お肉のおかずの最近のブログ記事
人気ブロガーさん考案お安い鶏ムネ肉がし～っとり仕上がるレシピまとめ！
給料日前のお助け食材の"鶏ムネ肉"。
そして、脂身が少ないのでダイエット食品にもなってくれる"鶏ムネ肉"。
これを利用しない手はないんだけど、いまいち人気のでない"鶏ムネ肉"。
それはやっぱりあのパサつき。。。。ですよね。。。
なんですが、去年ブームを巻き起こしたと言われている『塩鶏』の美味しさ、
しっとりさ、ジューシーさで、「あ、鶏ムネ肉って使える！」と
思いなおした方も多いかと思います＾＾
そんな使えるレシピ『塩鶏』に続いて、
人気主婦ブロガーさんの間でし～っとり仕上がる鶏ムネ肉のレシピが続々紹介されていて、
とても話題を集めているのだと『はなまるマーケット』で紹介されていました♪
これは本当に使えそうです！
高タンパク低カロリー な タニタ社員食堂のレシピ
はなまるマーケット（2011年2月18日）の“とくまる”のテーマ、
『高タンパク低カロリー』の続きです。
女子栄養大学の学食レシピはこちらからどうぞ。
ここでは去年話題になった、
タニタの社員食堂の栄養士さんのレシピのご紹介です。
【タニタの高タンパク質低カロリーレシピ】
●鶏ささ身のピカタ
《材料》…2人分（1人分→177kcal）
鶏ささ身・・・4本
溶き卵・・・1/2個分
粉チーズ・・・小さじ2
小麦粉・・・小さじ1
塩・・・少々
コショウ・・・少々
ケチャップ・・・小さじ4
高タンパク低カロリー 女子栄養大学の学食レシピ
2011年2月18日に放送されたはなまるマーケットの“とくまる”のテーマは
『高タンパク低カロリー』。
ダイエット、ダイエットと日々意識して、
肉や魚は避けています。。。や、
もう歳なので肉や魚はあまり食べなくても良いし、食べない方が良い
なんて思っているかたがたくさんいると思うんですが、大きな間違いなのです！
専門家の話によると…
『人間の体はタンパク質でできているといわれるほどとても大切！
まず筋肉、 それから、脳・肝臓の細胞、血液、目、歯、
さらには免疫物質・ホルモンといった材料になっています。』
なのでたんぱく質を摂らないと、
『若い方では、肌荒れを起します。美しい髪も作れなくなります。
高齢者の方にとっては、臓器が新しく作り替えられないので、
寿命を縮めることになりかねません！』
とのこと。
そして実際に100才以上の高齢者、100人の食事内容を調査された、
人間総合科学大学大学院 教授の柴田博さんによると、
『ご長寿の方は、動物性のタンパク質を一般国民より多い割合で摂っていた。』
とのこと！
実際に番組では高齢者の方の食事を取材して紹介していたけど、
本当にがっつりお肉食べられてました！
もちろんお野菜もしっかり食べられてて、とてもバランスの良い食事でした！
色々な健康法があるので、こんがらがってきそうですが、
最後にはいつも基本的なバランスの良い食事にたどりつきますよね＾＾
で！去年話題になった『体脂肪計タニタの社員食堂』のレシピ本も
高たんぱく質・低カロリーな料理が基本でしたが、
今年話題になっているのは、“大女子栄養大学 カフェテリア”なんだそうです。
本も出版されています。
学生さんはここの食堂で毎日食べるようになって、
肌がキレイになったとか、痩せたとかでとても話題になっているんです。
塩鶏レシピ…安い鶏むね肉を美味しくいただく方法
昨日のはなまるマーケットの“とくまる”は、
『“これさえあれば”決定版「塩鶏」』終わりでした。
●はなまるの“これさえあれば”の今までのヒットシリーズ
・鳥はむ ・塩そぼろ ・しょう油豚
・ゆで鶏 ・鶏カツオ ・塩イカ
・鶏チャーシュー ・塩豆腐
いろいろ紹介されてきましたが、
今回はあのお安い鶏むね肉を使った『塩鶏』。
鶏むね肉の安さに目がくらんで（？）買ったは言いけど、どう使おう？
けっこう困ってしまうこと私はあるんですよね。。。
なので、今回紹介されたレシピは嬉しい♪ってことでさっそくチェック。
今回この『塩鶏』を紹介してくれたのは、
人気ブログ『ちょりまめ日和』を運営する西山京子さんです。
この料理と育児のブログはなんと1日1万アクセス！という超人気っぷり。
↓お手軽簡単レシピ本にもなってしまうほどの人気なのだそうです。
●塩豚レシピ誕生のきっかけは？
「家族全員塩味が好きなんですよね。
鶏むね肉は安いことがきっかけで、 買い始めたんですけど、
どうしたらジューシーでふっくら美味しくいただけるかっていうことを
考えながら料理をしているんです。」
鶏むね肉、これからもっとうまく活用できそうな気がしてきました＾＾
家庭で絶品 フライドチキン レシピ （はなまるマーケット）
今日のはなまるマーケット（2010年9月7日）の“とくまる”は
『家庭でも絶品 フライドチキン が？！』でした＾＾
自宅で作るチキン（鶏）を揚げる料理と言えば、『からあげ』ですよね。
『フライドチキン』とは言いません。。。どうしてでしょう？？
調理法は変わらないと思うのですが、
『から揚げ』と『フライドチキン』の違いってあるのでしょうか？
『から揚げ』と『フライドチキン』の違いのポイントは２つ！
“味付け”と“衣”なのだそうです＾＾
どう違うのかと言うと、、、、
豚のしょうが焼き レシピ （はなまる）
今日のはなまるマーケットのとくまるは
『豚のしょうが焼き』特集でした♪
（2010年3月8日放送）
豚のしょうが焼きの作り方と言えば、
タレに漬け込んでから焼く！これが鉄則になってますよね？
ですが、しょうが焼きの名店が教えてくれた
今日のしょうが焼きの作り方は、漬けダレには漬けないで焼く
という方法でした！
教えてくれたのは“キッチン マカベ”という洋食屋さん♪
雑誌“おとなの週末”で特集された、
豚のしょうが焼きランキングで1位に輝いたお店で、
美味しすぎると評判なんだそうですよ＾＾
公式HPはありませんでしたが、食べログで紹介されていました♪
→キッチン マカベ情報
【キッチン マカベ】
・アクセス：小田急線祖師ヶ谷大蔵から徒歩5分
・TEL：03-3482-3748
・営業時間：
平日：昼11時?14時30分（L.O.14時）
夜17時?21時30分（L.O.21時）
土日祝日：昼11時?15時30分（L.O.15時）
夜17時?21時30分（L.O.21時）
・定休日：木曜日
でで、教えてくれたレシピは…
はなまる ケチャップ＋お肉 レシピ
はなまるマーケット の とくまる で紹介された
『 ケチャップ使いきり レシピ』のご紹介の続きです♪（2010年2月１日 放送）
冷蔵庫に余りがちな“トマトケチャップ”は実は、
基本調味料がもうすでに入っているので、便利調味料として
使えちゃうのです！
なので、眠らせていてはもったいない！ってことで、
トマトケチャップ を使いきれる！レシピがたくさん紹介されていました♪
※前に記事では、ケチャップのすごさと、
・ひじきのケチャップ煮レシピ
・ケチャップだし巻き玉子レシピ
・ケチャップ炊き込みご飯レシピ
などを書いてます♪
→はなまる トマトケチャップ使いきり レシピ
で、ここでは、ケチャップとお肉を使った料理のレシピをご紹介♪
●トマトケチャップはお肉を柔らかくする？！
トマトに含まれる“クエン酸”とトマトケチャップを作る時に加える
“お酢”にはたんぱく質を分解する酵素の働きを良くしてくれる効果が
あるのだそうです！
なので、ケチャップをお肉の下ごしらえに使うこともできちゃうのです＾＾
