2010年2月アーカイブ

はなまるマーケット（2010年2月16日放送）の
『電子レンジで簡単！ほくほく じゃがいも』特集の続きです♪

こちらにも書きましたが
→電子レンジ で ほくほくじゃがいも レシピ 1
ジャガイモの大きさ、個数に合わせた加熱時間は
これです♪
【ジャガイモ加熱時間表】
※ジャガイモは1個130ｇの大きさのものを目安としてます。
※電子レンジは600ｗのものを使用した場合。
　（500ｗの場合は加熱時間を1.2倍にしてください）
※電子レンジがターンテーブルの場合（くるくる回るタイプ）
　電子レンジのお皿の真ん中ではなくフチに、ジャガイモがそれぞれ
　対角線上になるように置きます。
・じゃがいも1個→加熱時間：3分→蒸らし時間：3分
・じゃがいも2個→加熱時間：5分30秒→蒸らし時間：3分
・じゃがいも3個→加熱時間：8分→蒸らし時間：3分
・じゃがいも4個→加熱時間：10分30秒→蒸らし時間：3分
※蒸らし時間は全部同じ3分です。

これを参考に以下の料理も作ってみてくださいね＾＾

電子レンジ で ほくほくじゃがいも レシピ 2の続きを読む

今日のはなまるマーケット（2010年2月16日放送）の“とくまる”は
『電子レンジで簡単！ほくほく じゃがいも 』の特集でした♪

ジャガイモってこんなに腹持ちが良いって知ってました？
《腹持ち指数》
・ジャガイモ…323
・白米……… 138
・スパゲティ…119
・白パン　……100

腹持ち度を指数にした数字ですが、
お米よりもはるかに腹持ち度が良かったなんて始めて知りました！

そんなジャガイモを美味しく食べるには、
“ほくほく”にすることですよね！
そしてほくほくジャガイモをつくるには、
電子レンジを使うのが最も簡単な方法なのですが、
街ゆく人々に聞いてみたら…
「電子レンジは何分加熱すれば良いのか分からない…」
「電子レンジだと芯が残ってしまう…」
「電子レンジだとパサつき感が気になる…」
などなどの意見がとっても多かったようです。。。。

ってことで、ジャガイモを電子レンジを使って“ほくほく”にする
加熱時間を はなまる では実験していました＾＾
結果はこんな感じでしたよ♪

電子レンジ で ほくほくじゃがいも レシピ 1の続きを読む

はなまるマーケット（2010年2月15日放送）の今日の“とくまる”は
『今が旬！蜆（シジミ）』の特集でした♪

しじみって美容に欠かせないコラーゲンをつくる“アミノ酸”や
ミネラルがたっぷり入っています♪
前に、“魔女達の22時”で、
若く見える魔女さんのその若さと美貌の秘訣は“しじみ”だったと
言うのを見て、私も知りました＾＾

そして美肌に効果があるだけではありません、
天然のサプリだとも言われているくらいの栄養が！
その“しじみ”が、今がまさに旬！なんだそうです＾＾

日本のしじみの収穫量40％と占めるという、島根県の宍道湖では、
シジミ漁の最盛期を迎えています！
島根県は日本一の生産地なだけあって、
松江市民の消費量も全国でダントツなようです＾＾
《シジミ1世帯当たりの購入額（年間）》
1位　松江市（島根県）　2,368円
2位　青森市（青森県）　1,314円
3位　水戸市（茨城県）　1,094円
3位　鳥取市（鳥取県）　1,094円
5位　盛岡市（岩手県）　1,002円
→はなまる公式ＨＰより

本当にダントツですね＾＾
なので日本で唯一のこ“シジミ展示館”というものもあり、
シジミの生態系から美味しい食べ方まで、
シジミに関する情報がいっぱいあるのだとか。
→松江名産センター

旬のしじみ！効能・レシピ 1 （ はなまる ）の続きを読む

はなまるマーケット（2010年2月12日放送）の
『キムチ 特集』の続きです♪

キムチの嬉しい健康効果や、旨みの正体、
キムチを使った定番料理レシピなどはこちらに書きました♪
→はなまる キムチ レシピ1

ここでは、韓国料理に詳しい、はなまる料理クイーンの名を持つ、
梁久美子さんのキムチにキノコを加えた常備菜のレシピをご紹介♪

キムチ＋キノコの組み合わせは、
キムチに入っているグルタミン酸＋イノシン酸に、
キノコの成分グアニル酸とで旨み3成分が合わさるので、
強力な旨みの合体になるのです＾＾

はなまる キムチ レシピ　2の続きを読む

はなまるマーケット（2010年2月12日放送）の今日のとくまるは
『キムチ特集』でした♪

最近、近所のスーパーでは漬物売り場はほとんどキムチしか並んでいないな?と
感じていた私ですが、これ全国的にこういう傾向なんだそうです！

《漬物国内生産量》
　1位…キムチ25％（237,937t）
　2位…浅漬け（白菜の浅漬けなど）16％（155,478t）
　3位…刻み漬け（福神漬けなど）16％（151,588t）
　4位…ぬか漬け（たくあんなど）9％（85,151t）
　（※H20年食品需給研究センター調べ）

たくあんやぬか漬け、定番の浅漬けなどを大きく上回って、
キムチはだんとつの1位なんだそうです！
たしかにうちでも漬物よりキムチを買う回数の方が多いです！

そんなキムチにはこんなに嬉しい効果が♪

はなまる キムチ レシピ　1の続きを読む

はなまるマーケット（2010年2月10日放送）の“とくまる”は、
今さら人に聞けない…『煮魚の常識』でした！

最近、夕飯に煮魚は作りましたか？？
うちはそう言えば、半年前に1回作ったっきり作ってないことが、
分かりました＾＾；そんなもんです。。。

でで、はなまるの調査では↓こんな結果が。。。。
《はなまる主婦100人に聞きました　よく購入する魚介類は？》
・1位　サケ（塩鮭含む）→58人
・2位　アジ（干物含む）→38人
・3位　サバ→30人
・4位　サンマ→18人
・5位　ブリ→15人

これらはだいたい焼き魚にするものがほとんど！なのです。

でで、道行くサラリーマン（男性）に話を聞くと、
「家で煮魚を食べる機会はないな?。」
「あまり煮魚は出てきません。好きなんだけどね＾＾；」
「家では全くたべません」
などなどの声が…＾＾；

煮魚って、私の場合どうも美味しく作れない、、、臭みが残る、、、
型崩れして汚くなる、、、、などなどの理由で、
あまり作らなくなったような気がします＾＾；

でも！うちももっと魚料理な献立を立てなきゃ！って思ってた
ところなので、今日のはなまるもまた役立つ情報が満載でした！

●まずは旬の魚を知ろう！＾＾

煮魚 の 常識 （はなまる レシピ）の続きを読む

はなまるマーケットで紹介された
『ホットプレート活用術』についてご紹介します＾＾（2010年2月8日放送）

最近は不況の影響なのか外食をひかえて
お家でご飯を食べる傾向が高くなっているため、
家族で食卓を囲んで楽しめるホットプレートの売上が
年々上がっているのだそうです！

《ホットプレートの魅力》
1：広い面積で一度にまとめて作れる
2：洗い物が少なくてすむ
3：食卓で熱々のまま食べられる
4：家族みんなで楽しく囲める

子供の時からホットプレートのご飯の時は
ワクワクしていた私なので、もっと活用しなきゃ！と
思いつつも、お好み焼きや焼きそばぐらいにしか使っていません。
そんなお宅も多いのでは？？（うちだけ？＾＾；）

ホットプレート 活用術 1（はなまる）の続きを読む

はなまるマーケットで紹介された
ホットプレートで焼く お好み焼きの基本の焼き方を
ご紹介します＾＾（2010年2月8日放送）

お好み焼き以外のアイデアホットプレートレシピは
こちらに書いています♪
→はなまる ホットプレート活用術 1
→はなまる ホットプレート活用術 2

【 ホットプレートで絶品！お好み焼き】
この美味しいお好み焼きの焼き方を紹介していたのは、
大阪に本店を構える『お好み焼き きじ』の店長さんでした＾＾
行列が絶えない名店として知られているのだそうです。

その店長さんが教えてくれるお好み焼きは
自宅のホットプレートでも
「外はサクッ！中はふっくら！」の絶品のお好み焼きが焼ける技！
です♪

美味しい お好み焼き の焼き方（はなまる）の続きを読む

はなまるマーケットで紹介された
『ホットプレート活用術 1 』の続きです＾＾（2010年2月8日放送）

【ホットプレートでアイデア粉もんレシピ】
今回の企画ははなまる視聴者さんからのホットプレートを使った
アイデアレシピが紹介されていました♪

●ぺったこ焼き レシピ
たこ焼きの粉を使ったものなんだけど、
たこ焼き器を使わず、ぺったんこに焼くので“ぺったこ焼き”！
面白いですよね＾＾
《材料》
・タコ焼き粉・・・250g
・卵・・・1個
・水・・・700cc
・キャベツ・・・適量
・万能ネギ・・・適量
・揚げ玉・・・適量
・ゆでダコ・・・200g

ホットプレート 活用術 2（はなまる）の続きを読む

今日のはなまるマーケット の とくまる で紹介された
『体ぽかぽかあったかうどん』特集の続きです。
（2010年2月４日放送）

※前の記事はこちら
→2010年はまたまたうどんブーム？ご当地うどんって？
→名店に学ぶ うどん つゆの作り方・和えうどんの作り方
→名店に学ぶ 極上カレーうどんの作り方

ここでは、ここ数年うどん業界を騒がせているという
“つけうどん”の作り方をご紹介します＾＾
※はなまるマーケットの公式HP→はなまるマーケット

【つけうどんについて】
この“つけうどん”とは関東のご当地うどんで、
今はすっかり定着したあの“つけ麺”と一緒で、
つゆにつけて食べるというタイプのうどんなんだそうです＾＾
東京や埼玉でずっと続いている食べ方だと紹介されてました♪

はなまるマーケット つけうどん レシピの続きを読む

今日のはなまるマーケット の とくまる で紹介された、
『体ぽかぽかあったかうどん』特集の続きです。
（2010年2月４日放送）

※前の記事はこちら
→2010年はまたまたうどんブーム？ご当地うどんって？
→名店に学ぶ うどん つゆの作り方・和えうどんの作り方

そしてここでは、極上のカレーうどんの作り方をご紹介したいと
思います♪
※はなまるマーケットの公式HP→はなまるマーケット

【名店になまぶ、極上のカレーうどん】
毎日行列が絶えないほどの人気のお店、
“古奈屋 巣鴨本店”の戸川里美さんが教えてくれる
“クリーミーカレーうどん”の作り方です＾＾
なんと家で余ったカレーやレトルトでも
お店の味に近い感じに仕上げることができるんだそうですよ！

はなまるマーケット 極上カレーうどん レシピの続きを読む

今日、はなまるマーケット の とくまる で紹介された、
『体ぽかぽかあったかうどん』特集の続きです。
（2010年2月４日放送）

ご当地うどんなどについてはこちらに書きました♪
→はなまるマーケット うどん 特集

ここでは自宅でもちょっとしたコツで、
美味しい名店のうどんのつゆが作れるという方法が紹介されていたので、
まとめてみました♪
※はなまるマーケットの公式HP→はなまるマーケット

【名店に学ぶつゆのコツ】
さぬきうどんで、懐石料理が楽しめるという、
名店“さぬきや”の店主近藤康浩さんはうどんの可能性を日々研究
している方なんだそうです＾＾
つゆの味を最大限にいかした料理本も出版する腕前↓

つゆから教えるおつまみレシピ
そんな近藤康浩さんが紹介した、
うどんの味を決める、家庭版つゆのコツです♪

はなまるマーケット うどん つゆの作り方の続きを読む

今日の はなまるマーケット の とくまる は
『体ぽかぽかあったかうどん』特集でした♪
（2010年2月４日放送）

なんでも『今年は“第３次うどんブーム”の幕開け！』なんだそうで、
宣言しているのが、フードジャーナリストの“はんつ遠藤”さん。
はんつ遠藤さんはうどんにまつわる書籍も多数執筆されていて、
雑誌連載や情報テレビ番組などでも出演されたりしている方です。

はんつ遠藤のうどんマップ

首都圏＆讃岐のうどんの名店150軒

うどんはもう定番化されているので、私的にはブームは
ず?っと続いているように感じるんだけど、
どうやら、第１次、第２次のブームもあったようなんです＾＾；

はなまるマーケット うどん 特集の続きを読む

「THE 料理王」 史上最大の芸能界最強料理人決定戦
（2010年2月2日放送）
24時間予選に挑戦し、41人の中から、
見事本戦に勝ち残った３人のレシピをご紹介♪
公式ページはこちら→THE 料理王
※公式ページでは、番組の感想や意見などのメッセージを送ると、
　期間限定でレシピが公開されていますよ＾＾

【予選を突破したのは…】
・城咲仁　・・・『レンジで簡単インタリアンカニ玉』
・まちゃまちゃ　・・・『豆腐和風カレー』
・杉本彩　・・・『ピリ辛肉みそにゅうめん』

どれも美味しそうでしたよ＾＾

●城咲仁　・・・『レンジで簡単インタリアンカニ玉』レシピ
電子レンジで簡単にできちゃうかに玉でした！

《材料》
・卵　…　２個
・山芋　…　60ｇ
・絹ごし豆腐　…　１丁
・かにかまぼこ　…　150ｇ
・めんつゆ　…　30ｍｌ
　
・にんにく　…　１?２かけ
・マッシュルーム　…　５個
・鷹の爪　…　1/3本
・トマトソース　…　１缶
・塩コショウ　…　適量
・オリーブオイル　…　適量
　
・のり　…　1/4枚
・万能ねぎ　…　８本
・マヨネーズ　…　適量

THE 料理王 で紹介されたレシピ 4の続きを読む

「THE 料理王」 史上最大の芸能界最強料理人決定戦
（2010年2月2日放送）
本戦の“準決勝”に出場した芸能人と料理レシピのご紹介です＾＾
※公式ページはこちら→THE 料理王
※公式ページでは、番組の感想や意見などのメッセージを送ると、
　期間限定でレシピが公開されていますよ＾＾

《準決勝の料理とレシピ》
準決勝のお題は『オリジナル鍋料理』！
出場したのはこの４人！
・グッチ祐三
・城咲仁
・杉本彩
・まちゃまちゃ
意外な人たちが残ってきたので、
どんな料理がでてくるのか、楽しみになりました＾＾
でも、この準決勝では、１人だけ決勝に上がることが
できなくなります！

●グッチ祐三・新鍋焼きうどん レシピ
　驚くほどアッという間に出来てしまう鍋焼きうどんです！
《材料》
・ランチョンミート　…　80ｇ
・メークイン　…　１個
・にんじん　…　1/2本
・セロリ　…　1/2本
・ピーマン　…　赤・緑　各２個
・茹でたけのこ　…　1/2個　70ｇ
・菜種油　…　大さじ１
・バター　…　２かけ
・冷凍うどん　…　２玉
　
・練り状中華スープの素　…　大さじ１
・和風だしの素　…　10ｇ
・柚子こしょう　…　小さじ１
・お湯　…　５カップ
　
・ゆずの皮　…　適量

THE 料理王 で紹介されたレシピ 3の続きを読む

「THE 料理王」 史上最大の芸能界最強料理人決定戦
（2010年2月2日放送）
本戦の“決勝”に出場した芸能人と料理レシピのご紹介です＾＾
公式ページはこちら→THE 料理王
※公式ページでは、番組の感想や意見などのメッセージを送ると、
　期間限定で全レシピが公開されていますので、興味ある方は
　お早めにチェック！＾＾

《決勝の料理とレシピ》
決勝のお題は『オリジナル野菜炒め』！
この決勝は、カードでで引いた具材しか使えないというルールでした！

出場したのはこの３人！で、
それぞれ引いた材料はコレ↓
・グッチ祐三…もやしだけ
・杉本彩…白菜だけ
・まちゃまちゃ…じゃがいも・しめじ・ウィンナー
※カードは３回引くことができるのですが、
　グッチ祐三も、杉本彩も、ハズレやら、もやしを２回引くやらで、
　たった1種類の材料しか使えないことに（≧▽≦）
　それでも、やっぱりさすが！と思わされるものを
　3人とも作ってましたよ＾＾

●グッチ祐三・もや酢炒め
アクセントにすし酢を使った驚きの野菜炒めです！

《材料》
・もやし　…　２袋　（ひげは取りのぞきます）
・赤とうがらし　…　２本
・にんにく　…　３かけ
・菜種油　…　大さじ３
・すし酢　…　大さじ３
・白コショウ　…　少々
・塩　…　適量

THE 料理王 で紹介されたレシピ 2の続きを読む

「THE 料理王」 史上最大の芸能界最強料理人決定戦
（2010年2月2日放送）
公式ページはこちら→THE 料理王
※公式ページでは、番組の感想や意見などのメッセージを送ると、
　期間限定でレシピが公開されていますよ＾＾

●番組テーマ：
　『日本の食卓に新しい家庭料理を発信しよう！』
　芸能界NO.1料理人の座をかけた史上最大の戦いを通じて、
　たくさんの芸能人たちが家庭で作りたくなる新作家庭料理の数々を
　ご披露してくれる番組テーマになってます。

●番組内容：
　料理学校を24時間借り切って、
　料理自慢の芸能人がいつでも誰でも参加できる
　『24時間予選』を開催！
　その中から、有名シェフたちの厳しい審査の元、
　勝ち上がった3人＋視聴者投票で
　シード権を獲得した“グッチ裕三”の、計４名（TOP4）で、
　壮絶な『本選大会』を行うといった内容になってます。

THE 料理王 で紹介されたレシピ 1の続きを読む

今日の はなまる マーケット の とくまる、
『 巻き寿司 特集 』の続きです♪
（2010年2月2日月曜日放送）

関西の風習から広まった“恵方巻き”の基本ルールや、
今年（2010年）の恵方、そして恵方巻きの基本の作り方については
コチラに書きました♪分かりやすく載せましたよ＾＾
→はなまる 恵方巻き （巻き寿司） レシピ 1

でで、ここでは
はなまる料理クイーンこと、梁久美子さんが
紹介していた韓国の巻き寿司“キンパ”やそのアレンジ巻き寿司
等の作り方をご紹介します♪

はなまるクイーンこと、梁（りょう）久美子さんは
「はなまるマーケット料理選手権」で４回優勝など、
数々の受賞歴があるり、「久美味料理教室」主宰。
本も出されていますよ＾＾

“台所のエジソン”梁久美子さんの毎日の発明おかず

で、韓国巻き寿司 の “ キンパ ”とはコレ↓

日本の巻寿司と見た目はそう変わりません♪が、
酢飯ではないので、もっと手軽に作れちゃうのです＾＾
梁久美子さんのお宅では、節分は毎年この“キンパ”を作るのだそうです。

はなまる 恵方巻き （巻き寿司） レシピ 2の続きを読む

今日の はなまる マーケット の とくまる は,
明日は節分ってことで『 巻き寿司 特集 』でした＾＾
（2010年2月2日月曜日放送）

節分と言えば、豆まき！ですが、もう一つ！
ここ数年で全国的にも定着してきた“恵方巻き”！
これも楽しみの一つです＾＾

私は大阪生まれ、大阪育ちの根っからの関西人なので、
子供の頃から節分の日は“恵方巻”ルールで食べていました＾＾
全国的な食べ方じゃなかったんですね?知りませんでした。

【恵方巻き 基本ルール】
1.恵方を向く
2.切らずに1本無言で食べる
　　（福を巻き込み、縁（円）を切らないという意味から…）

この“恵方巻き”とは、一説によると
大阪の“のり問屋組合”がのりの販売促進のため広めた風習と
いわれています。
その年神様がいるという方角・恵方をむいてかぶりつけば、
幸せが来るという縁担ぎ的な行事で、もはや関西では当たり前なのです＾＾

ちなみに今年（2010年）の恵方は『西南西』です♪

でで、節分の主役と言っても良い“巻き寿司（恵方巻き）”は、
実は自宅でも簡単にできちゃうというレシピを紹介してました！

はなまる 恵方巻き （巻き寿司） レシピ 1の続きを読む

はなまるマーケット の とくまる で紹介された
『 ケチャップ使いきり レシピ』のご紹介の続きです♪（2010年2月１日 放送）

冷蔵庫に余りがちな“トマトケチャップ”は実は、
基本調味料がもうすでに入っているので、便利調味料として
使えちゃうのです！
なので、眠らせていてはもったいない！ってことで、
トマトケチャップ を使いきれる！レシピがたくさん紹介されていました♪

※前に記事では、ケチャップのすごさと、
・ひじきのケチャップ煮レシピ
・ケチャップだし巻き玉子レシピ
・ケチャップ炊き込みご飯レシピ
などを書いてます♪
→はなまる トマトケチャップ使いきり レシピ

で、ここでは、ケチャップとお肉を使った料理のレシピをご紹介♪

●トマトケチャップはお肉を柔らかくする？！
トマトに含まれる“クエン酸”とトマトケチャップを作る時に加える
“お酢”にはたんぱく質を分解する酵素の働きを良くしてくれる効果が
あるのだそうです！
なので、ケチャップをお肉の下ごしらえに使うこともできちゃうのです＾＾

はなまる ケチャップ＋お肉 レシピの続きを読む

今日の はなまる マーケット の とくまる は,
『 トマトケチャップ 』でした＾＾（2010年2月1日月曜日放送）

今冷蔵庫に入っている トマトケチャップ はいつのですか？
うちの冷蔵庫のケチャップはもう半年前のものでした（≧▽≦）
子供がいないので、あんまり使わないんですよね?。

だけど！
ケチャップって封を開封してなんと１ヶ月しかもたないって
知ってました？？
これは、もっと活用しないともったいないですよね！
ってことで、
今日のはなまるは“ケチャップ使いきり レシピ”が満載でした♪

●トマトケチャップってこんなにスゴイ！
トマトケチャップ１本（500ｇ）に含まれているトマトの量は
なん14個分なんだそうです！

（※カゴメ総合研究所 商品開発研究部長：川地真由さん・談）
トマトには“旨み”や“栄養”がた?っぷり含まれていますが、
そのトマトがさらにこんなにも凝縮されていたなんて！知ってました？
でも、それだけではないのです！

はなまる トマトケチャップ使いきり レシピの続きを読む