
・ゴボウ・・・1本
・合びき肉・・・200g
・あめ色タマネギ・・・150g
・水・・・1/2カップ
・ウスターソース・・・大さじ3
・ケチャップ・・・大さじ3
・カレー粉・・・大さじ2

《作り方》
１：ボウルの底などでニンニクをつぶし、粗みじんにする。
２：冷えたままのフライパンにニンニクとオリーブ油を入れ、
　　香りがしてくるまで強火で炒める。
３：ゴボウ（あらかじめアク抜きをしておく）、あめ色タマネギを入れて、
　　中火で水分がとぶまで炒める。
４：ひき肉を入れ、ある程度火が通ったら水を入れる。
５：ウスターソース、ケチャップ、お好みでめんつゆ（2倍濃縮）を入れ、
　　全体がなじんだ頃カレー粉を入れる。
６：1分ほど炒めたら出来上がり。

※ゴボウは、南極で便秘にならないように食物繊維をたっぷり摂るために
　入れたのがきっかけなんだそうです＾＾

≪万能ドライカレーソースちょこっと使いの例≫
・カレーライス、・ホットドッグ、・タコス
・タコライス風　などいろいろ

※あめ色玉ねぎの活用レシピまだまだあります！
　続きはこちらに書きました！
　→はなまる 10分で あめ色玉ねぎ 活用レシピ