海上自衛隊のうま過ぎカレーレシピ3種!

海軍カレーを起源に、「海上自衛隊カレー」は美味しい!と評判高いですよねぇ。
そのうま過ぎカレーのレシピがはなまるマーケットでも紹介されていました。
先日本も出版されたそうです。

「海上自衛隊カレー」と一言で言っても、なんと各艦艇と基地(部隊)の数だけレシピがあるそうなんです。その数はなんと200以上!
でもどうして海上自衛隊カレーは美味しいと評判良いのでしょう?
●海上自衛隊のカレーが旨過ぎる理由
・歴史がある。
日本特有のトロリとしたカレーの発祥が海軍カレーにあるという資料が残っているらしいです。
・毎週金曜日はカレーを食べている。
金曜日には海上自衛隊員何千人もが一斉にカレーを食べている。長い期間、海の上で生活していると曜日感覚がなくなってしまうので、規則性を持たせるために決めているらしいです。
・プロが作っている。
自衛隊員が持ち回りでカレーを作るのではなくて、料理を専門に学んだプロの料理人が船に乗り込んで作っているので美味しい!
こんな理由があるからだそうです。
海の上での楽しみはとても少ないので、せめて美味しいものを!という気持ちも美味しさの秘密かも知れませんよね。
そんな海上自衛隊カレーの中でも美味しいと評判の3種をまめたいと思います・

護衛艦「やまゆき」の肉じゃがカレーレシピ

はなまるマーケット・海上自衛隊カレーレシ
護衛艦「やまゆき」の役割はいろいろありますが、一言で言うと日本の領海を守っている船のことだそうです。
【肉じゃがカレー】
はなまるマーケット・海上自衛隊カレーレシピ

材料(4人分)
  • オリーブ油…適量
  • バター…10g
  • にんにく(すりおろし)…大さじ1/2
  • ショウガ(すりおろし)…大さじ1/2
  • 牛肉…300g
  • カレー粉…大さじ1
  • 玉ねぎ…2個
  • にんじん…2本
  • じゃがいも…2個
  • 砂糖…大さじ2
  • みりん…大さじ3
  • しょうゆ…大さじ1
  • 和風だし(顆粒)…小さじ1
  • コンソメスープの素(顆粒)…小さじ1
  • 水…800cc
  • ローリエ…1枚
  • カレールウ…100g
かくし味の材料A(4人分)
  • 牛乳…50cc
  • イチゴジャム…小さじ1弱
  • ブルーベリージャム…小さじ1弱
  • ハチミツ…小さじ1弱
かくし味の材料B(4人分)
  • ココアパウダー…大さじ1
  • ウスターソース…小さじ1
  • とんかつソース…小さじ1
  • ケチャップ…小さじ1
1.牛肉の下準備
一口大に切った牛肉にあらかじめカレー粉を揉み込んでおきます。これが美味しさのポイント!
2.牛肉を炒める
鍋にオリーブ油とバター、すりおろしニンニクとショウガを入れて火にかけて香りを出して、牛肉を加えてサッと炒める。
3.野菜を炒める
玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを入れ、調味料の砂糖、みりん、しょうゆ、和風だし(顆粒)を加えて混ぜ合わせます。(中火)

一度肉じゃがを作る要領で作るようです!
3.コンソメを加える
コンソメを加えて、ここからカレーにしていきます。
4.煮込む
水を加えて、ローリエを入れて、弱火で20~30分ほど煮込んでいきます。
5.カレールウを加える
ジャガイモに火が通ったら、カレールウを加えて溶かします。
6.隠し味Aを加える
隠し味の材料をあらかじめ混ぜ合わせておいて、カレーに加えます。

味がまろやかになって、優しいコクがアップするそうです。
7.隠し味Bを加える
ココアパウダーは少量のお湯で溶かして加えて、その他の隠し味Bの材料を順に加えて、しばらく煮込んだら出来上がり♪


イージス護衛艦「きりしま」のシーフードカレーレシピ

ギリシャ神話の最高の盾の名前に由来するイージス艦は正に護りの要!
はなまるマーケット・海上自衛隊カレーレシピ
【シーフードカレー の作り方】
はなまるマーケット・海上自衛隊カレーレシピ

シーフードの材料(4人分)
  • イカ…100g
  • ホタテ…100g
  • あさり…100g
  • むきエビ…100g
シーフードの漬け汁の材料(4人分)
  • 白ワイン…200cc
  • ブラックペッパー…適量
  • ニンニク…1片
  • オリーブ油…大さじ1
  • バジル(乾燥)…小さじ1
野菜の材料(4人分)
  • 玉ねぎ…2個
  • にんじん…1/2本
  • じゃがいも…1個
  • カレー粉…大さじ2
  • ガラムマサラ…小さじ1
  • 水…800cc
  • カレールウ…100g
  • ケチャップ…大さじ1
  • 中濃ソース…大さじ1
1.シーフードの下準備
それぞれ、殻を向いたり、砂抜きしたりの基本の下処理は済ませておく。
2.シーフードの漬け汁を合わせる
シーフードの漬け汁の材料を混ぜ合わせて、(1)のシーフードを入れて、2時間漬け込みしっかり下味をつけます。
3.シーフードを炒めて、一旦取り出す
2時間たったら、シーフードはザルなどで漬け汁を切ります。
※この漬け汁は後で使うので、とっておきます。
鍋でシーフードを炒めて、サーっと火が通ったら一旦取り出しておきます。
※火が通り過ぎると固くなったり、風味が落ちたりしてしまうので取り出しておきます。
4.野菜を炒めてカレー粉と絡める
野菜の玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを炒めて、カレー粉を加えてなじませ、炒めます。
※野菜は一口大に切りますが、玉ねぎは半分を細かく切り、残り半分をざく切りにします。こうすることで、小さく切った玉ねぎは甘みを出して、大きく切った玉ねぎは食感を生かせるのだそうです。
4.煮る
水を加えて、野菜に火が通るまで煮込みます。
5.カレールウを加える
カレールウを加えて溶かし、ここでシーフードを戻します。
※最後にシーフードを煮ることで旨味が飛ばない。
6.最後に味を調える
中濃ソースとケチャップを加えて味を調えて、少し煮たら出来上がり!


潜水艦「たかしお」のシーフードカレーレシピ

海の中で身を隠しながら日本の領海を守っている潜水艦です。
迫力あります!
はなまるマーケット・海上自衛隊カレーレシピ
【チキンカレーの作り方】
はなまるマーケット・海上自衛隊カレーレシピ

材料(4人分)
  • サラダ油…少々
  • ショウガ(みじんぎり)…少々
  • にんにく…(みじんぎり)…少々
  • 鶏肉…200g
  • 玉ねぎ…1個
  • カレー粉…適量
  • ガラムマサラ…適量
  • にんじん…1/2本
  • じゃがいも…2個
  • 赤ワイン…50cc
  • コンソメスープ…450cc
  • 牛乳…30cc
  • とんかつソース…大さじ1
  • ウスターソース…大さじ1
  • イチゴジャム…大さじ1
  • カレールウ…150g
1.鶏肉を炒める
鍋にサラダ油、にんにく、ショウガを炒めて香りを出して、鶏肉を加えて軽く火を通します。
2.野菜とスパイスを加えて炒める
玉ねぎを加えて、カレー粉をかけて混ぜ合わせて、さらにニンジンじゃがいも、ガラムマサラ加えて炒め合わせ、コクだしに赤ワインを加えて、アルコール分を飛ばす。
3.スープストック(コンソメスープ)を加える
キャベツの芯やセロリ、パセリ、玉ねぎを3時間煮込んでスープストックを作っておき、濾して使います。
※これは手間がかかるので、コンソメスープで代用してもOKです。
4.コクだし調味料を加える
牛乳、ケチャップ、とんかつソース、ウスターソース、イチゴジャムを加えて30分ほど煮込みます。
5.カレールウを最後に加える
最後にカレールウを加えたら完成!



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