はなまる ケチャップ+お肉 レシピ

はなまるマーケット の とくまる で紹介された
『 ケチャップ使いきり レシピ』のご紹介の続きです♪(2010年2月1日 放送)
冷蔵庫に余りがちな”トマトケチャップ”は実は、
基本調味料がもうすでに入っているので、便利調味料として
使えちゃうのです!
なので、眠らせていてはもったいない!ってことで、
トマトケチャップ を使いきれる!レシピがたくさん紹介されていました♪
※前に記事では、ケチャップのすごさと、
・ひじきのケチャップ煮レシピ
・ケチャップだし巻き玉子レシピ
・ケチャップ炊き込みご飯レシピ

などを書いてます♪
はなまる トマトケチャップ使いきり レシピ
で、ここでは、ケチャップとお肉を使った料理のレシピをご紹介♪
●トマトケチャップはお肉を柔らかくする
トマトに含まれる”クエン酸”とトマトケチャップを作る時に加える
“お酢”にはたんぱく質を分解する酵素の働きを良くしてくれる効果が
あるのだそうです!
なので、ケチャップをお肉の下ごしらえに使うこともできちゃうのです^^


【ケチャップの蒸し豚 レシピ】
ケチャップの成分
《材料》…4人分
・豚ばら肉(ブロック)・・・400g
・ケチャップ・・・大さじ2
※ケチャップの量の目安は肉の10%(1割)
 (豚肉が水に浸からないように高さを出すための野菜は
  お好みで。↓今回は大根を使用)
はなまる ケチャップ レシピ
《作り方》
1:豚肉の全体にケチャップを塗り、20~30分おく。
2:フライパンに2cm程度の薄切りの野菜(今回は大根を使用)を敷き、
  豚肉を乗せ、水を入れて蓋をし、 中で25分蒸す。
  時々様子を見ながら水をたす。
  お好みでポン酢、からし等をつけて食べる。
【豚のケチャップしょうが焼き レシピ】
はなまる ケチャップ レシピ
《材料》…4人分
・豚ロース・・・400g
・ケチャップ・・・大さじ2
・タマネギ・・・1個
・しょう油・・・大さじ2
・酒・・・大さじ4
・ショウガ・・・1片
《作り方》
1:豚肉にケチャップを塗り10分おく。
2:油をひいたフライパンで1.を中火で炒め、
  火が通ったところでいったん取り出す。
3:同じフライパンに1cm幅にスライスしたタマネギを加え
  中火で炒める。
4:しょう油、酒を加えたら、取り出した豚肉を加え、
  全体が煮詰まるまで炒める。
【ビーフシチュー レシピ】
はなまる ケチャップ レシピ
トマトケチャップを使えば、美味しいビーフシチューが簡単に
作れるのだそうです(≧▽≦)スゴイ!
《材料》…4人前
・牛薄切り肉・・・200g
・ケチャップ・・・大さじ5
・ジャガイモ・・・2個
・ニンジン・・・1本
・タマネギ・・・1個
・水・・・700cc
・赤ワイン・・・1/2カップ
・バター・・・大さじ2
・小麦粉・・・大さじ2
・塩・コショウ・・・少々
・しょう油・・・大さじ2
《作り方》
1:牛薄切り肉にケチャップ(大さじ1)を塗っておく。
2:鍋に一口大に切った野菜と水、赤ワインを入れて、弱火で煮込む。
3:フライパンでバターを溶かしたら、小麦粉を加え弱火で炒める。
4:3.にケチャップ(大さじ4)を加え、こんがり焦げ目がつくくらいまで、
  中火で5分ほど炒める。
はなまる ケチャップ レシピ
※キャラメルのようにケチャップがなる感じにって言ってました^^
 こんな感じに↓↓
はなまる ケチャップ レシピ
5:鍋の煮汁を、少しずつフライパンに入れ、4.をのばす。
6:野菜に火が通ったところで1.に塩・コショウし鍋に加えたら、
  5.も加える。
7:しょう油で味を整えてひと煮立ちすれば完成。
【ケチャップ焼き鳥 レシピ】
はなまる ケチャップ レシピ
《材料》…4~5本分
【A】
・ケチャップ・・・大さじ3
・ハチミツ・・・大さじ1
・しょう油・・・大さじ1
・鶏もも肉・・・300g
・ネギ・・・1本
《作り方》
1:あらかじめ【A】を混ぜておく。
2:フライパンにサラダ油をひき、
  一口大に切った鶏肉とネギを焼き色が付くまで中火で炒める。
3:1.を加えてよく絡め、全体にツヤがでてきたら火を止め、
  串に刺せば完成。

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