ホットケーキミックスでホテルニューオータニ風のパンケーキを作る方法

去年(2011年)のはなまるマーケット”おめざランキング”で1位に輝いたという
ホテルニューオータニSATSUKIニューオータニ特性パンケーキ。
これは初めて食べるパンケーキだ!と話題を呼んでいますが、
このパンケーキを、自宅にあるホットケーキミックスで再現する調理テクが
ニューオータニの料理長が紹介していました!

ふわっふわ絶品ホットケーキの作り方

牛乳の分量がとても少ないですが、これは間違いではありません。
ヨーグルトとバニラアイスで水分を足しているので大丈夫なんだそうです。
ヨーグルトとバニラアイスは風味としっとり感を出してくれるので、
なお良いのだそうです。

ホットケーキミックスでホテルニューオータニ風のパンケーキを作る方法
材料(4枚分)
  • ホットケーキミックス  200g
  • 牛乳  60cc
  • 卵  1個
  • ヨーグルト  25g
  • バニラアイスクリーム  25g
1.ホットケーキミックス以外をかき混ぜる
ボウルに牛乳、卵、ヨーグルト、バニラアイスを入れ、良くかき混ぜる。
2.ホットケーキミックスを加えて混ぜ合せる
(1)にホットケーキミックスを加えて、ダマが残ってもいいのでさっくりと混ぜて生地を作る。
水分が少なめなので重くて弾力のある生地ですが、これがふっくら焼き上がるポイントです。
3.焼く
ホットケーキミックスでホテルニューオータニ風のパンケーキを作る方法
フライパンにバター少々(分量外)を薄く伸ばしたら、その上に生地を入れフタをし、弱火で3分間、片面を焼く。
※生地がもったりとしていて広がらず厚みを出せます。
3分たったところで生地を裏返し、またフタをして更に3分焼いたら完成。


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