はまなるマーケット 豆腐レシピ - はなまる マーケット

はなまるマーケット （ 2010年1月20日 放送）のとくまるは
『 あったか豆腐の極意 』でした♪

基本の湯豆腐レシピはこちらに書きました♪
湯豆腐、簡単な様でわかってませんでした（≧▽≦）
これ、知っているとかなり使えそうなのでチェックしてみてくださいね♪
タレのアレンジレシピもあります♪
→はなまる 湯豆腐レシピ

ここでは、豆腐を使った名店の絶品レシピ“和”と“中”をご紹介♪

●豆腐の甘酢煮込み

《材料》…４人分
・木綿豆腐・・・1丁
・スナップエンドウ・・・6本
・ケチャップ・・・大さじ1
・砂糖・・・大さじ1
・塩・・・大さじ1と少々
・しょう油・・・小さじ1/2
・水・・・大さじ5
・酢・・・大さじ1
・水溶き片栗粉・・・小さじ1

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はなまる マーケット （ 2010年1月18日 放送）
【 とくまる … 小松菜 レシピ 】

● 小松菜 について
　・新堀小学校 栄養士：今野由圭里さん 談
　『小松菜は、子どもの成長に欠かせない栄養が多く含まれています。 特に、身体を作る“鉄”や“カルシウム”や、風邪の予防をしてくれる“β-カロテン”などが、とても多いのが特徴！ 』

●栄養の比較
（五訂増補日本食品標準成分表より100gあたり）
《カルシウム》
・小松菜 ……170mg
・ホウレン草…49mg
・チンゲン菜…100mg

《ビタミンC》
・小松菜 ……39mg
・ホウレン草…35mg
・チンゲン菜…24mg

《鉄分》
・小松菜 ……2.8mg
・ホウレン草…2mg
・チンゲン菜…1.1mg

《β-カロテン》
・小松菜 ……3100μg
・ホウレン草…4200μg
・チンゲン菜…2000μg

●産地江戸川区で小松菜調査
　実は東京都江戸川区は、日本でも有数の小松菜の産地。
　《野菜の自動販売機こまつなくん》
　
　自販機型直売所のこと。お値段100円！
　市販されている小松菜（150円）と比べると、
　なんと量が1.5倍も入っていました。

　《こまつなくん情報》
　東京都江戸川区一之江7-25-12
　【アクセス】都営新宿線一之江駅環七口より徒歩5分
　【営業時間】11：00?売り切れまで（19：00頃）
　【定休日】日曜日
　【生産者】岩楯さん
　※小松菜以外にも旬のとれたて野菜が
　　　100円?300円程で購入できます。

小松菜シャキっとレシピはこちら↓

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