はなまるマーケット 夏バテ解消レシピ

今日の(2010年8月31日)はなまるマーケットは、
『岡江さん・柴田さん・天野さんの夢の競演?!絶品生クッキング』と題して、
夏バテ解消に良い、簡単レシピを紹介していました^^
【夏バテ解消レシピ】
・岡江久美子さん →伝家の宝刀 チャチャッと料理!
・柴田理恵さん   →夏こそ食べたい さっぱり料理!
・天野ひろゆきさん→女性もメロメロ がっつり料理!
●柴田理恵さんレシピ
【ふんわり さっぱり 昆布のおすまし レシピ】
柴田理恵 お吸い物 レシピ
≪材料≫…8~10人分
・木綿豆腐・・・1と1/4丁
・鶏ひき肉・・・200g
・卵・・・1個
・長いも・・・60g
・塩・・・小さじ1
・シソ・・・10枚
・昆布だし・カツオだし・・・各適量
・酒・・・大さじ1~2
・みりん・・・大さじ1
・薄口しょう油・・・適量
・シメジ・・・適量


≪作り方≫
1:よく水気を切って、手でちぎった豆腐・鶏ひき肉・卵・
 すりおろした長イモ・塩・千切りにしたシソ・ フードプロセッサーに入れ、
 ミキシングする。
 鶏ひき肉の形がわからないくらいミキシングする。
2:昆布だし・カツオだし(3:1の目安)を鍋に入れ、煮立ってきたら、
 酒・みりんを加え、強火のまま1.でつくった中身をおとす。
 中身が浮き上がってきたら、薄口しょう油・シメジを加え、
 火が通ったら完成。
※お好みで千切りしたシソを添えてお召し上がりください。
●柴田理恵流昆布だしの取り方
【昆布だし】
・昆布・・・15センチ角
・水・・・1リットル
水1リットルに対して昆布15センチを10時間程度つけておくだけ。
●岡江久美子さんレシピ
【チャチャッとネバ出汁 レシピ】
岡江久美子 チャチャッとネバ出汁 レシピ
≪材料≫…4人分
・オクラ・・・7本
・長イモ・・・100g
・白だし・・・大さじ2
≪作り方≫
1:オクラは軽くゆがき、冷水に入れて冷やす。ヘタを切り、適当な大きさに切る。
2:フードプロせサーにオクラ・長イモ・白だしを加えミキシングすれば完成。
※お好みでオクラを添えてお召し上がりください。
●天野ひろゆきさんレシピ
【ピリ辛 パーコー丼 レシピ】
天野ひろゆき ピリ辛パーコー丼 レシピ
≪材料≫…2人分
・豚ロース肉・・・2枚
・塩、コショウ・・・各適量
・ニンニク(すりおろし)・・・1片分
・しょう油・・・大さじ2~3
・酒・砂糖・カレー粉・片栗粉・・・各適量
・揚げ油・・・適量
・ご飯・・・2膳
・チンゲンサイ・・・6枚
・食べるラー油・白髪ネギ・鷹の爪・・・各適量
≪作り方≫
1:バットに塩・コショウをふり、そこに豚ロース肉を置き、
 塩・コショウし、すりおろしたニンニク・しょう油・酒・ 砂糖を加え、
 手でもみ込む。
2:1.の豚ロース肉に味を染み込ませている間に、
 沸騰した鍋に、塩・ゴマ油を加え(分量外適量)チンゲンサイを入れ茹でる。
3:1.の味がついたロース肉に、カレー粉・片栗粉(薄め)をまぶす。
4:3.を180度の油で揚げる。キツネ色になるくらいまで
 揚げ焼きする。(中火)
5:ご飯の上に茹でたチンゲンサイ・食べやすい大きさに切った
 豚ロース肉・食べるラー油をかけ、白髪ネギ・鷹の爪を のせれば完成。
●天野っち流食べるラー油の作り方
【食べるラー油 レシピ】
・ソフトさきイカ・・・少々
・柿ピー・・・大さじ3
・一味唐辛子・・・30g
・八丁みそ・・・大さじ1
・水・・・大さじ2
・ゴマ油・・・1/2カップ
・サラダ油・・・1/2カップ
≪作り方≫
1:ソフトさきイカは粗みじん切り、柿ピーは袋に入れて、たたいて潰す。
2:ボウルに、さきイカ・柿ピー・一味唐辛子・
 八丁みそ・水を加える。
3:フライパンにゴマ油とサラダ油を熱し、
 フツフツしてきたら火を止め、2.を加え、冷めたら保存ビンに移す。
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
あまのっちが教えてくれた食べるラー油は、超簡単な作り方でした^^

コメントを残す

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.

このページの先頭へ