春食材 レシピの最近のブログ記事
蒸しセロリでレシピの幅が広がる？！
セロリは今（3月）が旬！
寒い冬を越したセロリは歯ざわりが良くて、甘くて水分もたっぷり！
香りも爽やかで栄養もたっぷりです。
《セロリの香りの効果》
・香り成分…アピイン・セネリン
・効果…精神安定・食欲増進・口の中をさっぱりさせる。
《セロリの栄養価》
・ビタミンＣ
・カリウム
・食物繊維
などが豊富
セロリってレパートリーが少なくて余りがちだったんですが、
今日の“はなまるマーケット”を観て困ることなくなるはず！と思いました。
※はなまるマーケット（2011年3月9日放送）
『セロリ使いの達人になろう！』より。
蒸しセロリ、かなり使えそうでしたよ！
はなまるマーケット 生モズク レシピ
今日のはなまるマーケットのとくまるで紹介された
『もずく レシピ』の続きです
（2010年4月26日放送）
モズクに含まれている『フコイダン』の嬉しい効果や、
人気の沖縄料理の一つ『モズクのヒラヤーチー』のレシピなどは
こちらに書いてます→はなまる 生もずく パワーとレシピ
【もずくマーボー レシピ】
《材料》…4人分
・生モズク・・・200g
・豚ひき肉・・・100g
・豆腐・・・1丁
・シイタケ・・・4枚
・ニンニク・・・1片
・タマネギ・・・1/2個
・ゴマ油・・・大さじ2
・しょう油・・・大さじ2
・豆板醤・・・小さじ2
・水溶き片栗粉・・・大さじ2
・水・・・2カップ
はなまる 生もずく パワーとレシピ
今日のはなまるマーケットのとくまるは
『もずく』でした♪
（2010年4月26日放送）
『もずく』と言えば、スーパーで普通に売られている
『もずく酢』のパックを思い浮かべますよね。。。
私もつい数年前まではそうだったんです。
基本『お酢』が苦手な私なので、もちろん『もずく酢』も
自分から進んでは食べない食材の一つだったんです＾＾；
が！沖縄料理のもずくのヒラヤーチーなどを食べた時、
「あれ？もずくってこんなに美味しいものだっけ？」
とビックリして、よくよく聞くと、
沖縄では、もずくと言えば『生もずく』のことで、
何でもかんでも酢漬けされているワケではないんだそうです！
なので、お味噌汁や天ぷら、玉子焼きなどなど
色々なものに入れて食べるのだそうです。
沖縄産 生もずく はこちら
でで、全国で売られているモズクのなんと99％が沖縄なんだそうです。
そのもずくの旬は春！で、
沖縄では４月の第３日曜日は、もずくの日なんだそうです＾＾
ってことで「はなまる」でも紹介されていたんですね＾＾
もずくには嬉しい栄養価がいっぱいなんですよ♪
はなまる タケノコ の簡単 アク抜き 法！
今日の はなまるマーケット （2010年3月18日放送）のとくまるの
テーマは“たけのこ”！で、
『「分とく山」野崎さん直伝 目からウロコの絶品料理』が紹介されていました。
和の巨匠と呼ばれる野崎さんは
予約が取れない“分とく山 ”の料理長です。
はなまる でも何回かレシピを伝授しているようなのですが、
野崎さんのレシピは絶品だと大好評！！
そんな野崎さんが教えてくれる今日のレシピが
『たけのこ』レシピなのです。
なんと、あの面倒な『タケノコ』のアク抜きが
火を使わずに簡単にできる方法があるのだそうです！！
これは要チェックですよね＾＾
でで、通常のタケノコのアク抜きの仕方と言えば、
米ぬかと鷹の爪でアクを抜く方法ですよね。
グツグツと気長に煮込んで6?7時間かかってしまう…という
とっても面倒なアク抜き法でした…＾＾；
でも野崎さんのは簡単！
