人気ブロガーさん考案お安い鶏ムネ肉がし~っとり仕上がるレシピまとめ!

給料日前のお助け食材の”鶏ムネ肉”。
そして、脂身が少ないのでダイエット食品にもなってくれる”鶏ムネ肉”。
これを利用しない手はないんだけど、いまいち人気のでない”鶏ムネ肉”。
簡単しっとり鶏ムネ肉のレシピ
それはやっぱりあのパサつき。。。。ですよね。。。
なんですが、去年ブームを巻き起こしたと言われている『塩鶏』の美味しさ、
しっとりさ、ジューシーさで、「あ、鶏ムネ肉って使える!」
思いなおした方も多いかと思います^^
塩鶏レシピ…安い鶏むね肉を美味しくいただく方法
そんな使えるレシピ『塩鶏』に続いて、
人気主婦ブロガーさんの間でし~っとり仕上がる鶏ムネ肉のレシピが続々紹介されていて、
とても話題を集めているのだと『はなまるマーケット』で紹介されていました♪
これは本当に使えそうです!

『梅鶏』の作り方

このレシピの考案者さんは人気主婦ブロガーのみぃさんです。
みぃのおいしいおうち
簡単しっとり鶏ムネ肉のレシピ

材料(2人分)
  • 鶏むね肉…1枚
  • 梅干し(はちみつタイプ)…3個
  • 酒…大さじ1
1.鶏肉の下処理
簡単しっとり鶏ムネ肉のレシピ
鶏ムネ肉は切込みを入れて、厚さが均一になるように開く。
まな板にクッキングシートを敷いて、開いた鶏ムネ肉を乗せ、上からラップをかけて、麺棒で叩いて平たくします。
2.梅を叩いて酒と和える
はちみつ梅の種をとりたたき、酒と合わせる。
※梅干はハチミツタイプがおススメだそうです!
3.(2)を(1)に塗って丸め、さらに塗る
簡単しっとり鶏ムネ肉のレシピ
開いて叩いた鶏ムネ肉に(2)の梅干ペーストを塗ります。
鶏ムネ肉をクルクルっと巻いて、さらに表面にも梅干ペーストを塗ります。
下に敷いていたクッキングシートでくるんで、飴のように両端をひねっておきます。
4.電子レンジで熱します
簡単しっとり鶏ムネ肉のレシピ
耐熱ボウルに(3)を入れてラップをかけて、電子レンジ(600w)で3分加熱。
裏表を返してさらに2分加熱する。
5.冷めるまで放置
簡単しっとり鶏ムネ肉のレシピ
加熱が終わったら、ラップを取らないでそのままの状態で熱が冷めるまで放置したら出来上がり。
スライスして盛り付けます。


紅茶鶏の作り方

このレシピの考案者さんは人気主婦ブロガーのkeiさんです。
Kitchen diary
簡単しっとり鶏ムネ肉のレシピ

材料(2人分)
  • 鶏むね肉 1枚
  • 紅茶パック 1個
  • 水 適量
  • しょう油 大さじ4
  • 酒 大さじ2
  • 酢 大さじ2
  • みりん 大さじ1
1.鶏肉の下処理
簡単しっとり鶏ムネ肉のレシピ
鶏むね肉をたこ糸でぐるぐる巻く。
2.鶏肉をティーバッグと一緒に茹でる
簡単しっとり鶏ムネ肉のレシピ
水を入れた鍋に(1)の鶏むね肉と紅茶パックを入れ、途中アクをとりながら45分ほど茹でる。
※紅茶に含まれる”タンニン”が肉を柔らかくしてくれ、さらに香りも良くしてくれる効果があります。
3.調味料で漬け込む
簡単しっとり鶏ムネ肉のレシピ
酒、しょう油、酢、みりんを保存バック(ジッパー付袋)に入れ、水気を切った鶏むね肉を入れて一晩冷蔵庫で寝かせればできあがり。


塩鶏のバージョンアップ『白鶏』の作り方

このレシピの考案者さんは『塩鶏』と同じ人気主婦ブロガーのちょりママさんです。
ちょりまめ日和
※塩鶏のレシピはこちら
塩鶏レシピ…安い鶏むね肉を美味しくいただく方法
簡単しっとり鶏ムネ肉のレシピ

材料(2人分)
  • 鶏むね肉 1枚
  • プレーンヨーグルト 大さじ4
  • 油 大さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • 砂糖 小さじ1/2
1.鶏肉の下処理
簡単しっとり鶏ムネ肉のレシピ
鶏むね肉に切り込みを入れて開いたら、両面フォークで穴をあける。
2.塩・砂糖を鶏ムネ肉にもみこむ
鍋に1.の鶏むね肉を入れ、塩、砂糖を入れもみ込む。
3.ヨーグルトを油を加えて揉み込む
ヨーグルト、油を入れて鍋の中で混ぜ合わせ、5分馴染ませる。
4.加熱する
皮目を下にしてアルミホイルで落とし蓋をし、中火で約5分加熱。
5.ひっくり返してさらに加熱する
汁気が出てふつふつしてきたら、裏返して落とし蓋をしたままさらに1~2分加熱。
6.5分蒸らす
湯気が出て表面が白くなってきたら火をとめ、5分蒸らして出来上がり。


鶏巻きおにぎりの作り方

このレシピの考案者さんは人気主婦ブロガーのマイティさんです。
1ケ月2万円の節約レシピ
簡単しっとり鶏ムネ肉のレシピ

材料(2人分)
  • 鶏むね肉 1枚
  • ご飯 2膳
  • 梅肉 適量
  • 大葉 4枚
  • 塩・コショウ 各少々
1.鶏肉の下処理
簡単しっとり鶏ムネ肉のレシピ
鶏むね肉は約1cm幅のそぎ切りにして、ラップをかけて麺棒でたたき、透けるくらい薄くのばす。
2.おにぎりを俵型に握って、ムネ肉で包む
簡単しっとり鶏ムネ肉のレシピ
(1)に塩コショウを振り掛け、俵型に握ったおむすびを包む。
3.(2)を蒸し焼きする
簡単しっとり鶏ムネ肉のレシピ
フライパンにサラダ油をひき、2.を並べてフタをし中火で蒸し焼きにする。時々転がしながら全体に焼き色をつける。
4.加熱する
皮目を下にしてアルミホイルで落とし蓋をし、中火で約5分加熱。
5.仕上げ
焼き上がったら大葉を巻き、梅肉をのせてできあがり。



マイティさんのレシピ本です!

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